Lo de clima frío es bastante ambiguo. Puedes estar en zona de clima Mediterráneo y ser frío. Si lo que deseas es crear un jardín con estilo propio para disfrutar de su entorno, mi sugerencia es que antes de plantar nada observes las especies de árboles y arbustos que hay en la zona, eso te evitará colocar plantas foráneas que no se adaptarán bien y que a la larga tendrás problemas.

Hola: El clima frio siempre sera frio y el Mediterraneo simepre sera mediterraneo, otra cosa es que vivas en zona mediterranea y haga frio. En cuanto a las especies a plantar, dependera del tipo de jardin que quieras hacer, mi consejo son las coniferas sin aguja (juniperos) o abetos, despues puedes plantar Robles, Quejigo, Encina, Haya y otras especies de este tipo, plantar pequeñas aromaticas y arbustos como el Boj para setos. En fin hay una larga lista de especies, que seria interminable para reducirla aqui. Un saludo.