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La mar de bien

81 ideas publicadas y 142 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Mar Fuentes

(España)

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La mar de bien

Recetas

Garbanzos con langostinos y chipirones

Un plato muy apetecible y más en un día lluvioso como hoy. INGREDIENTES 1/2 kg de garbanzos Cebolla entera y otra picada Laurel Sal Pimentón dulce Ajos Azafrán 1/2 kg langostinos o gambón 1/2kg chipirones Aceite de oliva Agua Vino blanco. Poner en remojo los garbanzos la noche antes. Hervir con la cebolla entera y la hoja de laurel unos 30′ Pochar cebolla y añadir los chipirones, rese ...

Recetas

Verdinas con gambas, chipirones y almejas

La verdina es una legumbre típica de Asturias pero que se encuentra en todos los sitios, yo las compré en aramburu ( Comillas ) y las traje a Madrid. Es la 2ª vez que las preparo, la primera fué con perdiz y ahora con marisco , la verdad es que me han gustado mucho… INGREDIENTES 1 kg verdinas Cebolla Ajos Laurel Azafrán Sal Agua Gambas Almejas Chipirones Vino blanco Hervir las cabez ...

Pescado Recetas

Sardinas en escabeche

El pescado azul tan saludable y recomendado por los nutricionistas por sus propiedades, esta receta es una buena forma de cocinarlas y que no huela mucho. A mí me encantan a la brasa y más si es espeto en la playa pero como no siempre es posible … Ingredientes Un vaso de vinagre Un vaso de aceite de oliva virgen Un vaso de agua Sal Una o dos hojas de laurel Cebolla cortada en cuartos Cabeza ...

recetas cocina tradicional croquetas

Croquetas de jamón y huevo duro

Una de croquetas!! Me gustan de cualquier forma y además me encanta hacer la masa, es más, me relaja. Ingredientes 1 litro de leche 4 cucharadas soperas harina Cebolla Aceite oliva Sal Nuez moscada Pimienta molida Huevo duro Jamón Pan rayado Huevo batido Sofreír un poco de cebolla muy cortadita y añadir la harina, mezclar y dejar que se tueste. Ir agregando la leche mientras se da vueltas poco ...

Quesada

Típico postre de Cantabria, rico y fácilisimo, lo he hecho hoy por primera vez y parece que está como los que venden por allí. Ingredientes 1/2litro de leche Una tarrina grande de queso fresco de burgos ( a mí me gusta de arias) 100gr.mantequilla 2 huevos 1 cucharada colmada de canela en polvo Ralladura de limón 250 gr de azúcar 150gr. harina de repostería Batir bien todo y poner en un molde ...

Al horno Recetas recetas sanas

Fideuá

Desde hace mucho tiempo es una de mis comidas preferidas pero nunca pensé que podría hacerla yo en casa. Después de probar la que hizo mi cuñada/ hermana Mercedes le pedí que me enseñara y le estoy muy agradecida, desde entonces la hago mucho. Lo más importante es el fumet , facilisimo de preparar( ya sé que los hay en el mercado pero no es igual que el que se hace en casa). Es mejor si se hace e ...

Recetas Verdura recetas sanas

Pisto

Una  exquisita manera de comer las verduras que tenemos en esta época veraniega. INGREDIENTES Calabacín  Berenjena Cebolla Salsa de tomate triturado natural Pimiento rojo Pimiento verde Sal Azúcar Aceite de oliva virgen Picar todas las verduras y ponerlas en una sartén grande con un poco de aceite. Pocharlas todas y cuando estén casi hechas añadir la salsa de tomate (yo prefiero hecho en casa ...

Recetas

Huevos al plato

Se llama así porque normalmente se sirve en el mismo recipiente que se hace la receta pero yo como tengo inducción, los he hecho en sartén (no puedo usar las cazuelillas de barro aunque se pueden hacer en el horno.). Es una comida o cena muy sencilla y completa y requiere unos 5 minutos para prepararla. Hay muchas variedades según lo que guste y lo que se tenga a mano… Ingredientes Choriz ...

recetas arroz con leche reto cocina tradicional

Arroz con leche

Hoy este postre que me recuerda a mi infancia, guardo la receta de mi madre y aunque hay otras más sofisticadas, me decido por esta por su dificultad mínima y por nostalgia. INGREDIENTES Una tacita de arroz Un litro de leche Canela en rama Cáscara de limón 6 cucharadas soperas de azúcar Poner la leche a hervir con el azúcar, canela y la cáscara del limón y añadir el arroz. Bajar el fuego y de ...

pasta recetas 'recetas de espaguetis' ...

Espaguetis con verduras, queso fresco y un toque de orégano

Un plato sencillo y primaveral. Hay miles de recetas para la pasta pero ésta la hago mucho porque las verduras aunque alguna no guste están “camufladas” y nunca sobra nada. INGREDIENTES pimiento verde pimiento rojo pimiento amarillo zanahoria champiñón cebolla puerro queso fresco espaguetis orégano (opcional) sal Partir las verduras en juliana y sofreír en una sartén Poner a ...

recetas dulces bizcochos recetas ...

Bizcocho de chocolate blanco con plátano

Haciendo y haciendo bizcochos voy probando y añado lo que se me ocurre en el momento, el chocolate blanco y el plátano combinan muy bien y el resultado es bueno, aunque supongo que está todo inventado … Utilizó siempre la medida del vaso de yogurt y el aceite de oliva virgen. INGREDIENTES 1 yogurt (da lo mismo el sabor) 3 huevos 1vaso de aceite de oliva 2 vasos de azúcar 3 vasos de harin ...

Carnes Recetas

Rabo de ternera

La carne de toro es muy difícil de encontrar pero se puede sustituir por la de vaca , ternera o buey. Este plato es típico de Córdoba pero yo no noto mucha diferencia con el sabor de la carne, la ternera me parece muy melosa y necesita menos tiempo de cocción para que quede jugosa. INGREDIENTES 2 kg de carne ya cortada ( se consume y tiene mucho hueso) Harina Aceite de oliva virgen Sal Pimienta ...

recetas dulces recetas reto cocina tradicional recetas para semana santa

Torrijas

Cada fiesta tiene su dulce típico y ya estamos en la Pascua, así que aquí escribo mi forma de prepararlas aunque hay muchas recetas, supongo que el proceso básico es el mismo aunque las presentaciones finales varíen. INGREDIENTES Leche Canela en rama Pan del día antes Corteza de limón Azúcar Agua Coñac Huevos Aceite de oliva Poner a hervir la leche con la canela y el limón. Cortar el pan y empa ...

Recetas

Hummus casero

Hace tiempo que lo probé y me gustó bastante y ahora que se ha puesto tan de moda y lo encuentro en todos los supermercados, me he atrevido y lo he hecho en casa . Miré en distintas págs de cocina y he ido preguntando , sólo había un ingrediente desconocido para mí hasta ahora, pasta de tahina hecha con pasta de sésamo y que podría haber hecho yo, pero he utilizado una comprada en herbolario; Apro ...

Recetas

Fideuá

Uno de mis platos favoritos es éste, nunca hubiera pensado que podría hacerlo en casa, sobre todo después de probarla en Valencia pero todo es ponerse, no es trabajoso y además es económico y fácil , por lo menos la que hago yo y que agradezco mucho a Mercedes Nodal que me enseñara su receta …. INGREDIENTES PARA EL FUMET espina de pescado ( merluza, gallo, morralla, etc) 1/4 orejas de ra ...