La Cocinadora

51 ideas publicadas y 37 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Gema Buonarroti

(España)

Historiadora de Arte, archivera, escritora, repostera y bloggera...no conozco el aburrimiento! Adoro la gastronomía y sobre todo viajar...

la-cocinadora.blogspot.com.es/

La Cocinadora

fresas huevos Italia ...

Tiramisú de fresas

El otro día subí esta foto a mi perfil de instagram y a mi cuenta personal de facebook y prometí que en breve publicaría la receta. Sé que a veces pasan muchos días entre que hago ambas cosas pero no es por pereza sino por muchísima falta de tiempo, por eso cuando publico, pongo como diez recetas de golpe... La receta original la podéis encontrar en la colección "Tarde con amigos" de coo ...

bizcocho fresas nata ...

Tarta de fresas con nata

Para un cumpleaños o una celebración, para tomar con el café, o simplemente para darse un capricho... Esta tarta tiene como base un bizcocho genovés y el relleno es simplemente nata montada con trocitos de fresa, para terminar cubriendo con mermelada (casera o comprada) y más nata y fresas de decoración. ¿Sencilla no? Ni os lo imagináis... Ingredientes (20 cm diámetro): - Un bizcocho genovés - 200 ...

cebolla fiambre huevos ...

Delicias de jamón y queso

Esta receta me recuerda a una mezcla entre nuggets y croquetas, por lo que es ideal para niños. Yo, además, como salen bastantes cuadraditos, lo que hago es congelarlos y después los voy sacando según los voy necesitando: los descongelo unos minutos antes y ya puedo freírlos como cualquier "sanjacobo"... La receta proviene del libro digital "100 recetas económicas", facilitada ...

apio jengibre marisco ...

Rollitos de primavera

Hacía mucho tiempo que quería hacer unos rollitos de primavera caseros, pero reconozco que me daba un poco de pereza hacer la masa para rollitos, y de repente un día encontré unas láminas de arroz (en Alcampo) especiales para rollitos. Hay que humedecerlas en agua tibia para que se reblandezcan, y después freírlas, pero yo las hice al horno (por eso no están tan doraditas las de la foto...), aunqu ...

arroz España huevos ...

Arroz a la cubana

Cuántas veces no habremos comido este sencillo plato siendo niños... aunque yo lo comía con huevo frito en vez de poché, pero claro, hay que cuidarse...jejeje. La receta original, sacada del ya famoso libro básico verde, es algo más elaborada, pues primero hace el arroz, y después, mientras hace el tomate frito, se cocinan en el Varoma los huevos y unos plátanos caramelizados. Yo no soy muy de plá ...

calabacín calabaza cebolla ...

Crema de verduras variadas

Esta es otra de las recetas sacadas del completísimo libro básico... Las verduras que pongamos pueden ser a nuestro gusto, por ejemplo, a mi me gusta añadir apio, nabo, calabaza... pero se puede hacer con lo más básico que tengamos: zanahoria, puerros, calabacín... Podemos ir probando hasta encontrar la que más nos guste. Ingredientes: - 300 gramos de patatas en trozos - 1 tomate - 1 cebolla - 1 d ...

Italia repostería tradicional sin lactosa

Bizcocho genovés

La verdad es que este bizcocho italiano es una maravilla, puede utilizarse solo (con un poco de azúcar glass por encima) o rellenarse para hacer las más diferentes y variadas tartas: de frutas, con crema pastelera, nata, trufa, San Marcos, fraisier, incluso sustituyendo parte de la harina por cacao puro, podemos usarlo como base para una tarta Sacher... Pero además de hacerlo con molde para una fu ...

albahaca frutos secos Italia ...

Salsa pesto

La verdad es que la albahaca me encanta, podría echársela a todo...lo mismo me pasa con el curry, pero, claro, eso sería imposible... Con esta salsa pesto no podremos solamente acompañar un plato de pasta tipo espaguetti o tallarines, sino que podemos usarlo como relleno (unos canelones, una lasaña, incluso unos champiñones...) sino también, por ejemplo, como base para una pizza en lugar del tradi ...

fiambre huevos jamón ...

Paté de jamón

Otro de mis famosos "experimentos"...jejeje. La verdad es que ya le voy cogiendo el tranquillo a eso de hacer patés caseros, porque sale mucha cantidad y en comparación con lo que cuesta un botecito en cualquier supermercado y los pocos gramos que trae...vamos, que como muchas cosas, sale más a cuenta hacerlo en casa que comprarlo... Por si aún no le habéis echado un vistazo, aquí os dej ...

chorizo España fideos ...

Cocido madrileño

Se me hace la boca agua sólo de pensar en esa sopa llena de sabor... Lo bueno de esta receta con thermomix, a diferencia de la manera tradicional, es que no es necesario dejar los garbanzos en remojo toda la noche, sino que podemos hacerlos con garbanzos ya cocidos, por lo que tardaremos menos tiempo. Esta receta podéis encontrarla en el libro básico verde, o si queréis menos cantidad, también la ...

oriental sin gluten sin huevo ...

Salsa agridulce

La verdad es que nunca pensé que esta receta pudiese quedar tan bien, tan parecida a la que venden en botes en el supermercado... y lo cierto es que no tiene tanto misterio! Como ya sabéis, esta salsa suele acompañar a los rollitos de primavera, arroz tres delicias... y platos orientales en general, pero también podéis usarla para condimentar unas sencillas verduras hervidas o un pescado a la plan ...

rellenos salados salmón sin gluten ...

Paté de salmón fresco

Esta receta fue un poco un experimento ya que tenía el salmón fresco, pero todas las recetas que consultaba eran con salmón ahumado, así que intenté recordar una receta que me dio un familiar hace muchos años de cómo lo hacía ella y lo adapté a la Thermomix, y para mi sorpresa, el resultado fue estupendo, así que espero que os guste tanto como a nosotros... Eso sí, al ser fresco, hay que consumirl ...

berenjena sin gluten sin huevo ...

Berenjenas a la parmesana

Esta es una receta que hacemos muchísimo en casa porque nos encanta la berenjena y porque cunde mucho (aunque en la foto no lo parezca, jejeje). Recuerdo que la primera vez que hacerla en Thermomix fue en un taller que hicieron en la delegación junto con otras recetas de semana santa como el potaje de vigilia y las torrijas al vapor (¡no os las perdáis!). La receta original la podéis encontrar en ...

legumbres oriental sin gluten ...

Hummus

Los que me conocen saben que me requete-encanta la cocina oriental, tanto la del Lejano como la del Próximo Oriente: sus sabores, sus matices, sus olores, todas esas especias... y el hummus es uno de esos platos sencillos que puedes poner como aperitivo y seguro que se termina en seguida, porque está delicioso! La receta de estupendo entrante (que también sirve como guarnición) la podéis encontrar ...

España repostería tradicional sin gluten ...

Natillas clásicas

Las de vainilla, las de toda la vida, pero mucho más rápidas y sin preocuparnos porque se nos pegue la leche al cazo...jejeje La receta original la encontrareis en el libro verde básico, y de la cual podréis hacer variaciones de sabor. En la receta dice que usemos entre 90 y 130 gramos de azúcar, yo pongo 100 gramos para que no salga ni muy empalagosa ni tampoco sosa, pero la elección es vuestra, ...