Nadie duda ya de que el aceite de oliva es uno de los alimentos más saludables de los que disponemos en la despensa. Un reciente estudio llevado a cabo por científicos españoles avala de nuevo esta teoría, ya que, según sus conclusiones, el consumo de aceite de oliva virgen y frutos secos es más beneficioso para los pacientes con factores de riesgo cardiovascular que una dieta baja en grasas.

El estudio es significativo por lo siguiente: se crearon tres grupos de personas y, durante tres meses, uno de los grupos se alimentó a partir de una dieta mediterránea y aceite de oliva virgen, el otro, la misma dieta más un suplemento de frutos secos y el tercero consumía una dieta baja en grasas. Normalmente, cuando a un paciente se le diagnostica un problema cardiovascular, se suelen reducir drásticamente todas las grasas de su alimentación.

Lo sorprendente del caso es que todos los grupos bajaron sus niveles de colesterol malo (LDL), pero el descenso fue más relevante en los que incorporaron aceite de oliva virgen y frutos secos a la dieta. En resumen, lo que viene a corroborar el estudio es que tanto el aceite como los frutos secos, sobre todo, las nueces, evitan la oxidación de las grasas en las arterias, factor desencadentante de las enfermedades coronarias.

Por eso no pueden faltar en tu alimentación diaria que, como siempre, ha de ser, fundamentalmente, variada y equilibrada. Y tú, ¿incluyes estos alimentos en tu dieta?