hola dulcine. yo he usado la soja texturizada para hamburguesas vegetarianas, pero también pra las de carne, si se la añades, quedan ma´s jugosas.

tienes que remojarla primro, bueno, más bien humedecerla, no dejarla flotando en agua sino ir echando agua poco a poco hasta que quede como una arena mojada.

para las vegetarianas, mezcla eso con copos de avena, ajo picado, bastante pimentón dulce y algo menos de cominos molidos, perejil y trigo sarraceno previamente hervido, un par de huevos y sal. y las formas y las fríes.

hace poco dejé un post sobre hamburguesas de pavo, pollo y soja. búscalo, vale?

suerte.