a ver que te lo puse y se fue todo pa la porra, jaja a ver lo qu te digo es que el huevo con la temperatura se corta, por tanto cuando mezclas preparaciones con huevo tienen que star templadas para que al mezclarlo no se corten las yemas, entoneces, ten en cuanteo que cuando cocinas con huevo no debe de hervir la mezcla nunca ni alacanza una temoperatura muy alta, excepto cuando lleve algun tipo de harina, previamente que evite que se corte el huevo, como pasa por ejemplo en la crema pastelera, slaudos

Aha, sí es lo que suponía. Tenía la mezcla de yemas de huevo con azucar y a eso le añadí el chocolate que estaba mezclado con la mantequilla y el aceite y, claro, estaba caliente. EL chocolate demasiado puro no influye negativamente?

Que boba! Muchas gracias por contestarme.

la pureza del chocolate no tiene nada que ver, solo en el sabor, sabra mucho mas fuerte, pero nada mas.saludos