jose carlos monje

152 ideas publicadas y 159 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

jose carlos monje

(España)

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jose carlos monje

arroces

Arroz Verde

Buenas a todos hoy es turno de un arroz muy especial para mi ya que quien lo realiza sin lugar a duda es un gran amigo y para mi como otro mas de mi familia, es Jefe de cocina del Restaurante Cerveceria La Marea el es Diego Barea y en el que todo el que vaya por alli creo que va disfrutar comiendo con cualquier plato de los que nos ofrece mi gran amigo. Aqui he intentado de hacer el arroz verde q ...

carnes pastas salsas

Canelones de Ternera al Curry

Tenia ganas de hacer pasta casera y que mejor forma que hacerlo que con estos Canelones de Ternera al Curry en el que como siempre he dicho varia bastante en comparacion de comprarla ya hecha. La salsa ha sido una boloñesa con un toque de Curry y en el que sin lugar a duda para mi ha sido toda mi vida en las cocinas una gran receta. Pero mejor sera que entremos a ver como hacerla. De Jose Carlos M ...

tapas verduras

Quiche de hojaldre

Ya venia desde hace tiempo queriendo hacer esta quiche que para mi y como en la gran mayoria de mi recetas si no me gusta o no llega al nivel que para mi es agradabe al paladar pues no me gusta publicar, es aqui el ejemplo de una quiche que va en hojaldre y su relleno de jamon york, emental y verduras estoy mas que seguro de que os va gustar y os va a entusiasmar para un plato unico o para acompañ ...

postres

Tarta de queso de cabra fresco con compota de membrillo

Hoy turno para un postre en el que el queso de cabra con el membrillo mezclan de maravillas y para un postre va de lujo en el que estoy seguro de que os va a encantar y os va gustar. Pero lo mejor sera ir a ello De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi TIEMPO DE PREPARACION: 25 minutos TIEMPO DE COCCION: 70 minutos INGREDIENTES: Para la Compota: 4 Membrillos medianos 150 g de Azucar 500 ml de Agu ...

pescados tapas

Albóndigas de atún fresco encebollado

Me encanta el atun por su versatilidad, por su forma de adaptacion a la hora de trabajar para hacer un plato y por supuesto por su aprovechamiento el cual se aprovecha todo desde cola a cabeza. Y como no podria ser menos he querido traeros unas albondigas guisadas de una forma muy tradicional y sencilla en el que estoy seguro os va gustar. Asi pues vamos a ello. De Jose Carlos Monje-La Cocina del ...

Postres

Mousse de Ciruelas

POSTRES Muy buenas el verano parece que va ser de mucha calor y me parece que para sofocarlo esta Mousse de Ciruelas nos va venir de maravillas para refrescar el paladar. Queria agradecer estas ciruelas regaladas de un arbol de unos amigos muy especiales de la familia las cuales dan unas magnificas ciruelas amarillas y las que he utilizado para hacer esta mousse. Bueno pero creo que lo mejor sera ...

carnes pastas salsas

Cintas con cerdo en salsa de tomate casero

Hoy nos vamos con una de esas recetas en el que todo lo que vamos a realizar es casero desde la pasta en el que no me canso de decirlo que sin lugar a duda una pasta casera sabe diferente, hasta la salsa que le vamos a realizar al cerdo en el que va ir realizado en un tomate natural y ademas que mejor tiempo que este ya que estamos en epoca de muy buenos tomates para realizarlos en tomate fritos. ...

Carnes

Pollo en salsa de pimientos

CARNES Hola a todos hoy es turno para el pollo en el que no se por que son de esas recetas que te gusta hacerlas habitualmente y no se por que aun no la habia metido en el blog. Se puede denominar receta tradicional o de la abuela por la sencilla razon de un variado de pimientos un buen vino y mucho fuego lento es mas que suficiente para obtener un pollo de lujo, con su salsita y como no que no fa ...

pescados salmón papillote

Salmon en papillote

Hay muchas formas por la que un buen salmon se puede realizar pero hacerla en papillote quizas sea donde va a concentrar mejor todos sus sabores en el que acompañarles de unas verduras, aderezarlo con un buen aceite, poco mas vamos a necesitar para obtener un plato sencillo y espectacular en el que el horno sera el encargado de hacerlo Pero creo que sera mejor verlo De Jose Carlos Monje-La Cocina ...

pastas pescados

Fideuá de calamares a la riojana

Mira que esta bueno unos Calamares a la Riojana pero desde que he descubierto el hacerlo con fideos no sabria decir como esta mejor pues la verdad que queda muy meloso, muy suave y agradable al paladar. Asi pues veamos si os gusta esta fideua. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos TIEMPO DE COCCION: 25 minutos COMENSALES: 2 personas INGREDIENTES: 150 g de Fideo ...

Carnes

Recetas con Solomillos de Cerdo

CARNES Hoy queria dedicar un apartado a estas 8 recetas de Solomillos de cerdo en el que sus salsas y diferentes formas de hacerlas estoy seguro de que si estas en duda de como hacer un buen solomillo con estos platos vais a sacar una idea fantastica. Asi pues os dejo para elegir. Solomillo de Cerdo con Crema de Brocolis Solomillo Iberico con Boletus y Nueces Solomillo de Cer ...

pescados

Hamburguesas de atún fresco

Es turno para el rey de los tunidos, tengo que decir que es un pescado que se adapta de diferentes formas de hacer y son muchas las recetas por las que se puede realizar, pero os habíais hecho la pregunta de hacer hamburguesas con atun fresco, pues bien hoy vamos hacer algo diferente y que estoy seguro de que va gustar desde el mas peque al mas mayor. Tambien me gustaria decir en lo que a diferen ...

postres

Galletas de avenas y plátanos

Es turno para una galleta muy especial por como queda y como esta, su sabor inconfundible a platano, avena y el toque de arandanos acentuara aun mas estas pastas a las que os garantizo que gustara a todos. Pero como siempre digo lo mejor sera saber como hacerlas. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi TIEMPO DE PREPARACION: 20 minutos TIEMPO DE COCCION: 20 minutos INGREDIENTES: Para unas 20 galle ...

tapas tortillas

Tortilla de calabacín

Es turno para una tortilla que me encanta hacerla, como podeis ver en su interior y exterior por como queda y por como podreis ver si la realizáis, es una maravilla y es una autentica delicia en el que no es nada complicada de hacer y bastante sencilla y rapida de hacer. Pues vamos a ello. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos TIEMPO DE COCCION: 20 minutos COMEN ...

arroces

Arroz de pollo y brócoli con cúrcuma

Hoy nos vamos con un Arroz muy saludable por su bajo contenido en grasas y en donde estoy seguro nos va venir ideal para el comienzo de la semana. Le vamos a realizar un fondito de verduras en donde el brocoli va a realzar este fantastico arroz que junto al pollo y por supuesto al protagonismo que nos va dar la curcuma por ese toque de picante y de sabor podeis estar por seguro de que obtendremos ...