Un par de calabacines medianos, (la cantidad de calabacines dependerá del número de comensales) Cocemos unos minutitos los calabacines con agua salada.Una vez cociditos y escurridos, loscalabacines se parten por la mitad tanto horizontal como verticalmente, es decir de un calabacin nos saldrán cuatro partes. Vaciamos los calabacines y con la carne del calabacín, setas o champis, pimiento verde y todo lo que se nos ocurra, hacemos un pisto al que una vez bien pochadito le echaremos un huevo batido para que se cuaje con las verduras. Ahora rellenamos los calabacines con el pisto, echamos queso al gusto y gratinar al horno unos minutos. Listo para degustar.