74 ideas publicadas y 268 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Recetas fáciles y de temporada con las que no invertirás mucho tiempo en la cocina...
https://hoyparacenar.blogspot.com/Llevaba tiempo queriendo compartir estos champiñones con vosotros, con un relleno lleno de sabor que me lleva de vuelta a uno de mis lugares favoritos para ir de vacaciones, el Mediterraneo... Ingredientes para dos personas: - 16 champiñones medianos ya limpios. - 10 cucharadas de pan rallado. - 1 diente de ajo. - 16 aceitunas negras. - 60 gr. de tomate seco en aceite. - 6 filetes de anchoa. - 50 ...
Me encanta la lombarda, y aunque quizá lo mas típico es cocinarla con manzana para preparar platos como estas empanadillas de lombarda y manzana, estos dos ingredientes combinan perfectamente en crudo, en forma de ensalada, esta vez acompañados tan solo de rúcula y pasas... Ingredientes para dos personas: - 1/4 de col lombarda. - 2 puñados de rúcula. - 1 manzana fuji. - 1 cucharada de uvas pasas. ...
Una receta rápida, con pocos ingredientes y que lleva el salmón de viaje al trópico con esta salsa de mango y lima. Si no sois muy fans del picante podéis prescindir del chile pero a mi me encanta el toque que le da al plato... Ingredientes para dos personas: - 300 gr. de lomo de salmón ahumado. - 1 mango maduro. - 1/2 lima. - Chile rojo. - Brotes de menta fresca. - Sal. Pelad el mango y cortadlo ...
En esta receta le he dado un toque asiatico al salmón, marinandolo con salsa de soja, jengibre, ajo y chile, cubriendolo despues con una capa de sésamo tostado que le da un toque crujiente y acompañandolo de una guarnición de brócoli y salmón... Ingredientes para dos personas: - 2 lomos de salmón de unos 125 gr. cada uno. - 6 cucharadas de salsa de soja. - 1 cucharada rasa da azucar. - 1/2 cuchara ...
Durante su periodo de dieta, David de Jorge mostró en su programa Robin Food una receta de gambas al ajillo echa sin apenas aceite, sustituyendo parte de este con un jugo sacado de las cabezas y las cascaras de las cambas. Como yo las gambones que tenía en casa eran unos congelados ya pelados, pensé que podía hacer algo parecido añadiendo un poco de crema de marisco que había comprado en lugar de ...
El braseado es una tecnica de cocinado que utiliza dos cocciones. Primero sella los alimentos y despues los cocina con una cierta cantidad de liquido en un recipiente cerrado. Aunque los tiempos con esta técnica son mas largos que con otras como la fritura o la cocción, me gusta usarla ya que deja la carne muy tierna y jugosa... Ingredientes para dos personas: - 6 muslitos de pollo. - 1 lata de gu ...
Nunca habia cocinado boniato para el blog, pero esta receta que leí en "El Comidista" y la caja de boniatos que había visto el día anterior en una tienda de productos ecológicos ceca de casa me animó a hacerlo. Esta receta tiene algo menos de acento oriental que la de Mikel Lopez Iturriaga y yo he preferido ponerle la lima al final para tratar de conservar mas su sabor. Espero que os gus ...
Esta receta sale de una fiesta en casa, de hecho fue la fiesta de inauguración del nuevo piso. Unos amigos me preguntaron si iba a preparar chorizo a la sidra como el que les hice una vez, y se me ocurrió que tenia en casa un buen par de metros de chistorra, y que seguro que estaba bien buena a la sidra. A pesar de que ya preparé esta receta asturiana en el blog,he querido darle una vuelta al cald ...
La "frittata", que podríamos decir que es una tortilla a la italiana, es la protagonista de la receta de hoy. Una buena excusa para combinar unos rebozuelos con un queso azul suave como el gorgonzola, chalota pochada en mantequilla a fuego suave y un toque de tomillo... Ingredientes para dos personas: - 5 huevos ecológicos talla M. - 200 gr. de rebozuelos ya limpios. - 5 chalotas. - 50 g ...
Esta crema la vengo usando muy a menudo, tanto en algunas recetas del blog como en casa como una solución rápida para hacer unas tostas para la cena o cuando aparece alguien por casa. Por todo eso he pensado que aunque es muy fácil de preparar, se merecía su propia entrada en el blog, así que aquí la tenéis. Una vez hecha aguanta tres días en la nevera, aunque a mi nunca me dura mas allá del día s ...
Aquí en Polonia hay una increíble abundancia de rebozuelos desde Julio. El pasado fin de semana estuve recogiéndolos en la región de Mazury, y me decidí a preparar en casa esta sencilla crema para variar un poco del salteado con el que suelo prepararlas. La base de la crema es una velouté de verduras y azafrán a la que después se añaden las setas que la impregnan de todo su sabor, llenando tu boca ...
En realidad, a pesar de lo que dice el libro "Modernist cuisine at home" de donde he adaptado la receta, debería llamarse mas sopa fría que gazpacho, pero me he dejado vencer por el tópico de llamar gazpacho a cualquier bebedizo veraniego. Lo que si puedo deciros sin ninguna duda es que la combinación de frambuesas con el resto de verduras funciona increíblemente bien, y aunque queda un ...
Ha llegado a mis manos el libro "La cocina de las legumbres", de la Fundación Alicia, y me ha llamado especialmente la atención el apartado de sopas frías, ya que me parece una idea genial para disfrutar de este alimento durante el verano. Esta es una receta del libro a la que tan solo he añadido un toque de albahaca que me parece que le añade un punto de frescor extra que me encanta. Fu ...
Esta receta es una manera de utilizar las berenjenas marinadas que os mostré hace un par de meses en mi "fast food" favorito, los perritos, junto a unas deliciosas salchichas de cordero y una buena bola de mozzarella... Ingredientes para dos personas: - 2 mini baguettes. - 4 salchichas frescas de cordero (o vuestras favoritas) - 10 rodajas de berenjena marinadas - 150 gr. de mozzarella. ...
El gazpacho es todo un clásico del verano y hace unos años que lo preparo con frecuencia. Ya se sabe que en cada casa se prepara de una manera y que puede haber mil recetas distintas, pero esta es la mía, fácil y sin demasiados ingredientes; un leve toque de ajo y solo un poco de pepino y pimiento verde para acompañar el protagonismo que debe tener el tomate en esta receta... Ingredientes para 1´5 ...