Tofu adobado (receta vegana)

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¿Sabías que…?: La soja puede consumirse de múltiples formas (como leche, tofu, salsa, brotes, ...); es una fuente de fibra, omega, hidratos de carbono complejos calcio y proteínas vegetales; su contenido en micronutrientes asegura la salud de los huesos y reduce el riesgo tanto de enfermedades cardiovasculares como de cánceres relacionados con las hormonas; tienen un bajísimo nivel de glucosa y alivia en gran medida los síntomas de la menopausia.


Ingredientes:



    1 bloque de tofu cortado en lonchas
    para el adobo: pimentón, ajo picado, orégano, sal, aceite y hierbas aromáticas picadas
    setas
    pan rallado
    harina de garbanzo
    agua
    lechuga
    tomate
    aceitunas (al gusto)
    aceite de oliva
    sal


Preparación:



Se mete el tofu cortado en lonchas en adobo , dejándolo 1 ó 2 días para que coja sabor.


Cortar tomate y lechuga en trozos para hacer una base en el plato.


Podemos hacer a la plancha unas setas con un poco de sal y una pizca de aceite de oliva


Pasamos el tofu por harina de garbanzo mezclada con agua (textura similar al huevo)y luego por pan rallado y lo freímos (dejándolo escurrir en papel absorvente).


Nota: Podemos hacer vegapimio para acompañar al tofu: se hace como la veganesa , pero se le añade 2 pimientos verdes fritos


(Receta aportada por Iván Ruiz)


Para ver como se hace la veganesa (mahonesa vegana) pulsa_aquí


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