La Cocina de Albertito

207 ideas publicadas y 10 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Alberto Bei

(Costa Rica)

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La Cocina de Albertito

Arroz con carne al vino

3cdas de aceite 1taza cebolla picada fina 1cda azúcar moreno 1cdita ajo triturado 250grs hongos rebanados 500grs carne res,lomo o lomito cortado en trocitos 2cdas salsa inglesa 2cdas salsa soya media taza de vino tinto 1cdita de sal media cdita de pimienta 3tazas arroz blanco cocinado y frío 2cdas perejil picado fino En una sartén grande caliente coloque el aceite y cebolla dejar cristalizar luego ...

Pan de oriente

3tazas de harina 1cda levadura instantánea 1cdita de azúcar 1cdita de sal 2cdas de aceite agua necesaria En un tazón colocar la harina,levadura instantánea mezclar bien,colocar el azúcar y sal revolver agregar el aceite y agua poco a poco revolver hasta tener una masa suave,ya lista con poquita harina amasar 10minutos,pasado el tiempo colocar la masa en un tazón aceitado cubrir con plástico de coc ...

Pan de hamburguesa

3tazas de harina 1taza de leche 1/2 cda de levadura instantánea 1/4 taza de azúcar 2 huevos 1/4 taza de aceite vegetal 1cdita de sal 1huevo medio batido 4cdas de leche semillas de ajonjolí En un tazón o en la batidora colocar la harina,azúcar y sal mezclar bien,luego agregar la levadura instantánea revolver,colocar los huevos y aceite mezclar bien,amasar 5min en batidora o 10minutos a mano,colocar ...

Pastel de pollo

Pasta 3tazas de harina 2barras 115grs cada una mantequilla fría en trocitos 1taza crema dulce o crema de leche media cdita de sal Relleno 1pechuga de pollo grande condimentar y cocinar en agua con trozos de vegetales hasta suavizar 60grs de mantequilla 1taza cebolla picada fina media taza de chile dulce picado fino media taza de apio picado fino 3tazas caldo de pollo 2tazas de leche 1taza crema du ...

Queque de natilla y limón

175grs de mantequilla (barra y media) taza y media de azúcar 2cditas de ralladura de limón 1cdita de vainilla 2cdas jugo de limón 3huevos 3tazas de harina 2cdita polvo de hornear 1cdita de bicarbonato un octavo cdita de sal 1taza de natilla En el tazón de la batidora colocar la mantequilla y azúcar batir 10minutos,agrege la ralladura de limón y vainilla batir 3min más,colocar el jugo de limón y lo ...

Panna cotta de caramelo

1taza de azúcar moreno media taza de agua 3tazas crema dulce 1taza de azúcar moreno 1taza de leche 4yemas 1cdita de vainilla un octavo cdita de sal 2cdas gelatina pura un cuarto taza de agua En una sartén coloque el azúcar moreno y agua dejar hervir hasta formar un caramelo ligeramente espeso,ya listo colocar en dulceras o ramequines,en una olla grande caliente colocar la crema dulce y azúcar dej ...

Dulce fantasía

2tazas de leche 1lata leche evaporada media taza de azúcar 1cdita de vainilla 2cdas fecula de maíz 1cda de gelatina pura un octavo cdita de sal 40galletas maría 1lata dulce de leche Tomar un cuarto taza de la leche colocarle la gelatina pura dejar hidratar,licuar el resto de la leche,leche evaporada,azúcar,vainilla,fecula y sal verter a una olla revolver agregar la gelatina pura revolver hasta he ...

Aderezo ranch

1taza de mayonesa 1taza leche agria media cdita de pimienta media cdita de sal media cdita de azúcar media cdita de cebolla en polvo un cuarto cdita de tomillo seco un cuarto cdita de ajo en polvo En un tazón colocar la mayonesa y leche agria revolver bien,luego agregar la pimienta,sal,azúcar,cebolla en polvo,tomillo seco,ajo en polvo mezclamos bien,colocar en un frasco limpio con tapa mantener en ...

Cremoso de coco

1taza de arroz 2tazas de agua 1astilla de canela 2tazas y media de leche 1lata leche de coco sin azúcar 1taza de azúcar 1cdita de vainilla un octavo cdita de sal 100grs coco deshidratado rallado En una olla colocar el arroz,agua,astilla de canela dejar a calor medio bajo hasta reventar bien,una vez listo eliminar la astilla de canela agregar la leche revolver dejamos hervir,colocar la leche de coc ...

Bolitas de queso

3tazas de harina 2cdita polvo de hornear 1cdita de sal un cuarto taza de cebolla picada fina un cuarto taza de chile dulce picado fino un cuarto taza de culantro picado fino 2tazas queso cheddar rallado 2huevos 1taza de natilla 115grs de mantequilla derretida 115grs un cuarto taza de leche En un tazón colocar la harina,polvo de hornear y sal mezclar,agregar la cebolla,chile,culantro y el queso ch ...

Ensalada de repollo

1repollo blanco picado fino 1zanahoria grande pelada y rallada fina 3cdas cebolla picada fina 3cdas apio picado fino 3cdas jugo de limón aderezo ranch al gusto (un cuarto taza aproximadamente) un cuarto taza de pasas (opcional) En un tazón colocar el repollo blanco picado,La zanahoria rallada fina,cebolla y apio picado fino mezclar bien,colocar el jugo de limón y el aderezo ranch al gusto mezclar, ...

Marinado para alitas de pollo

1cebolla mediana rallada 4dientes de ajo triturados 4cdas salsa inglesa 2cdas mostaza 1cda salsa soya 1cdita de sal media cdita de pimienta 1kilo de alitas de pollo Mezcla en un tazón la cebolla,ajo,salsa inglesa,mostaza,salsa soya,sal y pimienta colocar las alitas revolver bien cubrir con plástico de cocina refrigerar unas 3horas mínimo antes de cocinar,para cocinar puede ser en el horno a 350gra ...

Ceviche de pejibaye

media taza jugo de limón 1cdita de sal un cuarto cdita de pimienta un cuarto cdita de azúcar gotas de tabasco 1taza cebolla picada fina media taza de chile dulce picado fino un cuarto taza de culantro picado 20pejibayes cocinados,pelados y picados en cuadritos En un tazón colocar el jugo de limón,sal,pimienta,azúcar,tabasco,cebolla,chile dulce revolver dejar reposar 10minutos en refrigeración,lueg ...

Apretados

Apretados de crema 1litro de leche 2tazas de azúcar 3cdas fecula de maíz un octavo cdita de sal 1cdita de vainilla 9cdas crema en polvo para bebida En una olla grande revolver azúcar y fecula agregar la leche,sal vainilla y crema revolver hasta hervir y espesar ya listo refrescar a temperatura ambiente colocar en bolsitas plásticas hacer un nudo y congelar. Aptretados de chocolate 3tazas de leche ...

Camarones a la paprika

500grs camarones pink limpios 1cdita de sal media cdita de pimienta 1cda jugo de limón 30grs de mantequilla 1cdita ajo triturado 2cdas cebolla picada fina 2cditas de paprika 2cdas de culantro picado Condimentar los camarones con la sal,pimienta y jugo de limón colocar en un una sartén grande caliente la mantequilla,cebolla y ajo al comenzar a cristalizar colocar los camarones dejar cambiar de colo ...