La saturación de informaciones nutricionales (ya sea en medios de comunicación o publicidad) lleva a muchas personas a la confusión de términos, sobre todo, a la hora de elegir su cesta de la compra y el menú semanal. Omega 3 y omega 6 on algunos de esos vocablos que se repiten en los anuncios y que muchos no saben a qué se refieren. Intentaré aclarar un poco este punto.

Los ácidos grasos omega 3 y omega 6 se denominan ácidos grasos esenciales porque el organismo es incapaz de sintetizarlos por sí mismo y sólo se pueden obtener a través de la alimentación. Sus tareas en el cuerpo humano son muchas: proporcionan energía, conforman las membranas celulares, estabilizan el agua y el sodio a nivel renal, mantienen la temperatura corporal y regulan el nivel de colesterol.

Es precisamente por este último punto por el que están tan de moda. Los omega 3 los encontramos en los aceites de soja y oliva, en las nueces, almendras y cacahuetes, el aguacate y las semillas de lino, así como en los aceites de pescado, sobre todo en los azules como el salmón, la sardina, el atún o la caballa. Por otro lado, los omega 6 también aparecen en frutos secos, aguacates y en los aceites de girasol y maíz.

Aunque muchos productos del supermercado incluyen ácidos omega en su composición aunque naturalmente no los contengan (es el caso de muchas leches enriquecidas), es relativamente sencillo incorporar estas grasas a nuestra dieta, mediante un consumo diario moderado de frutos secos, aceite de semillas y pescado azul. Y digo moderado porque lo que es bueno en su justa medida, puede ser perjudicial en exceso. No olvidemos que los omega no dejan de ser grasas, por eso no deben faltar en la alimentación, pero siempre dentro de un sano equilibro.

¿Conocíais el significado de estos términos?