Ensalada de patatas, huevo y tocino
Ingredientes:
2 Patatas grandes
4 Huevos cocidos en agua y en cubo
2 Rebanadas de tocino previamente dorado y picado
Un poquitín de cebolla picada
1 Rama de apio picado
1 Cucharada de perejil picado
1 Hoja de albahaca
Pimiento rojo picado de lata al gusto
Mayonesa al gusto
Jugo de ½ Limón
Sal y pimienta
Procedimiento:
A las patatas les quitas la piel, las cortas en cubos y las colocas en una vasija con agua, con una hojita de albahaca y un poquitín de sal, las dejas cocer a fuego medio, hasta que estén suaves.
En un bol colocas las patatas, la cebolla, el apio, el perejil, el pimiento, el tocino picadito mezclando suavemente, agregas los huevos dejando unas pequeñas rebanadas de adorno, le colocas la mayonesa, el jugo de limón, la sal y pimienta, mezclas y prueba su sazón a que quede a tu gusto, colocas en un platón adornas con las rebanadas de huevo cocido y listo.
Foto tomada de mundorecetas.blogspot.com
Les envío saludos
Gloria Garza
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