Hoy protagonizarán la portada de Cocinayhogar.com las increíbles ensaimadas que ha preparado Bakard. Perfectas para los que les guste mojar en la leche o el café. ¿Queréis una?

Os paso la receta:

Ingredientes para la masa madre: 20 gr de harina, 20 gr de agua tibia, 25 gr de levadura de panadería.

Para el resto de masa: 120 ml de agua, 120 gr de azúcar, 540 gr de harina, 3 huevos grandes, 30 ml de aceite de oliva y manteca de cerdo.

Preparación: primero hacemos la masa madre. Para ello, deshacemos la levadura con el agua tibia, añadimos la harina y hacemos una bola. La dejamos reposar tapada con papel transparente unos 30 minutos o 40, hasta que doble.

Después, batimos los huevos y añadimos el agua, el azúcar y la sal y mezclamos muy bien. A continuación agregamos la bola anterior y removemos hasta que se incorpore. Cuando esté bien mezclado incorporamos la mitad de la harina, vamos removiendo y, luego, incluimos la otra mitad. Mezclamos bien y, por último, añadimos el aceite.

Extendemos la masa sobre la encimera y pasamos el rodillo. La cubrimos con la manteca de cerdo y cortamos en tiras. Luego, cada tira se enrolla a modo de cigarrillo y con un cordón hacemos la espiral, cuidando de que no quede muy junta, ya que luego va a subir volumen.

Las dejamos reposar un mínimo de 3 horas, añadimos unas gotitas de agua y horneamos a 180 ºC hasta que se doren. Las sacamos y, cuando se enfríen, espolvorearemos con azúcar glasé.

¡Enhorabuena!