60 ideas publicadas y 87 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Nuestros amigos de www.quesosrecord.com, nos enviaron un lote de productos y hemos aprovechado uno de ellos para hacer unas quesadillas "a nuestra manera". El queso que vamos a usar es "Crema de Queso con queso manchego", buenísimo, ideal para comértelo simplemente con unos picatostes. INGREDIENTES: 2 Pechugas de pollo 4 Champiñones 2 Chalotas Un chorro de nata para cocinar U ...
Fotografía © Juan Manuel Díaz Clavijo El pasado sábado 28 de Enero, abrió sus puertas "Crepes&Co", situado en la "Zona Groumet" del Centro Comercial "El Tiro" de Murcia. Este espacio, lo componen 8 restaurantes, cada uno especializado en una materia, pero en este post nos centraremos en la Crepería (en otro post hablaremos de la zona groumet del El Tiro). Fotogr ...
Fotografía © Juan Manuel Díaz Clavijo INGREDIENTES: Varias tostas de pan finas Varias Anchoas Medio Aguacate Media cebolla 1 Kiwi 2 Tomates maduros Un chorrito de aceite de Oliva Una pizca de sal (no mucha, ya que las anchoas son saladas) ELABORACIÓN: Pelamos el y cortamos en dados pequeños el aguacate, el kiwi y la cebolla El tomate lo pelamos, le sacamos las pepitas y cortamos también en cu ...
Los que me conocéis bien, sabéis que con la edad cada vez soy más fanática de la verdura y del pescado, y por suerte estamos en una zona donde ambos son de muy buena calidad. Parte de la culpa de que me apasionen estosdos productos, la tiene Julio Velandrino, ya que trabajandolos de manera impecable, consigue platos extraordinarios, que te quita el "sentío". Ya hemos ido varias veces a s ...
Fotografía © Juan Manuel Díaz Clavijo INGREDIENTES: 250gr de arroz redondo 200gr de azúcar 600gr de agua 1 litro de leche fresca o entera 1 rama de canela 2 rodajas de la corteza de un limón Una pizca de sal Canela en polvo ELABORACIÓN: Ponemos las mariposas a las cuchillas de la Thermomix. Echámos en el vaso el arroz, una de las rodajas del limón y una pizca de sal. Programamos a 100ºC ...
Un producto ideal para ensaladas, para acompañamiento de pastas, etc, son los "Tomates Secos", pero antes de usarlos es necesario rehidratarlos, y aquí os explicamos como se hace Si no se abre el vídeo da click aquí Primero hay que poner abundante agua en una olla, cuando empiece a hervir, echamos los tomates secos y dejamos hirviendo 5 minutos. Pasado este tiempo, escurrimos y enfriamo ...
Fotografía © Juan Manuel Díaz Clavijo El chef Ferran Adriá, quien es Embajador de Telefónica desde hace ya 6 años, vino a la Universidad Católica de San Antonio de Murcia (UCAM), para hablar sobre el proyecto que lleva junto a la Fundación Telefónica. Habló de su etapa en Cartagena (Murcia), donde hizo el servicio militar y ahí empezó su estapa de cocinero, y lo que lellevó a trabajar al "El ...
Fotografía © Juan Manuel Díaz Clavijo Hemos recibido un lote de productos de nuestros amigos de www.quinab.com Y para la receta de hoy hemos elegido un ingrediente muy rico y saludable "Rigatoni de Quinoa" INGREDIENTES: 400 gr de rigatoni de quinoa, que podemos conseguirlos en quinab.com 2 Tomates maduros en concassé, aquí os dejo el enlace al vídeo que explica como se hace este cort ...
Fotografía © Juan Manuel Díaz Clavijo INGREDIENTES: 500 gr de arroz redondo 400 gr de Habichuelas precocidas 100 gr de ajos tiernos 3 ñoras 1 cucharada de pimentón dulce de La Vera 80 gr de tomate frito Aceite de Oliva 500 gr de agua Una pizca de sal ELABORACIÓN: En una olla ponemos aceite suficiente como para cubrir el fondo. Ponemos ahí los ajos pelador y cortados en trozos no muy grandes. Dejam ...
Fotografía © Juan Manuel Díaz Clavijo INGREDIENTES: Calabacin grande 3 patatas medianas Media Cebolleta Agua 1 cucharadita de jengibre fresco, aunque yo he usado esta crema, que tiene mucho sabor a jengibre. Media cucharadita de curry Aceite de oliva virgen extra Sal Las yemas de unos huevos, una yema por persona. Cebollino picado Brotes de rabanito, esto es opcional ELABORACIÓN: Cortamos en dos, ...
Fotografía © Juan Manuel Díaz Clavijo INGREDIENTES: 4 tomates pequeños Una terrina pequeña de queso fresco Una cucharada sopera de albahaca Aceite virgen extra ELABORACIÓN: Ponemos los tomates ya lavados y cortados en rodajas no muy finas, en un plato, y les echamos sal al gusto En un bol ponemos la albahaca y le vamos echando aceite y removiendo. Ahora le echamos el queso fresco, cortado en tro ...
Ayer por la tarde en el Centro de Cualificación Turística de Murcia (CCT), tuvo lugar una nueva jornada de "Sabores de la Región de Murcia", esta vez dedicada a "Platos Navideños" en donde sus participantes fueron: Marcos Fuentes (Busquets), al que debía de acompañarle Andrés Mármol (La Gloria - El Palmar), pero que por motivos personales no pudo ayudar en la ponencia, aunque e ...
El 21 de Noviembre de 2016 en el Centro de Cualificación Turística (CCT) de Murcia, se realizó una gala con motivo del ingreso de Pachi Larrosa, nacido en Burgos, pero afincado hace años en Murcia, periodista, "cocinillas", crítico gastronómico y jefe de Edición de La Verdad hasta el pasado 2015, en la Academia de Gastronomía de la Región de Murcia. Al evento acudieron numerosas personas ...
Muchos de vosotros lo conoceréis por su paso en el programa de TopChef de Antena3, pero la verdad es que Julio Velandrino ya es famoso en Murcia por su pasión a la cocina y a esta, su región. Hoy hemos tenido la oportunidad de hacerle una pequeña entrevista, por la reciente apertura de su restaurante "La Taúlla", situada en la C/ Antonio Guillamon Flores, 2, Espinardo (Murcia). Aquí os d ...
¿Queréis saber cómo es la técnica de el "Tomate concassé?, aquí os lo explicamos rápidamente. Sino se abre el vídeo da click aquí