Si no se moja no tiene por que alterarse su propiedad ,segun el congelador un par de meses mas o menos ,yo suelo hacer pan y no noto la diferencia de estar congelada a fresca, lalio bien en papel fil y la dejo dentro de un tuper que tengo para las cosas pequeñas en el conge... Espero haver ayudado un besote
Pues si la levadura estaba bien a lo mejor fue por la temperatura ambiente necesita calorcito para fermentar, yo en invierno tengo un truqui y es que mientras preparo la masa enciendo el horno a 50 º cuando la tengo apago el horno y meto la masa dentro tapada con un paño y asin siempre me sube jeje