El queso fresco de soja, más conocido como tofu, hace años era prácticamente desconocido por los países occidentales. Pero el aumento del gusto por la gastronomía de otros países, especialmente la oriental, y el auge de la dieta vegetariana, ha hecho que sea un ingrediente usado por muchos en sus recetas.

Se trata de un queso que procede de la leche de soja y que contiene muchas proteínas, siendo consumido por los vegetarianos para tomar uno de los nutrientes esenciales que no consumen por la falta de carne. Además, es de fácil digestión, lo que hace que incluirlo en el menú sea muy saludable.

Si todavía tienes dudas sobre el tofu y lo que puedes hacer con él, te recomiendo el siguiente reportaje:

¿Qué platos preparas con tofu?

pulsa_aquí