Blog miembro de

La Cocina de Alex

90 ideas publicadas y 1.072 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Alexander Sanchez

(España)

Cocinero amateur amante de la cocina que quiere aprender cada dia

bloglacocinadealex.blogspot.com

La Cocina de Alex

Algarroba Bizcocho Nueces ...

Bizcocho de algarroba

Hoy toca receta dulce y os quiero animar a usar un ingrediente diferente y del que se comenta mucho sus propiedades últimamente, la harina de Albarroba. Esta harina se puede usar como sustituto del cacao, ya que su sabor es muy parecido, sobre todo si le agregamos un poco de canela en polvo. La algarroba es un poco mas dulce que el del cacao pero hay que resaltar que tiene menos grasa que este. P ...

1os PLATOS Alcachofa Arroz ...

RISOTTO DE VERDURAS

Hoy os propongo un plato de arroz muy jugoso, muy sabroso y sobre todo muy sano, ya que vamos a utilizar mucha variedad de verduras. Como ingrediente principal ademas del arroz vamos a volver a utilizar la alcachofa, una verdura que todavía tenemos en temporada y que tenemos que seguir aprovechando su gran sabor. INGREDIENTES (para 2 personas): - 160gr de Arroz. - 2 Dientes de Ajo. - 1 Cebolleta ...

Avena Chia POSTRES ...

Galletas de avena y semillas

Hoy volvemos a hacer una receta dulce, unas galletas un poco diferentes pero con un sabor delicioso. Usaremos copos de avena un ingrediente sano y ligero para disfrutar del dulce en los desayunos y meriendas de una forma muy sana. Ademas hemos añadido al final de la receta las semillas de Chía, un ingrediente que entre muchas propiedades que tiene podemos destacar que no contiene gluten y contiene ...

1os PLATOS Pasta Pavo ...

CANELONES DE VERDURA Y PAVO

Que os parece si para hoy hacemos una receta de pasta que va a gustar a toda la familia y que ademas es muy saludable porque tienen muchos tipos de verduras y pechuga de pavo, una carne muy rica y ademas con prácticamente nada de grasa. Recordad que todas las recetas son una idea que se puede modificar a vuestro gusto y añadir o quitar el ingrediente que queráis. Espero que os guste. INGREDIENTES ...

2os PLATOS

PAPILLOTE DE BACALAO Y VERDURAS CON CHIPS DE BONIATO

En la receta de hoy vamos a usar la técnica de cocinado del "papillote", con la cual conseguiremos un plato muy saludable y bajo en grasas. Y como acompañamiento unos de mis chips favoritos, los de boniato o batata, un tubérculo de la familia de la patata con un toque a dulce que con el contraste de la sal quedan buenísimos; yo en esta ocasión los hice fritos pero también se pueden hacer ...

1os PLATOS

ALCACHOFAS AL PIMENTÓN

INGREDIENTES (para 2 personas): - 8-10 Alcachofas.- 2 dientes de Ajo. - 1 Cebolleta Tierna. - 100gr de Jamón Serrano. - 2 cucharadas de Harina. - 1/2 vaso de Vino Blanco. - 1 cucharada de Pimentón dulce. - 1 Manojo de Perejil Fresco. - 1/2 Limón. - 1 vaso de Agua. - 1 Huevo - Aceite de Oliva. - Sal. - Pimienta Negra. PREPARACIÓN:Hoy vamos a cocinar con una verdura muy rica en fibra y vitaminas, ...

1os PLATOS

TABULÉ DE QUINOA

INGREDIENTES (para 2 personas): - 1/2 Vaso de Quinoa.- 1 Calabacín. - 2 Zanahorias. - 50gr Pechuga de Pavo o Pollo. - 1 Tomate grande. - 1 Aguacate. - 8-10 Aceitunas Verdes o Negras sin hueso. - Perejil fresco. - 1 Limón. - Aceite de Oliva. - Sal. PREPARACIÓN:Para hoy vamos a utilizar la quinoa, un "Superalimento" y ademas sin gluten. Vamos a hacer una receta muy fácil, basada en una t ...

ESTRENANDO PREMIO!!

Alex ya cocina con el delantal de Cocinario!! ¿A que le queda de maravilla? Pues tú también puedes... Posted by Cocinario on Lunes, 22 de febrero de 2016

POSTRES

COOKIES CON PEPITAS DE CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS

INGREDIENTES (para 30-40 und.): - 225gr de Mantequilla.- 125gr de Azúcar Blanca. - 100gr de Azúcar Moreno. - 2 Huevos. - 340gr de Harina. - 1 cucharadita de Esencia de Vainilla (opcional). - 1 cucharada de Levadura. - 2 cucharadas de Agua Caliente. - 1 cucharadita de Sal Fina. - 150gr de Chocolate Negro o de Chispas de Chocolate. - Nueves y Avellanas. - Canela molida(opcional) PREPARACIÓN:Para h ...

1os PLATOS

Raviolis negros de espinacas y queso fresco con salsa de calabacín y tomate cherry 

INGREDIENTES (para 2 personas): · Para los raviolis: - 250gr de Harina integral. - 2 Huevos. - 1 Sobre tinta de calamar. - 400gr de Espinacas. - 100gr de Queso fresco. - Aceite de Oliva. - Sal. · Para la salsa: - 8-10 Tomates cherry. - 1 Calabacín. - 200ml de Nata para cocinar. - 200ml de Leche desnatada. - Orégano. - Albahaca fresca. - Sal. - Aceite de Oliva. PREPARACIÓN:Para hoy un plato de ...

1os PLATOS

ALMEJAS EN SALSA VERDE CON CAVIAR DE CALABACIN Y JENJIBRE

INGREDIENTES (para 2 personas): - 400gr de Almejas frescas.- 2 Dientes de Ajo. - Vino Blanco. - Perejil Fresco. - 1 Cucharada de Harina. - 1 Calabacín. - Raíz de Jengibre. - 1,5gr de Gelatina Vegetal Agar-Agar. - Aceite de Girasol. - Agua. - Sal. - Aceite de Oliva. PREPARACIÓN: Para hoy una receta tradicional y muy fácil de hacer que nos va a servir como aperitivo, pero con el toque de la cocina ...

1os PLATOS

PASTEL DE CARNE Y PATATAS.

INGREDIENTES (para 2 personas): - 400gr de Carne Picada (Mitad Ternera, Mitad Cerdo).- 3 Patatas medianas. - 1 Berenjena mediana. - 1 Cebolla. - 2 Dientes de ajo. - 25gr de Piñones. - 50gr de Avellanas. - 50gr de Queso Rallado para Gratinar. - Tomate frito casero. - Vino Blanco. - Pimentón Dulce. - Perejil - Sal. - Pimienta - Aceite de Oliva. PREPARACIÓN: Para hoy una receta de verduras y carne, ...

2os PLATOS

TULIPAS DE VERDURAS Y SALMON

INGREDIENTES (para 2 personas): - 8 Hojas de pasta Brick.- 2 Rodajas de Salmón fresco. - 1 Puerro. - 2 Zanahorias. - 1 Pimiento. - 1 Calabacín. - Sésamo. - Mantequilla - Sal. - Pimienta - Aceite de Oliva. PREPARACIÓN: Para hoy una receta muy fácil y rápida de hacer que queda perfecta tanto para una comida de diario como para una comida mas especial. Espero que os guste. Lo primero que hacemos es ...

1os PLATOS

LA "AUTÉNTICA" CARBONARA A MI MANERA

INGREDIENTES (para 2 personas): - 150gr de pasta al gusto.- 100gr Bacón ó pechuga de pavo. - 1 vaso pequeño de vino blanco. - Champiñones (opcional). - Queso Rallado Parmesano. - 2 huevos frescos (1 por persona). - Pimienta Negra Molida. - 1 Hoja de Laurel. - Sal. - Aceite de Oliva. PREPARACIÓN: Como he puesto en el titulo esta es la receta de la autentica carbonara Italiana pero con mis toques, ...

2os PLATOS

BACALAO GRATINADO CON TOMATE Y FRUTOS SECOS CON "PATATAS DELUXE"

INGREDIENTES (para 2 personas): - 2 lomos de Bacalao desalado o fresco.- 1 Cebolla. - 2 Dientes de ajo. - 1 Pimiento Verde. - 3-4 Tomates maduros. - 1 Puñado de Nueces. PARA LAS PATAS DELUXE: - 2-3 Patatas medianas con su piel. - 2 cucharaditas de Pimentón. - 1 cucharadita de Orégano. - 1/2 cucharadita de Pimienta molida. - 1/2 cucharadita de Sal. - Aceite de Oliva Virgen Extra. OPCIONAL: - 1/2 c ...