Para esta noche he buscado una receta con berenjenas en el recetario. He encontrado una que me ha gustado mucho porque no la he probado nunca: berenjenas rellenas de champiñones. Las he probado con varios rellenos, pero no con éste. ¿Os apetecen a vosotros también?

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Cortamos una berenjena por comensal por la mitad y las rociamos con un poco de aceite y sal y las metemos en el microondas a una potencia de 900 W durante 8 minutos. Dejamos enfriar. Una vez frías, sacamos la pulpa con una cuchara, la picamos y reservamos.

En una sartén sofreímos unos dientes de ajo cortados a láminas, añadimos unos champiñones y salamos. Una vez fritos, apagamos el fuego, escurrimos el aceite y mezclamos ese contenido con pulpa que teníamos reservada.

Finalmente, rellenamos las berenjenas con la mezcla, las colocamos en fuente apta para microondas y echamos por encima bechamel (si quieres ver cómo prepararla pulsa_aquí ). Espolvoreamos queso rallado y poner a 900 W. micro+grill durante 7 minutos.

La autora de la receta apunta que el tiempo de cocinado viene determinado según la potencia del microondas (en este caso estamos hablando de uno de 900 W).

¡Buen provecho!

¿Las has probado con este relleno?