Mariana Martínez. Cocina y Casa

Esta es una receta super fácil, muy económica, totalmente saludable y  que podemos tener en la nevera por varios días para matar el antojo por algo dulce.  Sirve para acompañar unas galletitas de media tarde o unas buenas panquecas (pancakes o tortitas, como las llaman en otros países) de desayuno. No crean que porque está hecha con ese vegetal muy poco amado por el público -¡y con razón!- carece ...

¿Que cara ponen si les digo que esta mousse de cacao no lleva crema de leche si no aguacate? Pues vayan cambiando esa cara de “IAUUUCK” , porque les prometo que ni remotamente sabe a aguacate. Es una mousse super cremosa, brillante, dulce y repleta de sabor a cacao con un toque de cítrico; en este caso mandarina. Y es que a la hora de preparar postres saludables que necesiten ser cremo ...

Estos cuadros de limón tipo cheese cake, son absolutamente adictivos y fáciles de preparar. La base se realiza con avena y harina de coco y la cobertura se hace con queso tipo ricotta, huevo y por su puesto!! la estrella del postre, jugo de limón. No solo son deliciosos, si no saludables, totalmente libres de azúcar y grasas saturadas como la del queso crema. No contiene harinas ultraprocesadas y ...

Hola amigos; quienes me leen en mis redes o por acá, saben que mi bebida por excelencia es el té.  No hay nada que me haga cambiar mi maravillosa taza de té por otra cosa. Tomo café, sí, pero muy poco, solo cuando en realidad me provoca. Pero extrañamente, aunque no son fan del café ni lo consumo a diario, me  encantan los postres que tienen su sabor. Un helado, un postre frío, una crema que tenga ...

Quienes me leen con frecuencia o me siguen en mis redes sociales saben que esta es mi combinación favorita en la vida. Le soy fiel sencillamente porque me hace feliz esta combinación de sabores; y aunque me encanta experimentar con cosas nuevas, hay sabores que uno tiene marcados a fuego en la memoria gustativa y que son irrenplazables. Y estas galletas son mi caballito de batalla del día a día. S ...

Si no te crees que las tortillas para unos tacos puedan ser elaboradas nada mas que con plátano verde rallado, sigue leyendo. Nada mas rico, fácil y resultón que unos buenos tacos. Son un recurso maravilloso a la hora de que queremos preparar una comida sabrosa y no tenemos mucho tiempo para ello o sencillamente no tenemos ganas de cocinar horas para poder alimentarnos.  También son una excelente ...

Quienes leen frecuentemente este blog o me ven por instagram o pinterest, saben que la bebida que me define es el té; y también saben que otra de las cosas que me define son los sabores del medio oriente. Así que junté dos de mis placeres culinarios, los amalgamé y los hice un delicioso té negro helado con sabor a hierbabuena y azahar con un leve toque de naranja. Para mi es una combinación absolu ...

El postre que les traigo hoy es de lo mas sencillo que quizá les haya mostrado yo en mi blog, pero su sencillez y facilidad para preparar es directamente proporcional a su maravilloso sabor y riqueza de texturas.  Asi que aquí vamos a aplicar una fórmula matemática que rezará algo como que: a mayor simpleza, mayor sabor y mas delicioso es.  Y que me perdonen los matemáticos por alterar la rigurosi ...

Esta es una receta con un nombre complicado, pero increiblemente fácil y rápida de preparar. Además queda muy bonita al presentarla y pueden usarla como una entrada para una comida especial con amigos o como acompañante de un plato principal. La verdad es que es tan rica que podemos comerla cada vez que nos provoque sin que sea una comida especial. No necesitas ser un super cocinero, ni pasar hora ...

Creo que a todos nos encanta merendar o desayunar una buena granola con yogurt y frutas. Es una comida rápida de elaborar, sabrosa y saludable. Es una combinación tan práctica que podemos llevar granola en nuestro bolso, tenerla en la oficina y combinarla con un yogurt que compremos o simplemente comerla sola como merienda o colación. Es perfecta para matar ese antojo de algo dulce luego del almue ...

Esta es una polenta a la venezolana. Se me ocurrió prepararla con la harina de funche que está saliendo al mercado; que es una harina de maíz amarillo y de grano un tanto grueso.  No tiene exactamente las mismas características de la harina para polenta, pero es una opción acá donde este tipo de productos no suele conseguirse. Me encanta la polenta porque puede acompañarse con cualquier cosa. Pode ...

Dentro de los placeres sencillos y maravillosos de la vida, está el de comerse una rica tostada de pan o un waffle crujiente untados con una mermelada y un buen queso. No me negarán que al leer este primer párrafo se les hizo agua la boca…. Y esta sencilla pero tan placentera comida podemos hacerla mucho mas saludable y beneficiosa para nuestra cuerpo, si el pan o el waffle es de harinas int ...

No se a ustedes, pero a mi me encanta el pavo. Aunque muchos lo tildan de seco y soso, la verdad es que su sabor me atrae mas que el del pollo, y si cocinamos su carne con una buena hidratación y bien sazonado, es una carne que no cansa para nada. Además es una proteína mucho mas magra y saludable que el pollo. La textura, color y sabor de la carne varía dependiendo de la parte que vayamos a prepa ...

Hoy quiero compartir con ustedes estos pancitos de yuca (mandioca) que son muy fáciles de preparar, llevan pocos ingredientes, son económicos; es comida real, natural, sin ultraprocesados y son perfectos para quienes sufren de intolerancia al gluten o son celíacos. La yuca es un tubérculo muy consumido en América, es parte de la dieta básica de pueblos indígenas. Este tubérculo tiene un altísimo p ...

Hace unos días recordé unas galletas típicas venezolanas que se llaman polvorosas. Tengo  muchos años que no las veo, y en realidad no se si ya alguien las prepara; pero recuerdo que de pequeña las llegue a comer y se deshacían en la boca, tal como su nombre lo indica. Me vino a la memoria que la receta, además de la harina de trigo y el azúcar, llevaba manteca vegetal (confieso que actualmente no ...