La asaltante de dulces

83 ideas publicadas y 468 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Ana Cristina Jurado López

(España)

Fan incondicional y adicta al chocolate. Adoro la repostería y fotografiarla cada día más, pero sobretodo, me encanta hacer felices a los demás con un buen dulce.

laasaltantededulces.blogspot.com.es/

La asaltante de dulces

Básicos

Mermelada de fresa

Es temporada de fresas. Así que hay que aprovechar que esta fruta ahora se encuentra en su mejor momento en cuanto a calidad/precio y comprar en cantidad para poder comerlas como más te gusten.A mi me encantan tal cual, liarme a coger y no dejar ni una, pero no he podido resistirme a preparar una rica mermelada de fresa 100% casera para los desayunos (o lo que haga falta, jaja).¡Solo por el olor q ...

Bollería

Brioche de doble chocolate y canela

¿Cuántas veces te habré dicho que un brioche es de lo que más me gusta hacer y comer? Seguro que muchas...Pero cuando veas esta receta de brioche de doble chocolate y canela entenderás del todo porqué.Simplemente el aroma que desprende la masa al elaborarla, ya dan ganas de hincarle el diente ("contenerse", por favor). Y después al hornearla...¡ya es una pasada!Así que con estos antecede ...

Bizcochos

Bizcocho extra esponjoso de vainilla sin levadura

Si viste el post de hace un par de semanas (Cómo hacer un bizcocho extra esponjoso), puede que recuerdes que, entre otras cosas que te van a servir muy mucho para hacer esta receta, dije que si un bizcocho subía y quedaba esponjoso, no era solo gracias a la levadura.Y como siempre vale más una imagen que mil palabras (en este caso una receta), aquí tienes este bizcocho básico de vainilla extra esp ...

Postres

Torrijas de bizcocho

Con la Semana Santa tan cerca, no podía dejar pasar la ocasión de publicar esta receta tan típica de estas fechas en nuestro país: Las torrijas.Este antiguo dulce (data nada más y nada menos que del siglo XV ) es también una receta de aprovechamiento fantástica, porque en su versión clásica se hacen con pan asentado de mínimo el día anterior.Pero las torrijas que yo te traigo hoy están hechas con ...

¿Cómo hago para...?

Cómo hacer un bizcocho extra esponjoso

Vuelvo con otro post dedicado a mejorar la técnica y conocimientos para que tus dulces sean la envidia del vecindario. En este post te voy a contar todo cuanto se para que un bizcocho te quede súper esponjoso, como una nube, de esos que aprietas y te quedas mirando como hipnotizada como vuelve a su forma.Hablaremos de los ingredientes y cómo tratarlos, qué moldes usar (y no usar), el horneado...y ...

Básicos

Crema de limón

Si me sigues por redes sociales (sobretodo en Instagram) sabrás que tenía un pequeño excedente de limones. Ya los he ido gastando, preparando otras recetas, como la de estos ricos bollos de limón y almendra, pero aún me quedaban más.Pensé en hacer con ellos la más que famosa lemon curd, que es la típica crema de limón de origen inglés, pero recordé que en los inicios del blog preparé una receta co ...

Repostería italiana

Vasitos de tiramisú

Volvemos con los dulces italianos al blog. Esta vez se trata del más que conocido tiramisú, pero presentado en vasitos, una forma muy sencilla, limpia y bonita de comerlo. ¿Cómo puede ser que no lo haya publicado antes?Este postre es relativamente reciente (años 50) y su origen no queda muy claro, ya que hay varias regiones italianas que se lo disputan.No hay una sola receta de tiramisú, pero toda ...

¿Cómo hago para...?

Cómo sacar gajos limpios de una fruta

Hace un par de semanas publiqué en el blog la receta de unas ricas tartaletas de hojaldre, frangipane al chocolate y naranja y como su nombre indica, en ella te contaba como sacar los gajos limpios de unas naranjas para darle el toque final a dichas tartaletas.Pues como siempre vale más una imagen que mil palabras, si sigues leyendo este post, te encontrarás el paso a paso para sacar los gajos lim ...

Bollería

Bollos de limón y almendra

A mi un bollo esponjoso, tierno y con un suave y delicado aroma a limón para desayunar o merendar, me hace feliz. Y si además está tan rico como estos bollos de limón y almendra....¡Que qué te voy a decir yo! Que te animes a hacerlos en casa, que no llevan nada de mantequilla (hay que cuidarse un poco, ¿no?) porque te van a encantar y seguro que repites.BOLLOS DE LIMÓN:- Ingredientes: (para 15 bol ...

Tartaletas y pies

Tartaletas de hojaldre, frangipane al chocolate y naranja

¿Has notado que este año ya han sido varias las recetas con chocolate? Pues no, no es casualidad. Este año me he propuesto hacer más recetas utilizando este ingrediente que tanto me gusta, y por supuesto, conocerlo mejor para trabajarlo mejor. Porque para que vamos a negarlo, cuando se trata de chocolate, todos queremos más ;-)Así que aquí va otra receta, facilísima, y de chuparse los dedos. Se tr ...

Básicos

Frangipane

Volvemos con los básicos en el blog. Esta vez le ha tocado el turno a una crema que se utiliza en cantidad de elaboraciones (la archifamosa Galette des Rois por ejemplo) y que cuando la pruebes, querrás añadir a todo dulce que se te ponga por delante. Estoy hablando del Frangipane (Franchipán en castellano).El nombre de esta deliciosa crema proviene de la Familia Frangipani, en concreto de Muzio F ...

Bizcochos

Bundt cake de cerveza negra

Estoy que no quepo en mi de poder publicar esta receta. Hace no mucho que tengo mi primer molde Bundt y aún no lo había estrenado para el blog. Pero eso va a quedar remediado ahora mismo haciendo mi bizcocho favorito: el de cerveza negra.Es tan esponjoso, tan tierno y jugoso...y su sabor es...bueno, que te voy a contar si ya he dicho que es mi favorito.¿Te animas a hacerlo en casa? Quien lo prueba ...

Bizcochos

Blondie de galletas Príncipe

He aquí el blondie, tan jugoso, tan húmedo...vamos, la versión rubia del adorado brownie. Y no creas que sus diferencias se reducen a su color, no...El blondie, a diferencia de su "moreno hermano", no lleva chocolate, sino que su sabor se lo proporciona la vainilla. Además, entre sus ingredientes está la levadura en polvo, ausente en un brownie.Y como a mi me gusta darle un toque especia ...

recetas dulces galletas

Galletas de centeno y Nocilla

¿Te gustan las galletas? ¿Y la Nocilla? Pues esta receta es la tuya. Y si además te digo que la harina que he usado para hacerlas es una harina de centeno, ya no hay quien se resista. Te cuento que la harina de centeno se caracteriza por tener un gluten muy pobre si la comparamos con la harina de trigo, y aporta a las masas donde se usa un sabor increíble, así que, ¿por qué no usarla también en n ...

Bollería

Rollitos de hojaldre, coco y chocolate

Imagina que de golpe y porrazo se dicen que vienen invitados y tu no tienes nada hecho. Qué haces, ¿te dejas llevar por el pánico y te tiras de los pelos? Pues no, dejas en paz tu melena y sigues leyendo, porque estás a punto de salir del apuro ;-)El título de este post no puede ser más acertado, porque en media hora tienes hechos estos rollitos de hojaldre con una crema para el relleno que te chu ...