La Cocina de Albertito

259 ideas publicadas y 18 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Alberto Bei

(Costa Rica)

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La Cocina de Albertito

Pastel de carne molida

taza y cuarto de leche 3huevos 60grs de mantequilla derretida 1kilo carne molida res extra fina 1taza polvo de pan 4cdas cebolla picada fina 3cdas chile dulce rojo picado fino 2cdas culantro picado 1cdita de paprika 1cdita de sal media cdita de pimienta media cdita de orégano 2tazas salsa de tomate preparada taza y media de queso mozarella rallado En un tazón colocar la leche,huevos y mantequilla ...

Pancitos de naranja

un cuarto taza de agua tibia 1cda levadura instantánea o seca 2tazas de harina 115grs de mantequilla media taza de azúcar 2cdas ralladura de naranja 2huevos media taza jugo de naranja 4tazas de harina 1cda polvo de hornear semillas de ajonjoli o amapola En el tazón de la batidora colocar el agua tibia,levadura dejar reposar hasta formar una espuma,ya lista batir colocar por cucharadas la harina ba ...

Pollo dorado

1kilo piezas de pollo (muslos,piernas,alas,pechugas) 1cda salsa inglesa 1cda sazón completo o hierbas mixtas 1cdita ajo triturado 1cdita de sal media cdita de pimienta 1taza de harina 2huevos medio batidos con un cuarto taza de leche 2tazas corn flakes procesado Mezclar salsa inglesa,sazón completo,ajo,sal y pimienta con esto barnizar las piezas de pollo,pasar cada pieza de pollo por la harina,hue ...

Pan de zanahoria

175grs de mantequilla 1lata leche condensada 1cdita ralladura de naranja media cdita de vainilla 3huevos grandes 2tazas y media de harina 1cdita y media polvo de hornear media cdita de bicarbonato un octavo cdita de sal 2tazas de zanahoria pelada y picada en trocitos 1taza de leche un cuarto taza jugo de naranja 3cdas de azúcar En el tazón de la batidora colocar la mantequilla,leche condensada,ral ...

Torta de camote

175grs de mantequilla 2tazas azúcar moreno 1cda de vainilla 1cda ralladura de naranja 3huevos 1kilo camote pelado,cocinado hecho puré 2tazas de harina 2cditas polvo de hornear media cdita de canela en polvo un octavo cdita de sal 1taza jugo de naranja media taza nueces tostadas y picadas (opcional) En el tazón de la batidora colocar la mantequilla,azúcar moreno,vainilla y ralladura de naranja bati ...

Queque princesa

230grs de mantequilla 1taza de azúcar media cdita de vainilla 3huevos 3tazas de harina 2cditas polvo de hornear media cdita de sal media taza de leche 1lata dulce de leche 354grs de mantequilla (3barras) 2tazas azúcar en polvo cernida media cdita de vainilla,gotitas escencia de naranja o otro sabor gotita colorante color a gusto Batir la mantequilla,azúcar y vainilla por 10minutos luego agregar lo ...

Albóndigas de ñampi

250grs ñampi 2cdas de aceite media taza cebolla picada fina un cuarto taza chile dulce picado fino 2cdas culantro picado 1taza de harina 115grs de mantequilla 1huevo 1cdita de sal media cdita de pimienta gotas de tabasco o picante de su gusto 2latas grandes salsa de tomate preparada Cocinar el nampi hasta suavizar,aparte en una sartén caliente el aceite y cristalizar cebolla,chile y ajo,ya listo c ...

Cazuela de mariscos

3cdas aceite de oliva 2tazas cebolla picada fina 1taza chile dulce picado 1cda ajo triturado 1cda paprika 1kilo de mix de mariscos congelados 2tazas tomate picado en cuadritos 1taza vino blanco 2latas vegetales mixtos escurridas 1hoja de laurel 1cdita de sal media cdita de pimienta 3cdas perejil picado fino En una sartén grande caliente coloque el aceite de oliva y cebolla dejar cristalizar luego ...

Puré de ayote y marshmallows

500grs ayote sazón cocinado 115grs de mantequilla 1taza de azúcar moreno 1huevo media cdita de sal media cdita de canela media cdita de ralladura de naranja media cdita de vainilla 200grs marshmallows blancos En la batidora coloque el ayote cocinado sin sus semillas y pelado batir,agrege el azúcar moreno,huevo,sal,canela,ralladura de naranja y vainilla batir a incorporar bien,ya listo colocar en u ...

Empanadas de queso

2tazas harina de maíz media cdita de sal 60grs de mantequilla 2cdas manteca vegetal agua caliente necesaria media taza queso bagaces rallado un cuarto taza de azúcar En un tazón colocar harina de maíz,sal revolver luego colocar la mantequilla y manteca vegetal amasar a incorporar,poco a poco agregar el agua revolver hasta formar una masa suave pero firme,dividir en bolas y cada bola presionar con ...

Sushi cake

4tazas de arroz para sushi 4cdas de vinagre de arroz 4cdas de azúcar 2cdas de sal 220grs queso crema media taza de cebollin picado media taza de pepino pelado y picado en cuadritos pequeños colar para eliminar exceso de líquido 12barritas de surime picados 3aguacates cortado en gajos semillas de ajonjoli Colocar en una tazón el arroz lavar y escurrir repetir hasta que el agua salga limpia no blanc ...

Pastelitos de manzana

115grs de mantequilla 1taza de azúcar moreno 1cdita de vainilla 2huevos 2tazas y media de harina 2cdas cocoa pura en polvo 1cdita polvo de hornear media cdita de bicarbonato media cdita de canela en polvo un octavo cdita de sal 2manzanas grandes ralladas un cuarto taza de leche media taza de nueces o pasas picadas Batir la mantequilla,azúcar y vainilla batir 10minutos,agregar los huevos batir a in ...

Dip de calamares

1latita de calamares en su tinta 2cdas cebolla rallada 1cda salsa inglesa 1cda jugo de limón media cdita de pimienta cayena o tabasco sal y pimienta al gusto 220grs queso crema En un tazon coloque la cebolla,salsa inglesa,jugo de limón,pimienta cayena,sal y pimienta al gusto mezclar,agregar los calamares picado fino revolver,servir en un tazón y acompañar con chips o tostaditas de pan.

Postre de ensueño

1cda gelatina pura un cuarto taza de agua 1lata leche condensada un cuarto taza jugo de limón 1sobre de bebida en polvo sabor naranja o frutas (tang,zuko) 2tazas yogurt de frutas Disolver la gelatina pura en el cuarto taza de agua llevar al microondas 30segundos ya listo refrescar a temperatura ambiente,en un tazón coloque la leche condensada,jugo de limón y la bebida en polvo sabor naranja revolv ...

Frijoles criollos

900grs frijoles rojos remojados en agua previamente mínimo 1hora 2dientes de ajo 1hoja de laurel 10tazas de agua 1kilo carne de cerdo cortada en trocitos 4cdas de aceite 2tazas cebolla picada fina 1taza chile dulce picado fino media taza apio picado fino 1cda ajo triturado 2tazas tomate picado en cuadritos pequeños 3cdas pasta de tomate taza y media de agua 1cdita de orégano media cdita de tomillo ...