¿Qué cenamos hoy? (15/09/08)
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Hace unas semanas hablamos de las múltiples ventajas de las berenjenas. Al hilo de ese post, Laube nos sugirió algunos platos con esta hortaliza. Uno de ellos me ha parecido extraordinario para cenar como todo un rey este lunes. Se trata de unas milhojas de calabacines, berenjenas y queso de cabra.
Simplemente hay que cortar el calabacín y la berenjena en rodajas más o menos gorditas. Luego, las hacemos a la plancha con la menor cantidad posible de aceite, sal y pimienta molida. Después, con un aro, montamos capas de calabacín y alternamos con capas de berenjenas. Terminamos la milhoja con una loncha de queso de cabra. Por último, la metemos en el microondas para derretir el queso.
¡Buen provecho!
Laube propone una vinagreta de miel para acompañar este milhojas. ¿Qué nos propones tú?
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