Hoy me habia propuesto hacer una tartaflan para tomar con el café total que me puse manos a la obra.

Para el flan:

Caramelo liquido, 1 bote pequeño de leche condensada, 250 ml de agua, 4 huevos y castara de limón.

En un cazo ponemos el agua, la leche condensada y la cascara de limóny lo hervimos unos minutos. En un bol batimos los huevos energicamente y luego añadimos la leche colada y sin dejar de remover. Ponemos caramelo liquido en la flanera, añadimos la leche con los huevos ya bien mezclados y reservamos.

Para el bizcocho:

100gr de harina, 100gr de azucar, 3 huevos, media cucharadita de levadura.

Separamos las claras de las llemas y estas ultimas las montamos a punto de nieve, aparte batimos las yemas con el azucar hasta que este cremoso, añadimos la harina tamizada con la levadura y cuando todo este mezclado añadimos las claras con cuidado, mezclamos bien y lo echamos encima del preparado para el flan con cuidadito.

Precalentamos el horno a 175º y lo metemos en el al baño maria, y aqui esta la cuestion, la otra vez lo hice en dos veces pues el molde era mas pequeño y en 40 minutos estaba listo, pero esta vez lo he metido en uno mas grande y no se ha cuajado.