jose carlos monje

229 ideas publicadas y 225 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

jose carlos monje

(España)

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jose carlos monje

Mariscos Tapas

Langostinos Gabardina con Guacamole

TAPAS Turno para un gran aperitivo clasico en el que una gamba mediana o con unos langostinos pequeños va de maravilla esta fritura en orly o tempura. Para los que lo desconoceis consiste en una masa realizada con harina donde se le dara un poco de fermentacion con cerveza y levadura en el que bañaremos con el langostino en la masa y posteriormente friendo en aceite. De Jose Carlos Monje-La Cocina ...

Pescados

Bonito Encebollado

PESCADOS Bueno despues de un pequeño paron de verano vuelvo con muchas ganas e ilusion para volveros a traer nuevos platos en lo que la sencillez va seguir siendo la nota predominante entre mis recetas, quiero traeros platos para la cocina del dia a dia nada de complicacion y de facil realizacion, aunque por supuesto no descarto la realizacion de algunos platos para grandes momentos. Asi pues empe ...

pizzas

Pizza de Queso de Cabra, Setas y Cebolla Caramelizadas

PIZZAS Hola a todos hoy vamos con pizza en el que vamos hacer algo diferente, vamos hacer un contraste de dulce con salado donde caremelizaremos la cebolla y todo eso junto al queso de rulo de cabra y unas setas va ser mas que justo para darle sabor a una pizza muy pero que muy rica. Asi pues vamos a ello De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos TIEMPO DE COCCION: ...

Postres

Torrijas de Pan Brioche

POSTRES Hoy es turno para un postre perfecto para esta epoca del año donde un buen helado le va a ir de maravillas, vamos a elaborar una torrija con pan brioche sencillito, lleno de suavidad, agradable al paladar y con muy buen contraste. Asi pues lo mejor sera ver como hacer este postre. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi COMENSALES: 4 personas TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos TIEMPO D ...

Mariscos Pastas

Espaguetis con Marinera de Mejillones

PASTAS Me encanta la pasta cuando se combina con productos del mar y esta vez es el turno para hacer una marinera con mejillones y acompañarla con unos espaguetis. Asi pues vamos a ello. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi TIEMPO DE PREPARACION: 15 minutos TIEMPO DE COCCION: 25 minutos COMENSALES: 2 personas INGREDIENTES: 500 g de Mejillones 200 g de Espaguetis 2 dientes de Ajos 1/2 Ceboll ...

Carnes

Pechuga de Pollo con Setas Shiitake

CARNES Hoy turno para la cocina asiatica en donde vamos ha realizar una sencilla receta de pollo con setas Shiitake que estoy seguro os va a encantar. Casi siempre se opta con el pollo de hacerle la clasica agridulce pues aqui vamos a cambiarle a una salsa bien diferente pero eso si maravillosa y rica receta. Vamos a ello. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi COMENSALES: 2 personas INGREDIENT ...

Pescados

Suquet de Merluza y Gambones

PESCADOS Guiso muy marinero el que hoy os traigo en el que para las buenas ocasiones os recomiendo esta salsa muy tipica en las zonas de la comunidad valenciana y catalana. Me ha encantado y llevaba ya tiempo queriendo introducir esta gran receta que la verdad sea dicho con merluza va de miedo y si ademas la acompañamos con unos buenos gambones creo que no necesita nada mas para este plato. Asi p ...

Postres

Mermelada de Damasco

POSTRES Prunus Armeniaca es el nombre comun de esta fruta de verano al que nosotros conocemos por Damasco, Albaricoque, Albergero. Su origen viene de la zona del noroeste de China hasta el mar negro y aqui en España su mayor produccion viene de la zona de Valencia, Albacete y Murcia. Y yo os he querido traer esta fruta para hacerla en una mermelada, el arbol de un familiar ha dado este año mucho f ...

carnes pastas

Crujiente de pollo rebozado con salteado de espaguetis y verduras

Hoy es turno para una de esos platos que encantan a los mas peques y por supuesto a los mayores apasiona. Vamos hacer un empanado de kikos con pechugas de pollo en donde el crujir y el contraste sera espectacular y ademas acompañaremos de un salteado de espaguetis con esparragos y calabacin en salsa de soja. Creo que tenemos el plato perfecto para una comida perfecta. Asi pues vamos a ello. De Jos ...

Ensalada Pescados Salsas ...

Ensalada de Calamares con Salsa Guacamole

ENSALADAS Hoy turno para una receta de las que seguro os va a encantar, podemos denominarla como ensalada o si preferís como aperitivo. Hoy vamos a realizar una ensalada muy sencillita donde lleva unos calamares fritos, una riquisima salsa guacamole, donde la acentuaremos con un toque picante y eso si una buena pipirrana de aceitunas. Tengo que decir que si deseais degustar esta delicia de ensala ...

Pescados

Dados de Corvina en Salsa de Tomate

PESCADOS Plato muy gaditano este que os traigo en donde este famoso pescado blanco da muy buen juego con diferentes recetas en la cocina. Lo vamos ha realizar con una salsa de tomate sencillita, facil y que va encantar a todos. La corvina es un pescado blanco de la familia de los Sciaenidae del orden de los perciformes. Puede llegar a pesar hasta 50 kg aunque en alguna ocasion se han llegado a c ...

Mariscos Pastas

Fusillis con Almejas y Gambas

PASTAS Hay que decir que cuando la pasta se mezcla con el marisco hace muy buen juego y en el que no hace falta muchas complicaciones para obtener un excelente plato. En esta receta aparte de las almejas y las gambas le vamos a dar un toque muy sutil con las setas y los esparragos. Asi pues creo que lo mejor sera hacer este rico plato. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi COMENSALES: 2 person ...

Pescados

Atun al Vapor con Salsa de Pimientos

PESCADOS Llegan los atunes a los mercados ya que es tiempo de almadrabas y la verdad que no podia faltar una receta con uno de los pescados mejor aprovechado sin lugar a duda ya que si en tierra es el cerdo en el mar no cabe duda de que es el atun. Hoy os he traido una de esas recetas muy sana por el que vamos a vaporizar el atun dentro de una deliciosa salsa de pimientos. Asi pues vamos a ello. D ...

Salsas Verduras

Setas empanadas con salsa de mango

VERDURAS Tengo que decir que el dia que me dijeron que las setas empanadas estaban riquisimas no lo asemejaba y no lo contrastaba, pero tengo que decir que me equivoque por total y puedo deciros que acompañada con esta salsa de mango es maravilla pura. Pero creo que para comprobar que son una delicia es que lo hagais y deleitaros con estas setas de cardos con salsa de mango. De Jose Carlos Monje-L ...

Solomillo de Cerdo Laqueado

CARNES El laqueado es una tecnica de untar un alimento que se va a asar con una capa consistente y mantecosa, que al final de la cocción se habrá transformado en una capa fina, brillante y decorativa. Pues bien aqui os dejo este solomillo que seguro os va a encantar y gustar. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi COMENSALES: 2 personas TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos TIEMPO DE COCCION: 30 m ...