Buscando un plato con coliflor en nuestro recetario, he encontrado uno que me ha llamado mucho la atención. Se busca cocinar este vegetal y aderezarlo con diversos ingredientes porque su sabor ‘a secas’ no suele gustar a muchos. Con la cena de hoy, seguro que la coliflor os gusta mucho más. Se trata de preparar esta verdura con una salsa de almendras y canela.

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Lo primero que tenemos que hacer es separar una coliflor en ramitos y lavarla muy bien. Después, la cocemos al vapor hasta que esté 'al dente'. La escurrimos y la reservamos caliente.

Por otra parte, pelamos y picamos dos dientes de ajo. Machacamos clavo en el mortero y fileteamos unas almendras. Calentamos aceite en una sartén y doramos el ajo. Cuando empiece a dorarse, añadimos vinagre, un poco de canela, el clavo, nuez moscada, sal y pimienta. Removemos y apartamos del fuego. Colocamos la coliflor en una fuente o en los platos y la regamos con la salsa. Espolvoreamos almendras y servimos.

¡Buen provecho!

¿Cómo haces la coliflor para darle un sabor especial?