Más que postres

229 ideas publicadas y 1.547 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Raúl Lasúrtegui

(España)

SENCILLO. CASERO. RECETAS QUE ENCANTAN.

masqpostres.es

Más que postres

Carnes

Solomillo de cerdo en adobo casero al horno

Lo más importante para esta receta es el tiempo. Porque es en el adobo donde necesita reposo. Una vez macerado, lo podemos hacer de varias maneras: A LA PLANCHA: Cortamos en filetes gruesos y lo cocinamos a la plancha al estilo tradicional. CONFITADO: Escurrimos el líquido de la maceración, conservando los ajos, el laurel y las especias. Unimos todo ese aderezo de hierbas en medio litro de aceite ...

Pescados y mariscos

Guiso de sepia con alcachofas

Otra de esas recetas que aparece sin esperarla y que merece la pena que forme parte de nuestro recetario. Ingredientes:           (Para cuatro personas). 1 kg de sepia. 4 alcachofas frescas grandes. 1 cebolla mediana. 2 dientes de ajo medianos. 1 pimiento verde pequeño. 2 tomates maduros grandes o 4 pequeños. 250 ml de agua o caldo de verduras. Aceite de oliva, sal, perejil, pimienta molida. Prepa ...

Pescados y mariscos

Sardinas a la sidra

El ingrediente principal de la receta original es el boquerón, pero le he dado un pequeño cambio y lo he sustituido por sardinas pequeñas. Es una receta que llegó a mis manos por casualidad y que espero que os guste. Ingredientes:          (Para cuatro personas). 1 Kg de sardinas pequeñas. 300 ml de sidra natural. 1 cebolleta pequeña. 2 dientes de ajo pequeños. Perejil, aceite de oliva, sal, pimie ...

postres

Scones con fruta

Uno de los alimentos con los que Escocia nos tentará durante nuestro viaje son los scones, panecillos de mantequilla típicos del país. Parte indispensable de desayunos y meriendas (son unos de los protagonistas de “el té de la tarde”), estos panecillos dulces y de aroma inconfundible típicos de Escocia son, además de irresistibles, muy versátiles. Como suele suceder con los dulces trad ...

Postres

Caprichos de naranja y chocolate

A veces las casualidades de la vida traen cosas buenas y ésta receta es una de ellas. Parece un postre muy elaborado por las capas que lleva, pero en realidad es muy fácil, con un resultado sabroso: El chocolate y la naranja maridan muy bien. Enlaces de otros postres con chocolate: Tarta de fresas con chocolate blanco, Galletas super fáciles de chocolate, Mousse de chocolate blanco, Tarta de choco ...

galletas postres

Tejas crujientes

Me parecen un gran acompañamiento a un helado, una mousse, una macedonia de frutas… Y son ¡tan sencillas de hacer! Enlaces de otras recetas apetitosas de galletas: Galletas de limón y aceite de oliva, Galletas de mantequilla (las danesas), Galletas fáciles con chocolate y frutos secos, Galletas de mandarina. Ingredientes: (Según tamaño 27 unidades). 100 gr de almendra molida. 3 ...

Pescados y mariscos

Ragú de boquerones con guisantes

Ésta vez la receta no es de Internet, la he localizado en una revista, me pareció interesante y aquí la tenéis. Ragú: Guiso de carne con patatas y verduras. (En éste caso es de pescado). Brunoise: es una forma de cortar las verduras en pequeños dados (de 1 a 2 cm de lado) sobre una tabla de cortar. … El corte brunoise se utiliza tanto para preparaciones en las que el corte estará visible (co ...

Sopas cremas y salsas

Salsa de queso Cabrales

He buscado salsas de éste tipo en Internet pero no me convencía ninguna, así que opté por hacerla a mi gusto, espero que os guste ésta salsa de Cabrales de “cosecha propia”. Ingredientes:            (Para cuatro personas). 1 cebolla grande. 60 gr de queso de Cabrales. La cantidad depende un poco de la intensidad de sabor de la salsa. 200 ml de leche. 250 ml de vermú rojo. Perejil (opci ...

Carnes Verduras hortalizas y legumbres

Conejo en salsa de almendras

Original manera de guisar conejo, con almendras un fruto seco que lo mismo sirve para platos salados que dulces. Flambear: Quemar la bebida alcohólica con que previamente se ha rociado un alimento, de forma que le dé sabor y aroma pero que consuma el alcohol que contiene. He presentado el conejo con una guarnición de alcachofas y setas, aquí os dejo el enlace: Guarnición “más que rica” ...

Verduras hortalizas y legumbres

Guarnición "más que rica"

Puede ser sin duda un primer plato o un acompañamiento para platos tanto de carne como de pescado. Se hace enseguida y se degusta todavía más rápido. Ingredientes:              (Para cuatro personas). 300 gr de setas. A gusto del consumidor. 4 alcachofas frescas. Aceite de oliva, sal, pimienta y perejil. Preparación: Limpiamos de hojas verdes y troncos las alcachofas, las troceamos en 8 trozos cad ...

Galletas Postres

Galletas de fruta

Una receta muy sencilla de hacer y muy agradecida, porque las galletas apetecen siempre. Ingredientes:             (Dependiendo del tamaño 25  unidades). 2 fresas medianas. 1/2 plátano mediano. 1/4 de pera mediana, vuestra variedad favorita. 50 gr de harina. 50 gr de almendra molida. 100 gr de azúcar. 100 gr de mantequilla. 100 gr de clara de huevo, 3 huevos talla L, aproximadamente. Hojas de ment ...

Descansos

Descanso en Semana Santa

Llegan unas pequeñas vacaciones para descansar y los VIERNES REPOSTEROS provechan para desconectar y recargar pilas. Deseamos tengáis unas tranquilas y agradables vacaciones. Os esperamos a la vuelta, ¡no faltéis ni uno! Ya sabéis que podéis seguirnos en: Facebook: masqpostres.es/facebook En la web: www.masqpostres.es GRACIAS A TODOS POR ESTAR AHÍ.

Carnes Verduras hortalizas y legumbres

Jamoncitos de pollo en salsa cremosa de calabaza

Otra de esas recetas sorprendentes que “flotan” por Internet. Ingredientes:               (Para cuatro personas). 8 jamoncitos de pollo no muy grandes. 1 cebolla mediana. La receta original lleva cebolla morada. 1 diente de ajo mediano. 1 pimiento rojo pequeño. 1 pimiento verde pequeño. 1 pimiento amarillo pequeño. 150 ml de vino blanco. 20 ml de salsa de tomate concentrada. 100 ml de ...

Postres

La leche frita de la abuela Mari

Ésta leche frita es la que siempre hemos comido en casa de mi suegra, le quedaba riquísima, nos encantaba a todos, pero en especial a sus nietos. Espero estar a la altura y que me salga tan rica como a ella. Recetas de leche frita hay infinitas, casi me atrevo a asegurar que en cada casa una. Ingredientes:          (Para seis u ocho personas). 3 sobres de flanin del Niño o Potax. 1 litro de leche ...

Galletas Postres

Perrunillas de convento

Procedencia de las perrunillas: unos dicen que es un postre típico de Extremadura, otros que de Andalucía. Cuando las degustamos es una sensación magnifica, crujientes por fuera y por dentro son como un bizcocho seco con textura un poco blanda. Ingredientes:           (Según tamaño salen 45 unidades). 500 gr de harina. 150 gr de manteca blanca de cerdo. 100 gr de azúcar glas. 2 huevos grandes. Ral ...