Hoy la portada de Cocinayhogar.com va a estar ocupada por la deliciosa pizza de verduras y queso de cabra que ha preparado Farmacéutica. Como bien asegura ella, se trata de un plato muy sano.

Os paso la receta:

Ingredientes: harina, sal, pimentón dulce, cebolla, tomate, tomate frito, calabacín, berenjena, espinacas, orégano, comino, aceite de oliva, mantequilla, levadura prensada, agua, queso de cabra, queso rallado y aceitunas negras.

Preparación: mezclamos en un bol la harina, la sal, una cucharada de pimentón, otra de orégano, media de comino y 3 de aceite de oliva. Después de remover un poco, añadimos una cucharada de mantequilla derretida. Removemos la masa y echamos media cucharada de levadura diluida en un poco de agua. Volvemos a remover y añadimos un poco de agua templada. Amasamos bien. Luego, tapamos el bol con film y dejamos fermentar.

Mientras, preparamos las verduras. Cortamos en juliana la cebolla y la pochamos. Por otra parte, cortamos tomate en dados y pochamos, pero no con la cebolla. La berenjena y el calabacín los cortamos en rodajas y los pasamos por la plancha con un poco de sal. Las espinacas, simplemente hay que lavarlas y cortarlas en juliana.

Una vez fermentada la masa, la extendemos en una superficie apta para horno. La pinchamos con un tenedor y la untamos de aceite de oliva. Después, la metemos en el horno hasta que se haga, a 180º C y durante 15 minutos. Una vez cocinada, la sacamos y montamos la pizza. Primero la salsa de tomate, luego la cebolla, queso, la berenjena y el calabacín, las espinacas y, por último, el queso de cabra desmenuzado y unas olivas negras. Metemos de nuevo en el horno a gratinar.

¡Enhorabuena!