Como muchos sabréis, esta semana se está celebrando en Barcelona el Salón Internacional de la Alimentación y la Bebida (Alimentaria). Dentro de esta feria, en el Congreso BCN Vanguardia celebrado ayer, se han llevado a cabo una serie de clases magistrales dedicadas a los descubrimientos culinarios.

Uno de los ingredientes más extraños que se dieron a conocer ha sido el semen de caballa. Presentado por el equipo del prestigioso Ferrán Adriá, dicen que su textura se asemeja a la de los sesos de cordero o de cerdo, pero que, en este caso, está destinado a los platos de pescado.

Otros ingredientes ‘diferentes’ que se mostraron en este congreso fueron la médula de de atún, para aportar texturas gelatinosas o el ajo negro, procedente de Japón.

Para más información:

pulsa_aquí

¿Qué es lo más extraño que has probado?