brioches rellenos de chocolate ( thermomix )

Nº de respuestas: 8 - Nº de lecturas: 898

BRIOCHESRELLENOS DE CHOCOLATE

Ingredientes. 500g. de harina, 200g. de leche, 125g. de mantequilla derretida, 80g .de azucar, una cda.de azucar vainillado, 2 huevos batidos, 1 sobre de levadura de panaderia, nocilla o nutella para rellenarlos.

Poner la leche ,el azucar, el azucar vainillado, y los huevos batidos, a velocidad 3 unos segundos. Progamamos 2 minutos 40º velocidad 3. Añadir la harina con la levadura y progamar 4 minutos a velocidad espiga. Añadir la mantequilla y progamar 4 minutos mas a velocidad espiga.

Dejar en el vaso con la tapa puesta y tapado con un paño para que mantenga el calor, hasta que doble el volumen como una hora.

Sacar del vaso y amasar con las manos para quitar el aire. Cortar en porciones de unos 50g. Formar los brioches y meter una cucharada de la crema de chocolate en el centro cerrar bien. Ponerlos en la bandeja de horno pintarlos con mantequilla o huevo batido, y meterlos al horno precalentado a temperatura 50º durante 30 minutos hasta que doblen su volumen.

Poner el horno a 200º y hornear durante 12 0 15 minutos, depende del horno.

Como dices CARMENCHULA esta receta es para la th 21 que el la que yo tengo. Y si, como tu dices esta masa lo mismo sirve para dulce que para salado lo que varia es en la cantidad de azucar.

¡Ay que ver lo bien que te han salido!

La masa brioche se puede rellenar de lo que se quiera, de dulce o salado.

Otras variantes serían, crema pastelera, queso azul, jamón y queso, morcilla, paté

Esta receta es para la T21, recomiendo que para hacerlo con la T31 a la hora de batir los huevos subais a 3 1/2.

Pues si se pueden congelar, yo los hago y despues de hornearlos les dejo enfriar, y les envuelvo en film, y al congelador. y luego es sacarlos ,dejarlos como un par de horas antes de comerlos ,estan blanditos y estupendos para comer. Mi hija les saca del congelador por la noche y se les lleva para el almuerzo.

Se pueden rellenar tambien de mermelada, y con cabello de angel. Yo les relleno con chocolate porque en casa somos muy chocolateros, pero en la receta ponia que se podian rellenar tambien con mermelada, y asi tener mas variedad.

Ya me contareis.

Voy a ver lo que te dice Blinky porque salen un monton y si te hacen falta tiras de congelador y ya.Me decis algun relleno opcional,es que no puedo abusar del chocolate,estara bueno con mermelada.

briochera que pintan tienen ahora mismo me comia uno con un vaso de leche , una pregunta ¿has probado alguna vez a congelarlos? es que se me acaba de ocurrir cuando los cierras en lugar de pintarlo y meterlos en el horno si se pudiese lo meteria en el congelador y luego cuando quiera saco la cantidad que quiera y lo pongo a fermentar a partir del paso en que lo deje , no se si me he explicado bien esque me estan hablando por otro lado y yo ya como los hombres no puedo hacer varias cosas a la vez jajajaja

me la apunto, tienen buena pinta.

te copio la receta para hacerlo que tienen que estar muy ricos, gracias

En esta foto creo se ven mejor ,salen unos 18 o 20. Animaros a hacerles estan muy buenos con el chocolate dentro.


	ESTÁS EN: Facilisimo > Foros > Thermomix >