Hace ya un tiempo largo, una amiga del foro de Cocina llamada Lechuza compartió con nosotros la ensalada que os propongo para cenar. Entre otros ingredientes, lleva alcachofas. Perfecta para cenar e irnos fresquitos a la cama.

Lavamos bien lechuga y la ponemos de base en una fuente. Colocamos rodajas de tomate y alcachofas de frasco alrededor.

Aparte, preparamos una vinagreta con 3 partes de aceite y 1 parte de vinagre, una pizca de sal, una cebolla picada y un huevo cocido. La vertemos por encima de los otros ingredientes y listo.

¡Buen provecho!

¿Hacéis vosotros ensaladas con alcachofas?