Receta del día (16/09/08)
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Hacía algún tiempo que no veíamos una simpática tortuga por el foro. Makeba ha sido la amiga que la ha hecho en esta ocasión y asegura que a su pequeño de 30 meses le ha encantado.
¿Todavía no sabes cómo hacerla? Aquí va la receta:
Ingredientes para una ensaladera de 23 cm de diámetro: 3 brazos de gitano sabor trufa y para hacer la mousse, 1 Tableta de chocolate de postres, 400 ml de nata de montar, 3 claras de huevo, 150 ml de leche,1 sobre de gelatina en polvo y 50 gr de azúcar.
Preparación: forramos una ensaladera con film transparente y cubrimos las paredes y la base con los brazos de gitano que habremos cortado en rebanadas de medio centímetro.
Por otro lado, montamos la nata y las claras con los 50 gr de azúcar y reservaremos en la nevera. También, derretimos el chocolate en el microondas unos minutos a potencia baja o media y vamos revolviendo durante el proceso para evitar que se nos queme el chocolate. Además, hidratamos la gelatina en polvo con 50 ml de leche fría y calentamos los otros 100 hasta punto de ebullición. Entonces le añadimos la gelatina que ya tenemos hidratada y revolvemos bien hasta su completa disolución. Añadimos el chocolate ya derretido y dejamos que se temple esta mezcla.
Unimos la crema de chocolate cuando ya esté casi fría con la nata y las claras. En el momento de unir chocolate con nata es conveniente hacerlo con movimientos envolventes de abajo hacia arriba para evitar que se nos baje la nata.Y lo vertemos todo sobre la ensaladera que teníamos forrada con el brazo.Tapamos, bien con una plancha de bizcocho o con mas bracitos. Y dejamos en la nevera al menos unas 6-8 horas.
Una vez que este bien fría, entonces procedemos a desmoldarla: dándole la vuelta en un plato, retiramos la ensaladera y el film con el que la forramos y le ponemos el resto del cuerpo.
¡Enhorabuena!
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