La mesa de Garnacha

150 ideas publicadas y 349 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Josefina Maldonado Cartini

(España)

¡Hola! Me llamo Josefina, soy bilingüe en alemán y adoro cocinar. Creo en una cocina sana, natural y de temporada que alimente todos nuestros sentidos. He trabajado en restaurantes de diferentes ciudades y actualmente me puedes encontrar llevando los desayunos del restaurante de mis padres. Estudio un Master en Gastronomía y Alimentación y tengo formación en sumillería (WSET 2). Sueño con tener mi propio espacio gastronómico en el que presentarte mis creaciones. Mientras trabajo para que mi sueño se cumpla, he creado este blog...esto es solo un adelanto de lo que se avecina...

Blog gastronómico con recetas sanas, naturales y deliciosas, restaurantes, libros, eventos...

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La mesa de Garnacha

Recetas

Ensaladilla malagueña vegana

Muy buenas gastrolovers! ¿Conocéis la ensaladilla malagueña? Para los que no, os cuento que es un plato tradicional malagueño que consta de una ensaladilla de patatas acompañada de naranjas, bacalao, aceitunas aliñadas y cebolleta. También hay gente que le añade huevo. Veganizar esta receta es tan fácil como hacerla sin bacalao ni huevo, pero el sabor dista bastante del original. La solución que h ...

artículos crudivegano desayunos ...

Reflexiones domingueras: darle la vuelta a la tortilla + Smoothie bowl de melocotones y almendras

¡Buenos días! Se me ha ocurrido empezar a escribiros cada domingo una pequeña reflexión que haya hecho la última semana. No os cortéis a la hora de comentar y darme vuestra opinión. Si os importa un pimiento, también me lo podéis decir, sin tabúes. Al final de cada artículo, os contaré cual ha sido mi desayuno de domingo, receta incluida. (No es un soborno para que leáis el artículo, bueno, un poc ...

Desayunos Dulces sin culpa Recetas ...

Bocaditos de quinoa y plátano

Muy buenas gastrolovers! No os podéis imaginar la ilusión que me hace esta sección. Hace que creemos recetas que de otro modo nunca haríamos. Además, me encanta que os pueda ayudar a sacar platos con pocos ingredientes. Esa es la idea que hay detrás de esta sección: Siempre hay una opción sana. Y este mes os damos 4, ya que Pao y yo hemos invitado cada una a otra blogger para que nos de su versión ...

Crudivegano Recetas Recetas veganas ...

Polos sabor Calippo

Muy buenas gastrolovers! No sabéis qué enganche tengo con estos polos…¡y aún no ha llegado el verano! No os voy a comer mucho la cabeza hoy que estoy a tope con el Máster y otros menesteres que os contaré pronto Lo siento, pero no podía poneros otras canciones para esta receta, que las que podéis encontrar al final de la la banda sonora de mi cocina . Si, en plural, esta receta va acompañad ...

entrantes vegetarianos crudivegano ...

Paté de nueces y aceitunas negras

Muy buenas gastrolovers! Hoy os traigo de nuevo una receta muy rápida, pero muy rica (y también engancha un poco, no os voy a engañar). Antes de contároslo todo sobre este delicioso y cremoso paté, quería recordaros que la semana que viene la receta la publicaré el viernes en vez de el lunes, ya que toca sección de Dos saben mejor que una (en la que aún podéis participar, los ingredientes de este ...

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Paté de alubias blancas a las finas hierbas

¡Muy buenas gastrolovers! Hoy os traigo esté paté de alubias blancas a las finas hierbas con un toque de limón que nos tiene totalmente enamorados. Adoro las legumbres y me encanta comerlas de diferentes formas: Potajes Ensaladas … En la banda sonora de mi cocina os he dejado una canción de Karen Elson que no dejo de escuchar últimamente. ¿La conocéis? ¡Vamos con la receta! Utensili ...

Artículos Evento alimentaria ...

Mi experiencia en Alimentaria 2016

¡Muy buenas, gastrolovers! Me encantan las ferias de alimentación e intento ir a todas las que puedo. Se conocen muchos productos nuevos presentados directamente por los productores o empresarios, se pueden cerrar colaboraciones y negocios, probar delicias preparadas por los mejores chefs, asistir a conferencias y conocer a mucha gente nueva así cómo las últimas tendencias nacionales e internacoin ...

Recetas Recetas saladas Recetas veganas ...

Crema de puerros al cava

¡Muy buenas gastrolovers! Los que me seguís la pista por redes sociales, sabéis que he estado en  Alimentaria. Estoy preparando un pequeño post para hablaros sobre esta feria, que es una de las ferias de alimentación más importantes a nivel internacional. Cómo guiño a mi estancia en Barcelona, hoy os traigo esta crema de puerros al cava. Es una receta muy fácil y rápida de hacer y es una forma dif ...

Recetas Recetas veganas Sin gluten ...

Pupusas a mi manera

Muy buenas gastrolovers! Hoy os traigo una receta típica de El Salvador que, siguiendo con mi lema de Las recetas están para cambiarlas, he adaptado al leit motiv de este blog: Es un plato vegetal, sin gluten, sabroso y bien sanote. Es por esto que las he llamado “Pupusas a mi manera”, la red está llena de vídeos y blogs que la explican la receta original, no era necesario que una gita ...

Básicos Recetas Sin gluten ...

Socca

Muy buenas gastrolovers! Si sois de los que no pueden comer gluten, sabéis lo complicado (y caro) que puede llegar a ser tener en casa habitualmente algo parecido al pan…o al menos algo que cumpla su función (algo sobre lo que untar patés, algo con lo que acompañar una comida, algo tipo fajita / taco…). Realmente lo complicado no es encontrar productos sin gluten, ahora que lo pienso, ...

Recetas Recetas saladas Recetas veganas ...

Cremoso de polenta y queso a las finas hierbas

¡Muy buenas gastrolovers! ¿Conocéis la polenta? Dado que es un plato muy típico de la cocina italiana, en mi casa lo hemos comido mucho. Hay numerosas formas de cocinar la polenta dependiendo de la cantidad de agua que se le añada y del tipo de cocción que se haga: Se pueden hacer pizzetas, tortitas, platos más cremosos cómo este…y se puede cocinar tanto hervida cómo al horno, frita… Q ...

Dos saben mejor que una Recetas Recetas saladas ...

Hamburguesas veganas de berenjena

¡Muy buenas gastrolovers! Hoy tengo el placer de presentaros una nueva sección  llamada “Dos saben mejor que una” que hemos ideado mi amiga Pao de La cocina de Pao y yo. Los ingredientes de la primera vez que jugamos al “Dos saben mejor que una” son: Trigo sarraceno Berenjenas Alubias Cúrcuma La canción que os he dejado esta semana en la la banda sonora de mi cocina no tien ...

Artículos Recetas 8 de abril ...

La cocina gitana

¡Muy buenas gastrolovers! Hoy os traigo una receta muy especial para un día muy especial: Hoy, 8 de abril, se celebra el día internacional del pueblo gitano. ¿QUÉ SE CELEBRA EL 8 DE ABRIL? El 8 de abril se conmemora el aniversario del  primer Congreso Mundial romaní/ gitano que tuvo lugar en Londres en 1971. En él se instituyeron la bandera y el himno gitano. La bandera gitana tiene dos franjas de ...

Crudivegano Desayunos Muerte por chocolate ...

Chía pudding de matcha y chocolate

MATCHA Y CHOCOLATE: UN MARIDAJE CANALLA Muy buenas gastrolovers! Hoy os traigo un chía pudding con los toques de mi delicioso batido de té matcha a la hierbabuena. (En ese post también podéis leer todas las propiedades del té matcha) Pero wait, pasaos por la banda sonora de mi cocina y escuchad la última canción que os he dejado, que os vais a reír. Se llama “Tengo una debilidad”… ...

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Ensalada Sueño de naranja y nueces

¡Muy buenas gastrolovers! Realmente no os voy a hablar de una ensalada, si no de una salsa que me tiene más que enamorada: Es un festival de sabores en equilibrio que no deja indiferente a nadie. Hace poco descubrí las cremas de frutos secos de Amandín. Por ahora mi corazón pertenece a la Crema de nueces Eco, ya os contaré cómo ando de fidelidad cuando pruebe las demás…     La Crema de Nuece ...