Tagliatelle con salsa de rúccula de Gabri
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Esta salsa de rúcula me la pasó mi amiga Gabri, por eso la bauticé así, espero os guste, es parecida al pesto .
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Ingredientes para 6 personas:
500 gr. de tagliatelle frescos
50 gr. de rúcula
30 gr. de piñones
30 gr. de grana padano rallado
2 ajos
aceite puro de oliva.
sal
Hervir la pasta fresca siguiendo las instrucciones del fabricante.
Poner todos los ingredientes de la salsa en la batidora hasta obtener una crema que podremos darle mayor o menor fluidez al añadir más o menos aceite.
Poner la pasta bien escurrida en el plato, salsear con la crema de rúcula y adornar con unos piñones.
NOTA: Parecida al pesto, se sustituye la albahaca por la rúcula,.
Si sobra se puede guardar en un tarro cerrado en la nevera para utilizar en otra ocasión pues resulta un acompañante perfecto para salsear cualquier tipo de pasta.
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Mañana me la voy a preparar, en tu honor !
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