No sólo los que somos omnívoros podemos disfrutar de la carne. Los vegetarianos tienen a su disposición un amplio catálogo de productos alimenticios que se parecen, por sabor y aspecto, a la carne: hamburguesas, escalopes, brochetas, salchichas... Estas opciones les permiten tener a su disposición un mayor número de ingredientes a la hora de preparar su menú diario.

Se elaboran con seitán (hecho a partir de trigo) o tofu (soja) y, aunque se consideren sustitutivos de la carne, no lo son. De hecho, los especialistas aseguran que una dieta vegetariana bien planteada no necesita de estos productos, sin embargo aportan sabores más que interesantes y gran cantidad de proteínas y fibra a la alimentación.

Muchos de estos artículos proceden de la agricultura ecológica, pero no por eso hemos de confiarnos. Tendremos que leer bien la etiqueta, ya que no siempre son sinónimo de ligeros o saludables: en algunos casos incorporan aditivos, exceso de sal y mucha grasa. ¡Lee bien el envase antes de comprarlos!

¿Os gustan el seitán y el tofu? ¿Los habéis probado como hamburguesas o salchichas?