Reina veo que no conoces el ruibarbo, a ver si te puedo explicar lo que es. En botanica el ruibarbo es considerato como una verdura, pero se consuma solo como fruta, en dulces, mermeladas, tortas, compotas, combinado con el azùcar se vuelve una delicia, pero su sabor solo es muy agrio, como los citricos. Se cultiva en muchos jardines como planta ornamental, es bastante grande, los tallos son de la forma como el apio, mas o menos, pero mucho màs grandes y de color rojo, las hojas, tambien muy grandes no son comestibles, los tallos se venden sin las hojas y son como de unos 50-60 centimetros, se tienen que pelar para quitar los hilos, como en las pencas, los que normalmente se venden, al pelarlos dentro son verdes, hay otra variedad que son rojos dentro y fuera, son màs dulces, pero es dificil de encontrarlos en el mercado.
El primer dìa que lo veo en la fruteria lo compro para hacer una tarta que desaparece en un momento. Se puede congelar perfectamente, limpio y a trocitos con un poco de azùcar, para seguir disfrutandolo durante el invierno en esos dulces que se pueden hacer con el.