125 gr. de azucar

125 gr. de harina

1 cucharadita y media de levadura en polvo

4 huevos

corteza de limon rallada

Se baten bien el azucar y las yemas hasta conseguir una pasta fina. Las claras se baten a punto de nieve y se mezclan con las yemas , la harina y la levadura y la corteza de limon rallada; cuidado de que no se trabaje demasiado porque se bajarian mucho las claras y no quedaria bien.

En una bandeja de horno , se echa la masa en forma rectangular, (que se tendra preparada forrándola de papel de horno y untada de mantequilla). Se pone en el horno por espacio de 20 minutos a horno medio-bajo.

Al sacarlo del horno se vuelca sobre una hoja de papel de aluminio; se le quita el papel de horno y se enrolla antes de que se enfrie porque si se enfriara, se romperia al doblarlo .Bueno , luego se rellena de lo que querais , pero esta es la base y nunca falla. Yo lo hago mucho. Puede ser dulce o salado. Dule: relleno de crema pastelera, chococlate, crema de castañas......salado: ensaladilla, pescado que haya sobrado con mayonesa, surimi......en fin ahí ya esta la inventiva de cada un(@). Espero que os guste. Ah! Yo ya dije en otra ocasión que con esta masa hago el tronco de Navidad