Aunque la pasta no es lo más recomendado para cenar, porque los hidratos que contiene no son quemados mientras dormimos, tomarla en ensalada no es tan mala idea. Y si la acompañamos, como esta noche, de queso feta, el resultado será fantástico.

Cocemos unos macarrones en agua con sal y un poco de aceite hasta que esté ‘al dente’ y la escurrimos. Mientras, colocamos pedazos de zanahoria en una fuente de horno con un poco de aceite y los cocinamos unos 15 minutos, hasta que queden dorados.

A continuación, ponemos la zanahoria y la pasta en un bol y añadimos lechugas varias (las que puedes encontrar en bolsas en los supermercados) y pedazos de queso feta. Para finalizar, echamos aceite, vinagre de Módena y un poco de pimienta.

¡Buen provecho!

¿Usas queso feta en algunas de tus recetas?