Jugando entre pucheros

Hoy os propongo un rico caldo de verduras, base perfecta para sopas, salsas, arroces o cremas. Muchas veces las prisas nos hacen acudir a los caldos comerciales que vienen en brick, está bien como solución de emergencia, pero contienen mucha sal y no debemos abusar de ellos. Pero siempre tenemos la opción de hacer nuestro propio caldo de verduras y tenerlo congelado para cuando lo necesitemos. Ing ...

Hoy os propongo unas patatas con longaniza para una cena rápida, sencilla y muy rica. No soy amante de salchichas ni longanizas por su alto nivel de grasas, pero de vez en cuando me gusta darle a mi familia ese pequeño caprichito, así que cuando vi en el super estas longanizas rellenas de bacon y queso cheddar o boletus con cebolla caramelizada no pude resistirme a probarlas. Para compensar el apo ...

Normalmente siempre hago la ternera guisada con menestra, que en casa les gusta mucho, pero me apetecía cambiar un poco y darle un toque más chic con esta ternera en salsa de naranja y cebolla caramelizada, el resultado es una carne extremadamente tierna y con un sabor diferente. Ingredientes -1 kg de carne de ternera para guisar -200 ml de vino tinto (100 ml para marinar y 100 ml para cocinar) -1 ...

Hacía tiempo que andaba detrás de un bizcocho de leche condensada, me encanta este dulce, pero tiene tantas calorías que sólo nos la permitimos en ocasiones excepcionales. Para añadirle un plus saludable e incorporado semillas de chía, que además de aportar salud y jugosidad sustituye al huevo, por lo que es un bizcocho apto para alérgicos al huevo. Ingredientes -250 gr de harina -150 gr de azúcar ...

Reconozco que la carne de pavo no entra entre mis favoritas, pero es una opción muy saludable a tener en cuenta, a veces la dificultad viene por la técnica de cocinado, así que si ese es también vuestro problema os recomiendo que probéis este ragú de pavo con arroz, un plato muy completo a base de carne de pavo, verduritas y arroz. A mis peques les encantó, porque la carne quedó muy jugosa y las v ...

Hace mucho tiempo que no hacía pan de calatrava, una rica mezcla de flan y pudding originario de la zona murciana, por lo que pido perdón de antemano a los autóctonos, porque es un pan de calatrava adaptado a mi estilo. Normalmente suelo usar como base rebanadas de pan duro, pero esta vez me apetecía darle uso a unos bizcochos de soletilla que se habían quedado abandonados en el fondo del armario, ...

Tras los excesos en la mesa de las pasadas fiestas llega el momento de cuidarse y mantener la línea, pero eso de la pechuguita a la plancha como que no me convencía mucho, demasiado seca y aburrida, así que pensando un poquito se me ocurrió este pollo rápido, jugoso, ligero y muy fácil. Ingredientes -1 pechuga de pollo en filetes finos -1 cebolla -2 dientes de ajo -sal -pimienta negra molida -1 cu ...

Sin duda hoy vivimos una de las noches más especiales del año, sobre todo si tenemos niños cerca, una noche en la que no puede faltar el roscón de Reyes, pero que poco a poco se va abriendo a nuevas formas como estos bizcochitos de Reyes, perfectos para un buen desayuno en familia acompañados de un chocolate calentito o un buen café; a mis niñas les han encantado, calentitos y esponjosos. Ingredie ...

Reconozco que hasta hace muy poco rechazaba este pescado tan rico, manías infantiles que afortunadamente he ido desterrando, los pimientos rellenos de brandada de bacalao me encantan, las croquetas de bacalao una perdición y ahora el bacalao con salsa de tomate y almendras un plato que sin duda repetiré. Ingredientes -5 ó 6 lomos de bacalao (yo he usado bacalao congelado, mucho más cómodo, ya limp ...

Hacía mucho tiempo que no cocinaba fideuá en casa, a pesar de que es un plato que les gusta mucho. Hoy me apetecía darle un toque más especial, incluso festivo, ahora que se acercan las fiestas navideñas, aunque también puede ser una gran opción para la comida de los domingos. Aquí os dejó mi fideuá de pulpo con un rico toquecito picante. Ingredientes -1 puerro -2 dientes de ajo -1 cebolla pequeña ...

Este año tenía ganas de lanzarme a la aventura de los turrones caseros, es cierto que los comerciales están muy ricos y hay mucha variedad, pero el placer de comer algo hecho por uno mismo y poder regalarle semejante placer a los tuyos no tiene precio, así que me decidí a empezar por este turrón de chocolate con nueces, es muy sencillo y el resultado todo un éxito. Ingredientes -150 gr de mantequi ...

Ya os he dicho muchas veces que en casa son fans absolutos de los bizcochos para el desayuno y a mí me encanta complacerles, pero me gusta ir variando los ingredientes y aprovechando todo lo que tengo en casa, este bizcocho de miel y semillas ya lo he hecho en varias ocasiones y os puedo asegurar que en cuanto abro el horno ya tengo a mis peques dispuestas a desayunar. Además, es perfecto para alé ...

No sé si os pasará lo mismo, pero se me van acabando las ideas para cocinar de forma diferente y atractiva, así que dándole unas vueltecitas a la cabeza se me ocurrió transformar el solomillo Wellington en una pechuga de pollo relleno envuelto en hojaldre, así que con un poquito de miedo por el experimento ésta ha sido nuestra comida de hoy, a mi hija mayor, que cada vez que le digo que comemos ex ...

Hacía tiempo que me apetecía probar otros tipos de harina, diferentes a la harina de trigo, la harina de maíz también la había usado para alguna elaboración, pero siempre junto a la harina tradicional, así que cuando vi en las estanterías del súper un paquete de harina de arroz me lancé a por él con la idea de convertirla en unas ricas galletitas de maíz. Ingredientes -80 gr de harina de arroz -80 ...

Mi marido es un apasionado de los arándanos, su postre favorito es sin duda la tarta de queso con arándanos, así que porqué no incluirlos en nuestro clásico bizcocho para el desayuno, una delicia empezar el día disfrutando de este rico bundt cake de arándanos (podéis usar otro tipo de molde, pero tenía que amortizar mi nuevo juguete culinario). Ingredientes -1 yogur sabor cereza -3 vasos de yogur ...