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LAS DELICIAS DE MAYTE

129 ideas publicadas y 1.019 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Mayte Pérez Durán

(España)

Cocinera de andar por casa y mucho mas......

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LAS DELICIAS DE MAYTE

curry empanado de quicos gambas ...

Pincho flamenco III

Hoy LAS DELICIAS DE MAYTE se viste de lunares, farolillos y sevillanas, llego la feria de el santo ¡oleeeeeeee!!!!!!!!. Montilla este año no voy a poder ir a disfrutar con vosotros, pero sabéis que siempre os llevo en mi corazón, espero que os toméis una buena copa de vino a mi salud y me enviéis fotos os espero en twitter y Facebook. El pincho de este año es un mar y montaña, como una feria tien ...

claras huevos lima ...

Nube de humo con mahonesa de lima

Hoy traemos una receta que le va a encantar a los peques de la casa, unas fantásticas nubes hechas de claras de huevo rellenas. En un primer momento iba a rellenarla de jamón cocido y queso, pero me acordé de que tenía tiras de beicon en la nevera y decidí cambiar, pero me alegré bastante, porque cuando lo probé, pensé que el jamón cocido está muy bien para los mas pequeños, pero le iba a dar poco ...

alcaparras brandy cruz conde ...

Steak tartar de ternera coronado con huevo

El steak tartar tiene que hacerse con productos de mucha calidad, la ternera tiene que ser limpia sin grasas y de primera, tanto la mostaza como el brandy son muy importantes, la pimienta recién molida, los pepinillos y las alcaparras tienen que ser de sabores intensos, unos buenos huevos camperos y el aceite de una gama de primera, por eso os aconsejo los aceites de primer nivel de OLIVA ESSENTIA ...

baicon chorizo magefesa ...

SARTENADA MAGRA CON HUEVOS

Tenemos nuevo colaborador VITRINOR-MAGEFESA, nos ha mandado una gama de sus productos y claro me ha faltado poco para empezar a cocinar con alguno de sus productos y elegido las sartenes MODELO CLASSIC NATURA: Detalles: Fabricado en acero esmaltado vitrificado a 820º. Alto rendimiento energético Recubrimiento antiadherente TRICAPA bimoteado y reforzado, libre de PFOA. Dos capas de esmalte exterior ...

brevas crema de queso cabra higos ...

Crema de queso de cabra con brevas y rúcula

¿Sabíais que la breva y el higo proceden del mismo árbol? la diferencia está en la época de cosecha, entre junio y julio se recoleta las brevas, son un poco más grandes que los higos, y entre agosto y septiembre recoletamos los higos, más pequeños, pero mucho más dulces. Sus colores dependen de su maduración; blanquecino, verde, púrpura o azulado, y de color negro o rojo oscuro. Son muy beneficios ...

asociación saborea España día mundial de la tapa pinchos ...

Día Mundial de la Tapa

Hoy 16 de junio es el día mundial de la tapa, uno de los elementos diferenciales de la gastronomía y sociedad española y, como tal, debemos ponerlas en valor dentro y fuera de nuestras fronteras. La ASOCIACION SABOREA ESPAÑA, lanza la quinta edición del DIA MUNDIAL DE LA TAPA, con esto quieren llevar nuestra gastronomía española por todo el mundo, que conozcan diferentes platos de diferentes ciud ...

albahaca gnochi gnochi rellenos de gorgonzola ...

Pisto con gnocchi rellenos de gorgonzola y albahaca

Compré unos gnocchi rellenos de gorgonzola de la marca Rana, que me llamaron mucha la atención, pero ahora tenia un problema no sabía con que salsa acompañarlos. Ayer me sobró un poco de pisto y entonces se me hizo la luz, ya tenía para acompañarlos, y para darle un toque diferente le puse albahaca picada de mi propio huerto jajajaja..... Qué colores más bonitos, colores de primavera. Me gusto ...

brotes tiernos jamón de pato masa brick ...

Milhojas de queso camembert con mermelada de tomate, mousse de foie de pato y jamón de pato

Hoy tenemos un aperitivo e incluso un primer plato, muy fácil de hacer y muy completo de sabores y texturas. Es la primera vez que pruebo el jamón de pato, y me ha parecido que está muy bien y con la mezcla de brotes tiernos, la mousse de foie de pato, etc.... me encantó. Es un plato que puedes dejar hecho con antelación los rectángulos de masa brick , para sólo emplatar y listo. Cualquier queso, ...

blog de Málaga casa Paco de Coín cocina de mercado ...

Cocina de mercado

Hoy tenemos una entrada diferente, pero antes quiero hablaros de mi, para los que empiezan a conocerme a mi, o a este blog. Hay mucha gente que me dice, "esta muchacha (gracias por lo de muchacha) que viaja mas que el baúl de la Piqué", de repente está en Montilla (Córdoba), otras por Palmones (Cádiz) y otras por Málaga. Bueno pues eso tiene su explicación, nací, soy y seré, de Palmones ...

cacao valor frutos rojos hierbabuena ...

Tierra de chocolate con mermelada de frambuesa, helado de fresa y frutos rojos

Esta es la segunda receta con la que participo en el 3º Aniversario de los retos de CdM - Cocineros del Mundo, espero que guste tanto como la primera, y sobre todo a los señores de valor para ser uno de los ganadores jajajaja...... Chocolate ummmm....... qué decir de el que no sepáis ya!, que puedes utilizarlo en tantas recetas y de tantas formas diferentes, dulces y salados, e incluso si te atrev ...

cacao valor caviar de aceite cocineros del mundo ...

TARTA DE CHOCOLATE CON PERLAS DE AOVE Y MERMELADA DE FRAMBUESAS

Con esta receta participo en el 3º Aniversario de los retos de CdM - Cocineros del Mundo. Para mi es un placer, y son muchas las veces que he participado, además una vez tuve el honor de ser el segundo ganador de uno de sus retos, y fue un SORPRESON. Ultimamente vemos postres de chocolate fusionado con AOVE, y no quería ser menos, así que aquí tenemos estas perlas de aceite de oliva Arbequina, de ...

bimi caldo de verduras escamas de sal negra ...

Merluza con salsa de bimi

Ya os comente ayer que hoy también íbamos a tener otra receta de esta novedosa verdura como es Bimi, una verdura que se aprovecha todo y de un sabor que me ha encantado, sobre todo para comerlo en crudo en alguna ensalada, que haremos en otra ocasión. Bimi es una verdura de sabor suave y queda mucho juego en la cocina.  Las escamas de sal negra le da un toque diferente.  INGREDIENTES (4PERSON ...

arroz para risotto bimi caldo de verduras ...

Risotto de bimi y queso parmesano

Hoy y mañana vamos a tener recetas con una verdura nueva, se llama Bimi es una hortaliza 100% comestible surgida de la unión entre el brócoli y la col oriental Kai-lan. Recientemente ha sido reconocida como una "súper verdura" ya que posee un alto contenido en nutrientes esenciales. De ella se aprovecha todo, desde el tallo hasta el florete. Puede cocinarse de todas las formas que se te ...

caviar de aceite codillo esferificaciones de aceites ...

Codillo en salsa

Hoy vamos hablar de las esferificaciones de OLIVA ESSENTIA, es otros de los productos relacionados con el mundo del virgen extra como las esferificaciones de Aove, más conocidas como caviar, en dos variedades Arbequina y Picual, son ideales para aderezar cualquier tipo de plato, ya sea frio o caliente, verduras, carnes o pescados, añadiendo además una magnífica presentación, y siempre disfrutando ...

galets pastas Romero queso de untar ...

Galets con salmón

Hoy hablamos de una nueva pasta de PASTA ROMERO, la pasta Galets es muy típico de Barcelona y se utiliza en sopas, rellenas o sin rellenar y se suele tomar sobre todo en navidad. Nosotros vamos hacerlas de otra forma diferente, para poder saborearlas con otros sabores. Ya sabéis lo que me gusta el salmón, así que no tuve que pensar mucho como hacer esta receta, que a parte de riquísima, es muy fác ...