BIZCOCHO DE MELOCOTON

INGREDIENTE:

* 200GR HARINA( 2 MEDIDAS YOGURT)

*1YOGURT NATURAL

*4 HUEVOS

*2 VASOS DE AZUCAR ( MEDIDA YOGURT)

*1 VASO DE ACEITE( MEDIDA YOGURT)

* 1 SOBRE DE LEVADURA

*3 MELOCOTONES ( 1 CORTADO A TROCITOS PARA EL RELLENO)

PARA LA COBERTURA( MERMELADA DE MELOCOTON Y MEZCLA DE AZUCAR

MORENO,CANELA Y 1 PIZCA DE JENJIBRE.

En un bol mezclamos los huevos el azúcar el yogurt y la medida de aceite y batimos bien.

Después añadiremos la harina y la levadura tamizada y seguiremos batiendo hasta que se haga una pasta homogénea.

Pelamos los melocotones y trocearemos uno para añadírselo a la masa y el resto lo laminaremos para ponerlos de adorno.

Incorporaremos el melocotón a trocitos en la masa y lo pondremos en un molde previamente engrasado, adornaremos con el resto del melocotón laminado y espolvoreamos con el azúcar y la canela .

Metemos al horno previamente calentado entre 160º y 180 según molde dejaremos de 30 a 40 minutos( comprobar pinchando con un palillo que esté hecho).

Cuando lo sacamos del horno y este frío lo podemos pintar con mermelada de melocotón y ponerle mas azúcar antes preparada´.