Ingredientes:

Primera masa:

200 grs. de manteca/margarina
150 grs. de azúcar
1 pizca de sal
1 huevo
Ralladura de 1/2 limón
1/2 cdta. de canela
300 grs. de harina
50 grs. de maicena
3 cdtas. de polvo para hornear Royal

Relleno:

2 bananas
1/2 taza de cranberry secos (arándanos rojos)
Almendras fileteadas cantidad necesaria

Segunda masa:

2 huevos
2 cdas. de agua caliente
100 grs. de azúcar
Ralladura de 1/2 limón
40 grs. de harina
40 grs. de maicena
1/2 cdta. de polvo para hornear Royal

Varios

Azúcar impalpable (glass)

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar e ir agregando el huevo, la sal, la ralladura de limón y la canela.

Mezclar la harina con la maicena y el polvo para hornear Royal e ir agregando a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Enaceitarse las manos y estirar la masa en un molde rectangular forrado con papel manteca, que esté enmantecado. Llevar a horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos.

Mientras tanto, cortar las bananas en rodajas de 2 cm.

Batir los huevos con las dos cucharadas de agua caliente, a velocidad máxima, hasta que se hayan puesto bien espumosos.

Agregar el azúcar y la ralladura del limón y seguir batiendo y por último con una espátula agregar la harina, la maicena y el polvo para hornear Royal.

Una vez cocida la primera masa, se saca del horno, se le coloca encima las haciendo un dibujo simétrico, las bananas y las cranberries y entre las frutas verter la segunda masa.

Sobre esto se colocan las almendras fileteadas y se lleva al horno por 15 minutos más.Se saca del horno, se deja enfriar en el molde y una vez desmoldado esparcir azúcar impalpable.