La Cocina de Albertito

158 ideas publicadas y 9 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Alberto Bei

(Costa Rica)

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La Cocina de Albertito

Croncante de almendras

2latas leche condensada 2 o 1taza almendras picadas y tostadas 6huevos separados 1taza de azúcar en polvo cernida 1cdita de vainilla un octavo cdita de sal media taza de harina azúcar en polvo En una bandeja grande forrada con papel parchment colocar la leche condensada y rociar las almendras picadas y tostadas,en el tazón de la batidora colocar las claras batir agregar media taza del azúcar en po ...

Queque de fiesta

4barras de mantequilla (115grs cada barra) 2latas leche condensada media taza de azúcar 1cda vainilla 15huevos 1kilo de harina (4tazas) 4cdas polvo de hornear 1cdita de sal 2tazas de leche En el tazón de la batidora colocar la mantequilla,leche condensada y azúcar batir por 12minutos ,colocar la vainilla y los huevos uno a batir a incorporar,cernir harina,polvo de hornear y sal,alternar lo cernido ...

Fetuccini festival

500grs pasta fetuccini cocinada al dente en agua con sal y chorrito de aceite de oliva 60grs de mantequilla 2tazas cebolla picada fina 1cdita ajo triturado media taza chile dulce picado fino media taza apio picado fino 500grs jamón picado en tiras 2tazas de leche 1taza crema dulce o crema de leche 1taza caldo de pollo media taza vino blanco media taza caldo de los espárragos 1cda de harina 1cdita ...

Cebollas al vino

5tazas de cebolla picada en rodajas o juliana 115grs de mantequilla 1cdita ajo triturado 1taza de azúcar moreno un cuarto taza de vinagre de vino 1hoja de laurel 1cdita de sal media cdita de tomillo media cdita de pimienta 2cdas de salsa soya 1taza vino tinto En una olla grande caliente colocar la mantequilla y cebolla revolver al comenzar a cristalizar colocar el ajo triturado cocinar,agregar el ...

Arroz con ternera

2cdas aceite de oliva 2cditas ajo triturado 1cdita paprika 3tazas de arroz precocido 1cdita de sal 4tazas de agua caliente 2tazas cerveza 30grs de mantequilla 2tazas cebolla picada fina 1kilo ternera picada en trocitos 1cda de mostaza 1cda salsa perrins 1cda salsa soya sal y pimienta al gusto media taza vino tinto un cuarto taza de pimiento morron picado En una olla grande caliente colocar el acei ...

Galletas de chocolate

2barras 115grs cada una mantequilla 1taza de azúcar 1taza de azúcar moreno 2huevos 1cdita de vainilla 3tazas de harina un cuarto taza de cocoa pura media cdita de polvo hornear un octavo cdita de sal un cuarto taza de leche media taza nueces o chips de chocolate En el tazón de la batidora colocar la mantequilla y azúcar blanca y moreno batir 5min,luego agregar los huevos y vainilla batimos por 5mi ...

Mousse de vegetales

1cda gelatina pura un cuarto taza de agua 220grs queso crema 1taza de mayonesa 1cdita de mostaza 1cdita de azúcar gotitas de tabaco 1lata grande de petit pois o vegetales mixtos escurrida 1lata de salmón ahumado o atún escurrida y desmenuzado Disolver la gelatina pura en el cuarto taza de agua llevar al microondas 30segundos luego dejar refrescar a temperatura ambiente,en un tazón mezclamos queso ...

Galletitas de queso

2barras 115grs cada una mantequilla 2cdas de azúcar un cuarto cdita de sal 1huevo 3tazas de harina un cuarto cdita polvo de hornear 1taza queso cheddar rallado En el tazón de la batidora colocar la mantequilla ,azúcar,sal y huevo batir 5min,cernir harina,polvo luego agregar el queso cheddar a lo cernido colocar al batido batir a formar una pasta dividir a la mitad y cada mitad formar un cilindro,y ...

Ensalada festival

2tazas de mayonesa 1taza yogurt natural 3cdas de azúcar 1cda jugo de limón 1cda vinagre de manzana 1cditade sal media cdita de pimienta medio repollo blanco picado fino medio repollo morado picado fino 2tazas de manzana pelada y picada en cuadritos pequeños media taza de pasas 4cdas queso parmesano rallado En un tazón colocar mayonesa,yogurt,azúcar,jugo de limón,vinagre de manzana,sal y pimienta m ...

Merengues con nueces

6claras a temperatura ambiente 2tazas de azúcar 1cdita de vainilla 1cdita de cremor tártaro 1taza nueces tostadas y picadas En el tazón de la batidora colocar las claras comenzar a batir agregar el azúcar por cucharadas,luego colocar el cremor tártaro, vainilla batir hasta obtener punto de merengue que forme picos,con el punto deseado colocar las nueces,pasar el merengue a una manga pastelera con ...

Pollo agridulce al horno

2cdas de aceite 1kilo piezas de pollo 1cda condimento completo o hierbas mixtas 1cdita de sal 1cdita de pimienta 2tazas salsa de tomate ketchup 4cdas pasta de tomate 3cdas salsa soya 1taza azúcar moreno 1lata grande de piña en almíbar picada En un pirex grande colocar el aceite y las piezas de pollo,luego colocar el condimento completo o hierbas mixtas,sal,pimienta,salsa de tomate ketchup,pasta de ...

Pasta de galletas

250grs de mantequilla 1cdita de vainilla 1cdita ralladura de limón 2tazas azúcar en polvo 3tazas de harina En el tazón de la batidora colocar la mantequilla batir hasta cremar bien,ya listo colocar la vainilla y ralladura de limón batir,luego agregar la harina por tandos batimos hasta formar una pasta,una vez lista colocar en un trozo de papel plástico para cocina cubrir y refrigerar 1hora,ya fría ...

Carne guisada

4cdas de aceite 2tazas cebolla picada en juliana 1cda ajo triturado 3tazas tomate pelado y picado 500grs papas peladas y cortadas en trozos 2zanahorias peladas y cortadas en rebanadas 3kilos carne de res (gallinilla,titiqueña o carne para sopa) 1latita pasta de tomate 1cdita de sal media cdita de pimienta media cdita de canela media cdita de gengibre fresco rallado 1hoja de laurel 7tazas de agua E ...

Res en salsa

1kilo de carne res cortada en trocitos 2cdas de salsa inglesa 1cda de mostaza media cdita de pimienta 2cdas de aceite 1taza de cebolla picada 1taza chile dulce picado 1cda ajo triturado 2tazas de tomate pelado y picado 6tazas de agua 1cdita de sal 1cdita de orégano 1ramita de tomillo 1hoja de laurel 500grs papas peladas y cortadas en rebanadas 2latas grandes salsa de tomate 3cdas pasta de tomate 1 ...

Torta con palomitas de maíz

115gr de mantequilla 1taza de azúcar moreno 1cdita vainilla 2huevos 2tazas de harina 1cdita polvo de hornear 1cdita bicarbonato media cdita de canela un cuarto cdita de sal media taza de leche taza y media palomitas de maíz con mantequilla o caramelo (triturar un poco con la manos) media taza de nueces o otra semillas picadas En el tazón de la batidora colocamos la mantequilla y azúcar moreno bati ...