La Cocina de Albertito

177 ideas publicadas y 10 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Alberto Bei

(Costa Rica)

Siga mis recetas originales en mi sitio: http://dealbertito.blogspot.com y en el Facebook: La Cocina de Albertito

dealbertito.blogspot.com.es/

La Cocina de Albertito

Manjar de coco

Crema manjar de coco 2tazas de leche 1lata leche de coco 1lata leche evaporada 1lata leche condensada 4yemas 4cdas fecula de maíz un octavo cdita de sal 1cdita de vainilla Además 1paquete dedos de señora 1lata grande de piña en almíbar picada en cuadritos media taza del almibar de la piña un cuarto taza de ron 100grs coco deshidratado rallado Para preparar la crema manjar licuar la leche,leche coc ...

Pizza super especial

2tazas tres cuarto de harina 1cdita polvo de hornear 1cdita de azúcar 1cdita de sal un cuarto taza de aceite de oliva 60grs de mantequilla derretida media taza de leche 1huevo 2tazas salsa de tomate preparada 250grs jamón picado en tiras 1lata grande hongos rebanados 2tazas queso mozarella rallado un cuarto taza de queso parmesano rallado 1cdita orégano aceite de oliva 3 a 4hojas albahaca fresca p ...

Salpicon de carne

1kilo de carne para desmechar cocinada taza y media cebolla picada fina 1taza chile dulce rojo picado fino media taza de chile dulce verde picado fino media taza de apio picado fino media taza de culantro picado 2tazas jugo de naranja natural o naranja agria un cuarto taza de jugo de limón 1cdita de sal 1cdita de azúcar gotas de tabasco un cuarto cdita de pimienta negra En un tazón colocar la cebo ...

Mousse de guanabana con salsa de limón

3cdas de gelatina pura media taza de agua 1kilo guanabana sin semillas licuada 1lata leche condensada 1cdita de vainilla un octavo cdita de sal 2tazas crema dulce o crema chantilly vegetal bien fría Salsa de limón 1taza de azúcar 3cdas fecula de maíz 1taza de agua un cuarto taza jugo de limón 30grs de mantequilla En la media taza agua disolver la gelatina pura llevar al horno microondas 30segundos ...

Cupcakes clásicos

1barra de mantequilla 115grs taza y cuarto de azúcar 3huevos 1cdita de vainilla 2tazas y media de harina 1cdita de polvo de hornear media cdita de bicarbonato un cuarto cdita de sal 1taza de leche En la batidora coloque la mantequilla y azúcar creme 5min,luego agrege la vainilla y los huevos uno a uno bata 3min,aparte cernir harina,polvo de hornear,bicarbonato,sal,alterne los secos cernidos con la ...

Crema estilo irlandés

2tazas y media de leche 1lata leche condensada 1lata leche evaporada 3cdas chocolate en polvo o sirope de chocolate 1cdita de vainilla media taza de wisky o al gusto hielo Licuar la leche,leche condensada,leche evaporada,el chocolate en polvo o sirope de chocolate,vainilla y el wisky ya listo servir frío en copas con hielo.

Torta negra de melocotones

175grs de mantequilla 2tazas azúcar moreno 1cda vainilla 1cdita de ralladura de limón 3huevos 3tazas de harina 3cdas de cocoa pura en polvo 2cditas polvo de hornear 1cdita de bicarbonato 1cdita de canela en polvo un octavo cdita de sal 1lata grande de melocotones escurrida y picados en cuadritos pequeños 1taza almíbar de los melocotones media taza de café preparado y frío En el tazón de la batidor ...

Mousse de atún

1cda de gelatina pura un cuarto taza de agua 2tazas de mayonesa 1taza de natilla sin sal 220grs queso crema 2cdas salsa de tomate ketchup 2cdas culantro picado 2cdas cebolla picada 1cda de mostaza media cdita de sal media cdita de pimienta media cdita de azúcar gotitas de tabasco 2latas de atún en agua escurridas y desmenuzadas Disolver la gelatina pura en el cuarto taza de agua llevar al microond ...

Lasagna de pollo

1pechuga de pollo grande condimentar y cocinar en agua con trozos de vegetales hasta suavizar,desmenuzar el pollo reservar 2tazas caldo del pollo 60grs de mantequilla 2tazas cebolla picada fina 1taza chile dulce picado fino 1cdita ajo triturado 4tazas de leche con 3cdas fecula de maíz disueltas 2tazas crema dulce 1cda condimento completo 1cdita de sal media cdita de pimienta un cuarto cdita azúcar ...

Ponche dorado

1taza de azúcar 1taza de agua 1astilla de canela 1botella vino blanco 1litro gaseosa de limón 2tazas jugo de naranja un cuarto taza jugo de limón 2latas medianas de melocotones picados en cuadritos almíbar de los melocotones 2tazas uvas verdes partidas a la mitad hielo En una olla colocar el azúcar,agua y astilla de canela dejar hervir a disolver el azúcar,ya listo agregar el almíbar de los meloco ...

Queque navideño fácil

1tapa dulce de 600grs 2tazas y media de agua 1taza mermelada de piña 2tazas frutas confitadas 1taza de pasas media taza de ron tres cuarto taza de aceite girasol o vegetal media taza de azúcar 2cditas vainilla 4huevos 3tazas y media de harina 2cditas polvo de hornear 1cdita de bicarbonato 1cdita de canela en polvo media cdita de nuez moscada media cdita de clavo molido un cuarto cdita de sal un cu ...

Pierna de cerdo festiva

1pierna de cerdo de 5kilos 4cebollas picadas 2chiles dulces picados 8dientes de ajo media taza de aceitunas verdes picadas 4cdas salsa inglesa 4cdas salsa soya 3cdas mostaza 2cdas condimento completo o hierbas mixtas 3cditas de paprika 2cditas de orégano molido 2cditas de sal 1cdita de pimienta 3hojas de laurel 1cerveza 2tazas jugo de naranja 1taza vino blanco 1taza de azúcar moreno 4cdas salsa so ...

Brigadeiro de maracuya

1lata leche condensada 30grs de mantequilla media cdita vainilla un octavo cdita de sal 1taza jugo de maracuya (1maracuya licuada y colada) 1taza coco deshidratado rallado (100grs) En una sartén de teflón caliente colocar la leche condensada,vainilla y sal mezclar,agregar el jugo de maracuya siempre revolviendo cocinar a calor medio y cuidando hasta al pasar la cuchara se separe la mezcla del sar ...

Marinada para pollo y pavo

un cuarto taza aceite de oliva un cuarto taza jugo de naranja 1cebolla grande picada 6dientes de ajo 3cdas salsa inglesa 2cdas de mostaza 2cdas azúcar moreno 2cdas vinagre blanco 1cda salsa soya 1cdita de orégano 1cdita de curry 1cdita de sal 1cdita de pimienta media cdita de tomillo media cdita de laurel molido Licuar el aceite de oliva,jugo de naranja,cebolla,ajo,salsa inglesa,mostaza,azúcar mor ...

Bebida cremosa

2tazas de leche 1lata leche evaporada 2cdas cocoa pura en polvo 2cdas fecula de maíz 1astilla de canela tres cuarto taza de azúcar media cdita de nuez moscada media cdita de vainilla un octavo cdita de sal un cuarto taza de brandy o ron (opcional) licuar la leche,leche evaporada,cocoa pura,fecula de maíz verter lo licuado a una olla colocar la astilla de canela dejar hervir a calor medio 10minutos ...