Es la primera vez que pongo receta con foto, a ver si me sale y espero que os guste.

Ingredientes:

150gm harina
90gm coco deshidratado rallado
5 huevos
200gm azúcar
100gm mantequilla
20gm levadura química
1 copita de ron

Preparación:

Poner en un bol la mantequilla a punto pomada con el azúcar y batir bien con las varillas hasta que blanquee. Añadir la harina tamizada, la levadura, 75gm de coco, el ron y los huevos y batir bien hasta obtener una crema homogénea.

Verter sobre un molde de silicona con forma de estrella e introducir en el horno precalentado a 175ºC. Hornear durante aproximadamente 30 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar. Cubrir con el resto del coco rallado.