No os engañeis, todos los alimentos tienen de todo! Hidratos, grasas y proteinas en mayor o menor medida... No se pueden separar.

Las dietas sólo con hidratos de carbono o sólo con proteínas son muy peliogrosas.

La de sólo proteínas (la dieta Atkins, por ejemplo), puede producir cetoacidosis e insuficiencia renal y luego te quedas toda la vida en diálisis.

La de sólo hidratos de carbono, además de ser muy estresante para el páncreas, hará que pierdas masa muscular y te quedes fofa porque los hidratos decarbono que sobran se almacenan como grasa.

Esto es verdad, no es una exageración.

Afortunadamente, como te han dicho, no hay muchos alimentos que tengan sólo una cosa y eso es lo que salva la vida a la gente que hace estas dietas.

Con todo el respeto, yo no te aconsejo ni siquiera que lo intentes.