P.Lluch COOKING. Recetas, técnicas y gastronomía

26 ideas publicadas y 3 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Recetas (aperitivos, entrantes, platos principales y postres), técnicas (corte, cocinado, despiece, ingredientes) y gastronomía (visitas a restaurantes)

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P.Lluch COOKING. Recetas, técnicas y gastronomía

APERITIVO Hummus de garbanzos

Aperitivo. Hummus de garbanzos

Un aperitivo súper socorrido y fácil de hacer al que nadie podrá resistirse. Seguro que todos en casa tenéis un bote de garbanzos cocidos, ¿verdad? Pues tenéis aperitivo a la vista y tan solo tardareis en prepararlo lo que tardéis en reunir los ingredientes, a ya vamos!. INGREDIENTES: 200gr Garbanzos cocidos 50gr Tahina 150gr Aceite de oliva 20gr Zumo de limón 1u Diente de ajo c/s Co ...

Beicon Patatas estofadas PLATO PRINCIPAL ...

Plato Principal. Rape envuelto en beicon con patatas y pimiento rojo 

Hoy os traigo una receta de Juan Marí Arzak, sacada de su libro. Qué decir de este grandísimo cocinero que no se haya dicho o escrito ya, pues eso, sin palabras, así os quedareis cuando probéis esta receta que es toda una delicia. Salud amigos! INGREDIENTES: 1u Lomo de rape 50gr Beicon en lonchas 2u Patatas nuevas 1u Cebolla 1u Pimiento rojo 100ml Aceite de oliva 50m ...

Crema de queso Fresas Hojaldre ...

Milhojas de fresa y crema de ques

Nunca le he dado importancia a el día de hoy, SAN VALENTÍN! Soy más del pensar que es una fiesta creada para vender y comerciar, pero si por el contrario pensáis que ensalza las virtudes y alabanzas del amor, que os pille confesados, por si os alcanza la flecha de Cupido. De cualquier forma aquí os dejo un postre para demostrar lo que queréis a vuestra pareja, sea El 14 de Febrero o cualquier otro ...

Arroz Crujiente PLATO PRINCIPAL ...

Plato principal. Risotto de kimchee con tallarines de sepia y crujiente de arroz 

Me encanta el arroz y me encanta probar diferentes combinaciones, esta receta seria una fusión entre lo asiático y lo italiano, el resultado sorprendente y creo que la ejecución y la presentación también están a la altura. INGREDIENTES (2P): 200gr Arroz redondo 1u Cebolleta 1/2u Blanco de puerro 50cl Salsa kimchee 50cl Vino blanco 100cl Salsa de tomate 25gr ...

Boletus Jugo de carne PLATO PRINCIPAL ...

Receta de tallarines con boletus y jugo de carne

#plluchcooking -Tallarines con boletus y jugo de carne ¿Sabéis que los tallarines se llaman también gabatieles? Me ha sorprendido ya que desconocía este término. Me encanta la pasta, soy un fan incondicional y no podía faltar en el blog una receta de estas características. INGREDIENTES (2P): 200gr Pasta (Tallarines) 50gr Mezcla de setas deshidratadas 50cl Caldo de carne 1u Cebolla 1u ...

Atún ENTRANTE Tataki de atún

Entrante. Receta de TATAKI DE ATÚN

#plluchcooking -Receta de Tataki de atún Hoy en el blog un entrante de lo más oriental, tataki de atún marinado. Esta receta, fácil y sencilla, podemos prepararla con antelación de un día para otro. Seguro no dejara a nadie descontento por su original sabor. Además he aprovechado el crujiente de arroz que hicimos para acompañar al tataki. INGREDIENTES: 500gr Lomo de atún 100ml Soja 50ml ...

APERITIVO foie Foie mi-cuit ...

Receta de galleta de hojaldre y foie mi cuit

#plluchcooking -Galleta de hojaldre y foie mi-cuit Os traigo un aperitivo gourmet, que aunque clásico, no deja nunca de ser referente y estar presente en todos los buenos restaurantes que se precien. Galleta de hojaldre con foie mi-cuit, toda UNA DELICIA!!! INGREDIENTES: 1kg Foie 25ml Armañac / coñac 2gr Pimienta negra 2gr Azúcar 15gr Sal 250ml Zumo de naranja 4u ...

Bizcocho de coco Caramelo de piña Helado de piña ...

Bizcocho de coco con piña salteada y su helado

#plluchcooking -Bizcocho de coco con piña salteada y su helado Un postre de escándalo! Bizcocho de coco, con trocitos de piña, helado que le aporta otra textura y coronado con caramelo de piña, el toque elegante. Un gran postre nunca puede faltar en una buena celebración. A disfrutar! INGREDIENTES (2p): Para el bizcocho 1u Huevo 100gr Azúcar 80gr Aceite de girasol 125gr Y ...

Crepes Duxelle PLATO PRINCIPAL ...

Solomillo de cerdo Wellington

#plluchcooking -Solomillo de cerdo wellington Esta receta tiene un gran secreto para un solomillo Wellington PERFECTO! La podéis hacer tanto para complacer a la familia como a los invitados sibaritas. ¿Os atrevéis? INGREDIENTES (4-6P): 1u Solomillo de cerdo 8u Lonchas de beicon 200gr Champiñones 1u Cebolla 1u Masa de hojaldre c/s Almendras c/s Dátiles c/s Nata c/s ...

Bizcocho de Naranja Crema de Naranja Naranja ...

Texturas de naranja con helado de vainilla

#plluchcooking -Texturas de naranja con helado de vainilla Un postre que combina esta fruta tan nuestra que es la naranja y que además ahora está riquísima por ser de temporada. Jugamos con las formas y texturas para hacer una receta divertida y muy original. INGREDIENTES: Para el bizocho de naranja; 1u Huevos 135gr Azúcar 85gr Aceite 110gr Zumo de naranja 40gr Yogurt 165gr Harina 1u Sobre de gas ...

Lomo alto de ternera PLATO PRINCIPAL Reducción de vino ...

Lomo alto de ternera con reducción de vino y verduras a la parrilla

#plluchcooking - Lomo alto de ternera con reducción de vino y verduras a la parrilla Para tener un buen menú un plato principal adecuado es importante. En esta receta utilizo el lomo alto de ternera, una carne sabrosa y suculenta, con una reducción de vino que le aporta un sabor potente, además acompañado de ricas verduras. Todo hace que sea un plato completo y equilibrado. INGREDIENTES: 300gr L ...

ENTRANTE Popietas de lenguado veloute

Popietas de lenguado con gambones y velouté de pollo

#plluchcooking -Popietas de lenguado con gambones y velouté de pollo Después de los riquísimos aperitivos, llega la hora del entrante, una receta con un sabor exquisito, de diez. Es un plato ligero que podemos acompañar con un buen vino, que gran placer! INGREDIENTES (2P): 2u Lenguados (de ración) 50gr Guisantes congelados 200cl Caldo de pollo 4u Gambones 1u Diente de ajo ...

APERITIVO Falafels de lentejas Salsa Tzatziki

Falafels de lentejas con salsa Tzatziki 

#plluchcooking - Falafels de lentejas Empezamos con los aperitivos; falafels. El falafel, es una especie de croqueta que se originó en el subcontinente indio, en este caso la he hecho con lentejas. Por otra parte la salsa tzatziki de origen griego, aporta frescor y sabor al falafel. Una receta rica, fácil y muy sana. INGREDIENTES: 300gr Lentejas 1u Cebolleta 1/2u Pimiento rojo 1u Dien ...

Allioli APERITIVO Mahonesa de aguacate ...

Patatas bravas

#plluchcooking -Patatas bravas Nuestro segundo aperitivo, todo un clásico pero divertido, unas patatas bravas a las que les vamos a dar un toque diferente y que por supuesto son una delicia. ¿Estáis listos? Pues vamos allá… INGREDIENTES: 2u Patatas nuevas 2u Diente de ajo 1u Huevo fresco 50cl Aceite de oliva Virgen Extra 100cl Aceite de girasol 1u Cebolla 1u Diente de ajo 2u Tomates naturales ...