mi cafelito rico

COSTILLA A LA BARBACOA Hay un programa de televisión que se llama "Crónicas Carnívoras", en el que un chef americano recorre el país probando todos los platos típicos de allí: hamburguesas, perritos, bocadillos, tortitas... Pero sobre todo me llaman mucho la atención las costillas de cerdo a la barbacoa; tienen una pinta!!! Decidí probar a hacerlas, aunque esta vez lo hice en la olla exp ...

LECHE FRITA Pocos dulces son tan sencillos y tan ricos como la leche frita. Cada vez que la hago me acuerdo de una tía mia que vivía al lado de mi casa. Siempre que podía iba a verla y raro era el día que no tenía leche frita en el frigo. Yo creo que este dulce nos gusta a todo el mundo, porque nos recuerda la papilla que nos daban nustras madres hecha con Maicena, leche y azúcar, que es la misma ...

MARMITAKO DE VERDEL Como decían "Aviador Dor", grupo musical de la movida madrileña: "La televisión es nutritiva!!! Y yo me nutro sólo de ver programas en los que se habla de cocina. El otro día vi un capítulo de "Comando Actualidad" (programa de reportajes de RTVE), sobre platos contundentes, como el Cocido Maragaro o el Botillo Berciano. Pero el plato que esta vez me lla ...

TARTA DE QUESO La repostería es una de mis debilidades, pero no siempre tengo tiempo para hacer los dulces o las tartas. Esta tarta es fácil de hacer, no necesita horno y en 15 minutos está hecha, sólo hay que dejarla enfriar un par de horas. INGREDIENTES: 1 l. leche 300 gr. azúcar 1 tarrina queso cremoso 2 yemas de huevo 2 sobres cuajada agua galletas ELABORACIÓN: Empezamos haciendo el caramelo. ...

CROQUETAS CASERAS La mejor forma de aprovechar los restos de comida (esos dos trozos de pollo guisado, la cola de pescado, etc....) son las croquetas. Desde niña me han encantado las croquetas, de cualquier cosa, incluso sólo de bechamel. También las de compra, pero no se pueden comparar con las que podemos hacer en casa. INGREDIENTES: 1 l. leche 200gr. harina Margarina Nuez moscada molida Sal gor ...

PATATAS RELLENAS DE PICADILLO Una vez al mes viene mi suegra a ver a los niños y siempre suele coincidir el día que tengo para comer arroz o albóndigas. Así que, esta vez pensé en hacer algo distinto, para que no pensara que no sé hacer nada más. Llevaba tiempo queriendo hacer unas patatas asadas y no encontraba el momento y decidí que éste era el día. Con una sopa de primero para entrar en calor, ...

ALUBIAS PINTAS ESTOFADAS Llevaban varios días avisando en la tele que iba a llegar un temporal de frío y nieve. Y anoche empezó a nevar en abundancia. Entonces empecé a pensar en la comida del día siguiente. Tenía que ser algo contundente para superar este frío que tanto odio. Este es un potaje contundente y con mucho sabor. Además con la alubia pinta, el caldo queda más cremoso y con más color. I ...

MACARRONES CON CARNE PICADA Esta receta me la enseñó mi hermano Pedro, no sé donde la sacó o si la inventó él. La primera vez que la hizo, mis padres habían ido de viaje y nos preparó la comida a los hermanos. Entre todos nos comimos el kilo de macarrones, no dejamos ni la prueba. Recuerdo ese día como si fuera una fiesta, porque era la primera vez que nos quedábamos solos los hermanos. Desde ento ...

AGUJA DE CERDO GUISADA Hoy, fue uno de esos días que, de ganas me habría quedado toda la mañana en la cama; pero como el deber me llama... Me levanté, organicé la casa,mandé a los chicos al cole y me senté delante de mi cafelito y me hice la pregunta diaria: qué comemos hoy? Después de pensarlo un buen rato ( lo que me duró el cafelito), decidí hacer aguja de cerdo, que acompañada con un poco de ...

SALSA DE TOMATE El tomate es una de las verduras que más me gusta, pero la salsa me vuelve loca, soy capaz de comerla sola, a cucharadas. La salsa de tomate de compra también es muy rica y práctica, se puede utilizar para cualquier emergencia, pero la casera le da un sabor más rico a cualquier plato. Si un día no tienes mucha hambre y decides cenar unos huevos revuelto, le añades esta salsa y pare ...

POLLO CON VERDURAS Recuerdo una vez que a mi hermano pequeño, tendría unos 4 o 5 años, le preguntaron qué quería comer y él contestó: ¡Pollo! Le volvieron a preguntar: Y de segundo? Y él dijo:¡ Pollo! Por último le dijeron: Y de postre? Y él muy tranquilo, lo pensó y respondió:¡ Pollo! Con esto lo digo todo. Es una carne muy rica y suave, que se puede hacer de todas las formas posibles: guisada, f ...

PATATAS CON BACALAO Tenía una tía que era muy progresista en muchas cosas, y me hacía gracia que cuando llegaba la cuaresma había que cumplir con las costumbres de siempre y los viernes no se podía comer carne. Entonces tocaba comer bacalao; y una de sus recetas era esta de patatas, que en estos días de frío entran muy bien y ayudan a entonar el cuerpo. INGREDIENTES: 1.5 kg. patatas 50 gr. arroz 1 ...

ROSQUILLAS DE ANÍS Antes, las rosquillas se hacían con la nata que se quitaba de la leche fresca...Ahora ya no hay nata de esa y nos tenemos que conformar con los productos que tenemos a mano. Un día fui a una fiesta al colegio de mis hijos y en la merienda daban unas rosquillas ¡¡riquísimas!! Me pasé todo un trimestre, quién las había hecho y cuando por fin me dijeron que había sido la catequista ...

FLORES DE CARNAVAL Un día rebuscando en los cajones de la cocina, encontré un molde muy raro, era de hierro, con una forma que parecían cuatro corazones. Le pregunté a mi madre y me dijo que era para hacer flores. Flores? Qué es eso? Entonces se puso a hacerlas, se sabía la receta de memoria. Y cuando las hizo, quedé impresionada, qué fácil!! Qué ricas!! Desde entonces las preparaba cada triqui-tr ...

ALBÓNDIGAS EN SALSA Cuando era pequeña, mi madre prefería hacer la carne guisada, decía que picarla era estropearla y que perdía todo su sabor, por eso hacía pocas veces las albóndigas. Por suerte, hoy en día, puedes comprar la carne recién picada y muy fresca. Y se sabe que no pierden ninguna de sus vitaminas. Parece un plato muy complicado, que se tarda mucho en hacer, pero en lo que más se tard ...