P.Lluch COOKING. Recetas, técnicas y gastronomía

31 ideas publicadas y 8 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Recetas (aperitivos, entrantes, platos principales y postres), técnicas (corte, cocinado, despiece, ingredientes) y gastronomía (visitas a restaurantes)

https://plluchcooking.blogspot.com.es/

P.Lluch COOKING. Recetas, técnicas y gastronomía

Aguacate APERITIVO Arroz ...

Aperitivo: uramaki de atún, aguacate y mango

Otra receta de sushi, el maki es quizás la forma más conocida internacionalmente de sushi, que consiste en arroz envuelto en una lámina de alga nori. Esta es una de sus muchas variantes en la que se invierte el montaje de sus elementos y el arroz queda por fuera. Os atrevéis?? INGREDIENTES: 1u Lomo de atún fresco (congelado) 1u Aguacate 1u Mango c/s Láminas de alga nori 100gr Arroz redondo 50c ...

Pepitoria. PLATO PRINCIPAL Pollo ...

Pollo en pepitoria

Un clásico indiscutible del recetario tradicional español, si bien suele hacerse con gallina, también se puede hacer con pollo. El resultado es sin duda, un plato riquísimo, que marida perfectamente con un vino chardonnay joven con poca barrica o un tinto joven del mediterráneo. INGREDIENTES: 1/2u Pollo troceado 2u Dientes de ajo 2u Huevos cocidos 1u Cebolla 50cl Vino blanco 50gr Almendras ...

Amontillado Ensalada ENTRANTE ...

Ensalada de quesos marinados

Ahora que empieza el buen tiempo. ¿Qué os parece una ensalada de quesos marinados? Creo que es bastante original y muy sencilla de hacer. Las clave para un acompañamiento perfecto, un vino Riesling Spätlese Trocken o un vino amontillado de Bodegas La Cigarrera. A cocinar, probar y disfrutar!!! INGREDIENTES: 100gr Queso curado 100gr Queso tierno 100gr Queso fresco c/s Aceitunas negras 2u Diente ...

Crema de queso Lomo a la sal PLATO PRINCIPAL ...

Plato Principal. Lomo de cerdo a la sal con crema de queso azul y setas enoki

Aquí os dejo otra receta distinta para alegrar vuestra mesa y salir de la monotonía. Lomo de cerdo hecho a la sal, que queda realmente jugoso con un toque alegre y divertido que le aporta la manzana y las setas enoki. INGREDIENTES: 500gr Lomo de cerdo 2kg Sal gruesa 1u Paquete de setas enoki 1u Manzana (Granny Smith) 100gr Queso azul 200gr Nata c/s Canónigos c/s Sa ...

Arroz con leche Helado de leche merengada Mango ...

Arroz con leche, mango salteado y helado de leche merengada

Un postre clásico que es conocido en muchos países aunque en cada uno de ellos se aromatice o se prepare de una forma diferente. Lo que muy pocos saben es que tiene sus orígenes en Asia. Aquí os dejo una versión un poco más exótica que creo os gustará. INGREDIENTES: 100gr Arroz redondo 1l Leche 1u Rama de canela 1u Limón (peladura) 200gr Azúcar 1u ...

APERITIVO Hummus de garbanzos

Aperitivo. Hummus de garbanzos

Un aperitivo súper socorrido y fácil de hacer al que nadie podrá resistirse. Seguro que todos en casa tenéis un bote de garbanzos cocidos, ¿verdad? Pues tenéis aperitivo a la vista y tan solo tardareis en prepararlo lo que tardéis en reunir los ingredientes, a ya vamos!. INGREDIENTES: 200gr Garbanzos cocidos 50gr Tahina 150gr Aceite de oliva 20gr Zumo de limón 1u Diente de ajo c/s Co ...

Beicon Patatas estofadas PLATO PRINCIPAL ...

Plato Principal. Rape envuelto en beicon con patatas y pimiento rojo 

Hoy os traigo una receta de Juan Marí Arzak, sacada de su libro. Qué decir de este grandísimo cocinero que no se haya dicho o escrito ya, pues eso, sin palabras, así os quedareis cuando probéis esta receta que es toda una delicia. Salud amigos! INGREDIENTES: 1u Lomo de rape 50gr Beicon en lonchas 2u Patatas nuevas 1u Cebolla 1u Pimiento rojo 100ml Aceite de oliva 50m ...

Crema de queso Fresas Hojaldre ...

Milhojas de fresa y crema de ques

Nunca le he dado importancia a el día de hoy, SAN VALENTÍN! Soy más del pensar que es una fiesta creada para vender y comerciar, pero si por el contrario pensáis que ensalza las virtudes y alabanzas del amor, que os pille confesados, por si os alcanza la flecha de Cupido. De cualquier forma aquí os dejo un postre para demostrar lo que queréis a vuestra pareja, sea El 14 de Febrero o cualquier otro ...

Arroz Crujiente PLATO PRINCIPAL ...

Plato principal. Risotto de kimchee con tallarines de sepia y crujiente de arroz 

Me encanta el arroz y me encanta probar diferentes combinaciones, esta receta seria una fusión entre lo asiático y lo italiano, el resultado sorprendente y creo que la ejecución y la presentación también están a la altura. INGREDIENTES (2P): 200gr Arroz redondo 1u Cebolleta 1/2u Blanco de puerro 50cl Salsa kimchee 50cl Vino blanco 100cl Salsa de tomate 25gr ...

Boletus Jugo de carne PLATO PRINCIPAL ...

Receta de tallarines con boletus y jugo de carne

#plluchcooking -Tallarines con boletus y jugo de carne ¿Sabéis que los tallarines se llaman también gabatieles? Me ha sorprendido ya que desconocía este término. Me encanta la pasta, soy un fan incondicional y no podía faltar en el blog una receta de estas características. INGREDIENTES (2P): 200gr Pasta (Tallarines) 50gr Mezcla de setas deshidratadas 50cl Caldo de carne 1u Cebolla 1u ...

Atún ENTRANTE Tataki de atún

Entrante. Receta de TATAKI DE ATÚN

#plluchcooking -Receta de Tataki de atún Hoy en el blog un entrante de lo más oriental, tataki de atún marinado. Esta receta, fácil y sencilla, podemos prepararla con antelación de un día para otro. Seguro no dejara a nadie descontento por su original sabor. Además he aprovechado el crujiente de arroz que hicimos para acompañar al tataki. INGREDIENTES: 500gr Lomo de atún 100ml Soja 50ml ...

APERITIVO foie Foie mi-cuit ...

Receta de galleta de hojaldre y foie mi cuit

#plluchcooking -Galleta de hojaldre y foie mi-cuit Os traigo un aperitivo gourmet, que aunque clásico, no deja nunca de ser referente y estar presente en todos los buenos restaurantes que se precien. Galleta de hojaldre con foie mi-cuit, toda UNA DELICIA!!! INGREDIENTES: 1kg Foie 25ml Armañac / coñac 2gr Pimienta negra 2gr Azúcar 15gr Sal 250ml Zumo de naranja 4u ...

Bizcocho de coco Caramelo de piña Helado de piña ...

Bizcocho de coco con piña salteada y su helado

#plluchcooking -Bizcocho de coco con piña salteada y su helado Un postre de escándalo! Bizcocho de coco, con trocitos de piña, helado que le aporta otra textura y coronado con caramelo de piña, el toque elegante. Un gran postre nunca puede faltar en una buena celebración. A disfrutar! INGREDIENTES (2p): Para el bizcocho 1u Huevo 100gr Azúcar 80gr Aceite de girasol 125gr Y ...

Crepes Duxelle PLATO PRINCIPAL ...

Solomillo de cerdo Wellington

#plluchcooking -Solomillo de cerdo wellington Esta receta tiene un gran secreto para un solomillo Wellington PERFECTO! La podéis hacer tanto para complacer a la familia como a los invitados sibaritas. ¿Os atrevéis? INGREDIENTES (4-6P): 1u Solomillo de cerdo 8u Lonchas de beicon 200gr Champiñones 1u Cebolla 1u Masa de hojaldre c/s Almendras c/s Dátiles c/s Nata c/s ...