PROYECTO JULIA CHILD

12 ideas publicadas y 2 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

maria soledad cazorla valderrama

(España)

En este blog escribo todas las recetas que hago de mi extensa colección de recetas que colecciono.

En este blog publicaré todas las recetas del libro de la famosa cocinera Julia Child

PROYECTO JULIA CHILD

primeros platos

POLLO SALTEADO DE JULIA CHILD

Hola, amigas, ya voy por el quinto menú en el blog del Proyecto de Julia Child. No te pierdas estas ricas recetas, aquí va la receta del pollo salteado, del quinto menú, está cocinado con hierbas aromáticas y vino, con lo que sale una salsa muy buena. INGREDIENTES: 1 Pollo de corral 1,25 kg 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva. sal y pimienta Hierbas aromáticas sec ...

recetas dulces

Crema praliné

Para acabar este rico menú lo acompañé con una crema de praliné, es una crema pastelera pero se le añade las claras de huevo con azúcar, queda muy esponjoso y con el praliné le queda un sabor muy rico. INGREDIENTES: 6 trozos cuadrados de bizcocho o soletilla del día anterior. 2 cucharadas de ron mezclados con 2 cucharadas de café 4 yemas de huevo ½ taza de azúcar 2 cucharadas de har ...

guarniciones

PATATAS AL GRATÍN CON LECHE, QUESO Y UN PUNTO DE AJO

Para acompañar este riquísimo plato de pez espada hice un gratín de patatas. Es muy sencillo de hacer y rápido y sirve para acompañar a pescados y a carnes. Así fue como lo preparé, alternando capas de patatas. INGREDIENTES: 1 kg de patatas ½ diente de ajo 4 cucharadita de mantequilla 1 cucharadita de sal Pimienta 1 taza de gruyere (115 gr.) o emental rallado. 1 taza de leche hirv ...

primeros platos

Pez espada acompañado de un gratín de patatas con queso

Hola amigas, como prometí ya estoy aquí con más recetas de JULIA CHILD, para empezar he cocinado un plato muy rico. A quien no le gusta el pez espada, o emperador, acompañado de un gratín de patatas con queso y para postre una crema de praliné Espero que os guste¡¡ He elegido el pez espada pues mi marido llevaba días midiéndome que le hiciera pescado. Mi hijo no lo había probado y fue un éxito no ...

entrantes huevos

Pipêrade

Tortilla abierta con cebolla, pimiento y jamón.Ingredientes: Para 6-8 personas.8-12 tiras de jamón 2 cucharadas de aceite de oliva o de mantequillaUna sarten esmaltada de 20-32 cm.½ taza de cebolla en finos aros½ taza de pimiento verde o rojo en tirassal y pimienta al gusto.½ diente de ajouna pizca de pimentón picante2-3 tomates maduros pelados, sin semillas, exprimidos y troceados.Sal y pimienta. ...

Tortilla abierta con cebolla, pimiento y jamón. Ingredientes: Para 6-8 personas. 8-12 tiras de jamón 2 cucharadas de aceite de oliva o de mantequilla Una sarten esmaltada de 20-32 cm. ½ taza de cebolla en finos aros ½ taza de pimiento verde o rojo en tiras sal y pimienta al gusto. ½ diente de ajo una pizca de pimentón picante 2-3 tomates maduros pelados, sin semillas, exprimidos y troceados. S ...

segundos platos aves

Pechuga de pollo con champiñones y nata

Buscando una nueva receta que hacer del libro he encontrado una con pollo.Me encanta la pechuga de pollo, echa a la plancha con un chorrito de limón y pimienta queda genial, acompañada con una buena salsa como esta complementa muy bien.Ingredientes; para 4 personas.4 pechugas de pollo1 cucharadita de limónsal, pimienta blanca4 cucharadas de mantequillaun puñado de champiñones media cebolla picada. ...

Buscando una nueva receta que hacer del libro he encontrado una con pollo. Me encanta la pechuga de pollo, echa a la plancha con un chorrito de limón y pimienta queda genial, acompañada con una buena salsa como esta complementa muy bien. Ingredientes; para 4 personas. 4 pechugas de pollo 1 cucharadita de limón sal, pimienta blanca 4 cucharadas de mantequilla un puñado de champiñones media c ...

segundos platos pescados

Salmón en salsa suprema al gratín

Hola amigas, hoy he hecho un plato exquisito, lo había probado antes en un restaurante y me llamaba la curiosidad por hacerlo.Para mi sorpresa lo he encontrado entre las recetas del libro de Julia Child, y no he dudado en hacerlo.Yo he elegido salmón, se puede usar otro pescado, rosada, lenguado, un pescado blanco.Ingredientes: para 4 personas.Una taza de cebolla picada1 cucharada de mantequilla3 ...

Hola amigas, hoy he hecho un plato exquisito, lo había probado antes en un restaurante y me llamaba la curiosidad por hacerlo.Para mi sorpresa lo he encontrado entre las recetas del libro de Julia Child, y no he dudado en hacerlo.Yo he elegido salmón, se puede usar otro pescado, rosada, lenguado, un pescado blanco. Ingredientes: para 4 personas. Una taza de cebolla picada 1 cucharada de mantequ ...

entrantes

Quiche lorraine

Habéis probado hacer un Quiche Lorraine?Es un pastel rico y fácil de hacer, original de Francia compuesto por nata y huevos con panceta.Yo le he cambiado la panceta por jamón cocido que queda mas suave. La base está echa con pasta brisa, una mezcla de harina con mantequilla y agua que queda muy buena en esta receta. Ingredientes; para 4 personas280 gr de harina170 gr de mantequilla60 gr de margari ...

Habéis probado hacer un Quiche Lorraine? Es un pastel rico y fácil de hacer, original de Francia compuesto por nata y huevos con panceta.Yo le he cambiado la panceta por jamón cocido que queda mas suave. La base está echa con pasta brisa, una mezcla de harina con mantequilla y agua que queda muy buena en esta receta. Ingredientes; para 4 personas 280 gr de harina 170 gr de mantequilla 60 g ...

recetas dulces postres

Tarta de manzana

Hola amigas, esta semana ha tocado dulce, buscando una receta de postres encontré una que todo el mundo conoce, pero esta cocinera le pone otros ingredientes, la verdad es que queda riquísima, la elaboración es sencilla, y queda muy dulce.INGREDIENTES:Pasta brisa dulce1/2 taza de harina1 cucharada de azúcar4 cucharadas de mantequilla y 1 y 1/2 de margarina2 ó 3 cucharadas de agua fríaRelleno:500 g ...

Hola amigas, esta semana ha tocado dulce, buscando una receta de postres encontré una que todo el mundo conoce, pero esta cocinera le pone otros ingredientes, la verdad es que queda riquísima, la elaboración es sencilla, y queda muy dulce. INGREDIENTES: Pasta brisa dulce 1/2 taza de harina 1 cucharada de azúcar 4 cucharadas de mantequilla y 1 y 1/2 de margarina 2 ó 3 cucharadas de agua fría ...

segundos platos entrantes

Pastel de crepes con espinacas y queso

Hola amigas, que os gustaría hacer con unos crepes como estos?,Para una merienda con mermelada o sirope de chocolate, o para cenar enrollados con jamón cocido y queso. Yo he hecho otra riquísima receta de este fantástico libro de Julia Child, un pastel relleno de espinacas y queso.Cada receta nueva que hago de este libro me gusta más, voy preparando paso a paso los ingredientes como indica el lib ...

Hola amigas, que os gustaría hacer con unos crepes como estos?, Para una merienda con mermelada o sirope de chocolate, o para cenar enrollados con jamón cocido y queso. Yo he hecho otra riquísima receta de este fantástico libro de Julia Child, un pastel relleno de espinacas y queso. Cada receta nueva que hago de este libro me gusta más, voy preparando paso a paso los ingredientes como i ...

primeros platos sopas

Potage parmentier

Sopa de puerro o cebolla y patatasIngredientes: para 6-8 personas.Un cazo u olla a presión de aprox. 3 litros.500 gr de patatas peladas, en laminas o dados. 500 gr de puerros en finas rodajas incluidas la parte verde tierna; o la misma cantidad en cebollas2 litros de aguacucharada sopera de sal4-6 cucharadas de nata para montar o 2-3 cucharadas de mantequilla ablandada.2-3 cucharadas de perejil o ...

Sopa de puerro o cebolla y patatas Ingredientes: para 6-8 personas.Un cazo u olla a presión de aprox. 3 litros. 500 gr de patatas peladas, en laminas o dados. 500 gr de puerros en finas rodajas incluidas la parte verde tierna; o la misma cantidad en cebollas 2 litros de agua cucharada sopera de sal 4-6 cucharadas de nata para montar o 2-3 cucharadas de mantequilla ablandada. 2-3 cucharadas de p ...

entrantes salsas

Salsa holandesa

Esta salsa me encantó el día que la hice, quien haya visto la película de JULIA & JULIE, cuando Julie hace la salsa holandesa se queda impresionada de lo rica que está, pues eso me pasó a mi.No paré de mojar en la salsa hasta que la acabé,Estas fotos son de la primera prueba que hice y me salió rapidísima, yo tengo experiencia en hacer la mayonesa a mano, pues mi abuela me enseñó ha hacerla con ye ...

Esta salsa me encantó el día que la hice, quien haya visto la película de JULIA & JULIE, cuando Julie hace la salsa holandesa se queda impresionada de lo rica que está, pues eso me pasó a mi.No paré de mojar en la salsa hasta que la acabé, Estas fotos son de la primera prueba que hice y me salió rapidísima, yo tengo experiencia en hacer la mayonesa a mano, pues mi abuela me enseñó ha hacerla con ...