Bocadillo de verduras (vegano)
Nº de respuestas: 0 - Nº de lecturas: 278
¿Sabías que…?: Los espárragos tienen pocas calorías, ya que están compuestos principalmente por agua. Son ricos en sales minerales (potasio, fósforo, magnesio...), vitaminas (C, beta-caroteno y ácido fólico) y estimulan la diuresis.
Ingredientes:
1/4 berenjena
1/4 calabacín
1 pimientos
1 tomates
2 espárragos trigueros
aceite de oliva
sal
Preparación:
Lavar, secar y cortar en láminas finas el calabacín y la berenjena
Pasarlos por la plancha (o por la sartén) junto con los espárragos con poco aceite, y añadirles un pocode sal
Limpiar y freír los pimientos
Tostar el pan y restregarle un tomate cortado por la mitad, con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal
Poner el resto de ingredientes y servir caliente
Nota: Podemos cambiar algunos de los ingredientes de este bocadillo por otros (como champiñones, habas…) y seguirá estando igual de sabroso
Receta aportada por Cárol Pino
defensanimal.org
• 
