La Cocina de Albertito

271 ideas publicadas y 19 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Alberto Bei

(Costa Rica)

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La Cocina de Albertito

Pan de jamón

3cdas levadura instantánea o seca media taza agua tibia 4tazas de harina 2cdas de azúcar 1cdita de sal 60grs de mantequilla a temperatura ambiente 1huevo grande un cuarto taza leche tibia Relleno 250grs de jamón picado media taza aceitunas picadas media taza de pasas 1yema de huevo 1cda de agua 1cdita de azúcar En el tazón de la batidora colocar la levadura,agua tibia dejar reposar por 30min,una v ...

Brownie navideño

115grs de mantequilla 1taza de azúcar media taza azúcar moreno 1cdita de vainilla 2huevos 2tazas de harina tres cuarto taza cocoa pura 1cdita polvo de hornear media cdita bicarbonato media cdita canela en polvo un cuarto cdita de sal media taza de nueces picadas Batir mantequilla,azúcares,vainilla 5min,luego agregar los huevos uno a uno batir 5min,cernir harina,cocoa,polvo de hornear,bicarbonato,c ...

Sopa de lentejas

400grs de lentejas agua necesaria 1hoja de laurel un cuarto taza aceite de oliva 2 tazas cebolla rallada 2cditas ajo triturado 2 tazas tomate picado 1cdita de orégano 1cdita de sal media cdita de pimienta media cdita de azúcar 1cdita hierbas mixtas 3cdas perejil picado En una olla colocar las lentejas coladas,ojalá remojar en agua por 2 horas mínimo junto con agua a cubrir y la hoja de laurel tapa ...

Posta de cerdo navideña

4kilos posta de cerdo 2cdas de mostaza 2cdas salsa inglesa 2cdas salsa soya 2cdas azúcar moreno 2cdas pasta de tomate 2hojas de laurel 2 tazas de cerveza vegetales al gusto picados (zanahoria, papa,vainicas,camote) 1taza de caldo de pollo En un tazón mezcle mostaza,salsa inglesa,salsa soya,azúcar moreno,pasta de tomate con esto barnizar la posta de cerdo,colocar en una cazoleja con una rejilla alr ...

Espuma de menta

2tazas galletas oreo molidas 1lata leche condensada media taza de licor de menta 2cdas gelatina pura media taza de agua 2tazas crema dulce fría o crema vegetal fría En la media taza de agua disolvemos la gelatina pura llevar al microondas 30 segundos ya lista mezclar con la leche condensada y licor de menta reservar,batir la crema al comenzar a crecer agregar en chorrito la preparación de menta ba ...

Dip de tocino

220grs queso crema media taza de natilla chile chipotle picado al gusto 1cdita de sal media cdita de pimienta media cdita de azúcar 1cda jugo de limón Mezclar queso crema a suavizar,licuar natilla,chile chipotle,sal,pimienta,azúcar,jugo de limón ya listo colocar al queso crema revolver y servir con tostadas de pan.

Nougat de almendras

1taza de azúcar media taza de agua 1taza miel de abejas 6claras 2tazas almendras peladas y picadas En una olla colocar azúcar y agua dejar formar un almíbar,ya listo aparte del calor coloque la miel de abejas revolver,bata las claras a punto de nieve,incorporar el almíbar por chorrito batir hasta tocar el tazón este frío,agregar las almendras y verter a un molde cubrir con plástico de cocina y ref ...

Melocotones moka

2latas grandes de melocotones en mitades 1taza crema dulce fría media taza azúcar en polvo 220grs queso crema 1cdita de vainilla Salsa moka 1taza de agua media taza de azúcar un cuarto taza cocoa pura media cdita de vainilla 2cdas café instantáneo 2cdas licor de café En el tazón de la batidora colocar la crema dulce fría batir,agregar el azúcar en polvo cernida y luego el queso crema y vainilla se ...

Panettone

taza y cuarto de agua tibia 3cdas levadura instantánea o seca 2huevos 1taza de azúcar 115gr de mantequilla a temperatura ambiente 2cdas ralladura de naranja 2cdas leche en polvo 1cdita de vainilla media cdita de sal 4tazas y media de harina 1taza frutas confitadas picadas En el tazón de la batidora colocar el agua y la levadura dejar reposar hasta formar una espuma,ya listo comenzar a batir agrega ...

Puré de papa navideño

2kilos de papas,peladas,hervidas en agua con sal 115grs de mantequilla un cuarto taza cebolla rallada 1cdita ajo triturado 1cdita de sal media cdita de pimienta media taza de leche 2huevos media taza chile morrón picado 1lata grande de espárragos,palmito,alcachofas o vegetales mixtos escurrida 2tazas queso mozarella rallado En el tazón de la batidora colocar las papas escurridas aún calientes bati ...

Espumoso de limón con salsa dorada

1lata leche condensada media taza jugo de limón 2cditas ralladura de limón un octavo cdita de sal 1cda gelatina pura un cuarto taza de agua caliente 2tazas crema dulce o crema de leche fría Salsa dorada 1taza de azúcar 30grs de mantequilla 1taza jugo de naranja 1lata grande de melocotones picados en cuadritos media taza del almíbar de los melocotones 1cda fécula de maíz 2cdas licor de naranja En u ...

Ensalada de celebración

1lechuga americana picada 1lechuga rosada picada 2tazas zanahoria rallada 2tazas remolacha cruda rallada 1lata grande de maíz dulce escurrida 1frasco de aceitunas verdes rellenas 250grs queso fresco o parmesano rallado grueso Aderezo un cuarto taza jugo de naranja 2cdas jugo de limón 1cda de vinagre blanco 1cda de azúcar moreno 1cdita de sal media cdita de pimienta un cuarto taza aceite de oliva E ...

Pastel de carne molida

taza y cuarto de leche 3huevos 60grs de mantequilla derretida 1kilo carne molida res extra fina 1taza polvo de pan 4cdas cebolla picada fina 3cdas chile dulce rojo picado fino 2cdas culantro picado 1cdita de paprika 1cdita de sal media cdita de pimienta media cdita de orégano 2tazas salsa de tomate preparada taza y media de queso mozarella rallado En un tazón colocar la leche,huevos y mantequilla ...

Pancitos de naranja

un cuarto taza de agua tibia 1cda levadura instantánea o seca 2tazas de harina 115grs de mantequilla media taza de azúcar 2cdas ralladura de naranja 2huevos media taza jugo de naranja 4tazas de harina 1cda polvo de hornear semillas de ajonjoli o amapola En el tazón de la batidora colocar el agua tibia,levadura dejar reposar hasta formar una espuma,ya lista batir colocar por cucharadas la harina ba ...

Pollo dorado

1kilo piezas de pollo (muslos,piernas,alas,pechugas) 1cda salsa inglesa 1cda sazón completo o hierbas mixtas 1cdita ajo triturado 1cdita de sal media cdita de pimienta 1taza de harina 2huevos medio batidos con un cuarto taza de leche 2tazas corn flakes procesado Mezclar salsa inglesa,sazón completo,ajo,sal y pimienta con esto barnizar las piezas de pollo,pasar cada pieza de pollo por la harina,hue ...