Hace unos días os contaba Filomena que se iba a celebrar en Madrid la Ruta de la Tapa hasta el 20 de mayo. De entro todas las tapas que se presentaban, han salido 5 ganadoras. Me han mandado las fotos y los ingredientes que las componen y las quiero compartir con vosotros, por si os animáis a sorprender a vuestros invitados en la próxima visita, porque lo cierto es que tienen un aspecto sensaciona... Seguir leyendo

Cuando se habla de la cocina oriental, normalmente se piensa en las gastronomías china, japonesa, tailandesa y de la India. Pero hay otras cocinas que merece la pena descubrir, como la vietnamita o una que, personalmente, poco a poco estoy conociendo un poco más: la coreana. Mi primer acercamiento a esta cocina fue en esta edición de Madrid Fusión, debido a que Corea era el país invitado. Además de... Seguir leyendo

Todos los años intento pasarme por este fabuloso Salón dedicado a los productos más Gourmet del mercado nacional, aunque también, en menor medida, Internacional. Es una forma de descubrir y probar productos de una calidad superior, así como novedades de algunos sectores, como el de los embutidos, que tienen que adaptarse a los nuevos tiempos. En mi paseo, una de las conclusiones que saqué es qu... Seguir leyendo

El día después de San Valentín es el día en que en el canal de Cocina de facilisimo.com podemos disfrutar de muchas de las delicias románticas que habéis preparado, aunque sea en fotografía. Por ello, me apetecía hacer un post dedicado a esas recetas y fotografías compartidas, que nos pueden servir para tomar ideas de cara a una futura comida o cena romántica, o, si somos muy previsores, para el San Valentí... Seguir leyendo

Desde el pasado octubre de 2011 hasta el pasado 19 de enero, se han celebrado 4 maratones científicos promovidos por el Museo Nacional de Ciencia y Tecnología (1 por mes),  encaminados a divulgar la ciencia. Estos maratones consisten en la reunión de varios expertos que debaten durante una media hora en torno a un tema en concreto. El público, que puede asistir libremente, también puede participar en e... Seguir leyendo

Ayer por la tarde estuvimos dando un paseo por Madrid Fusión y, como siempre, nos maravillamos con todas y cada una de las cosas que vimos. Como hablar de cada detalle nos podía suponer hacer un post excesivamente largo, hemos seleccionado aquí lo que más nos llamó la atención. Nada más llegar acudimos a ver una curiosa ponencia en la Sala Polivalente llamada 'Helados de Mesa y Mantel&... Seguir leyendo

El vinagre es un condimento líquido que todo cocinero o cocinillas que se precie debe tener en su cocina. Normalmente, el que casi todos tenemos en casa, es el básico, el de vino blanco, pero hay varios tipos de vinagres dependiendo de la base de donde se obtenga y que pueden aportar un toque diferente no sólo a nuestras ensaladas, sino a muchas recetas. ¿Quieres conocer qué vinagres t... Seguir leyendo

Quedan apenas un par de días para que termine este 2011. Muchas personas, cuando se acerca el final de un año hacen balance del mismo para ver cómo les ha ido: si no ha sido muy bueno, se apuntan unos propósitos para mejorar el siguiente; si ha sido bueno, desean que el siguiente, si no lo supera, sea igual de positivo. En el canal de Cocina de facilisimo.com vamos a hacer nuestro personal b... Seguir leyendo

Como os comenté, me acerqué a dar un pequeño paseo para echar un vistazo por este congreso dedicado por completo a la Thermomix y todo lo que la rodea. Lo cierto es que para los que tienen la suerte de tener este amigo entre fogones es una oportunidad de conocer a más gente con ella y compartir y aprender muchas recetas y curiosos trucos para sacarle todo el partido posible al robot. Nad... Seguir leyendo

Al igual que existe el Día del Padre, el de la Madre, el del Trabajador y otros similares, existen de días en el calendario en los que la gastronomía y todo lo que la rodea ocupan un papel especial. Por ejemplo, el mes pasado os hablábamos de la iniciativa de Gallina Blanca Food Service y la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España(FACYRE) de impulsar la celebración cada 20 de octubr... Seguir leyendo

Mañana, y hasta el próximo domingo 30 de octubre, abre sus puertas en la Plaza Mayor de Madrid la primera edición de la feria dedicada íntegramente a uno de los manjares más exquisitos: el jamón ibérico de bellota. Bajo el lema 'Descubre los 7 sabores del jamón', este evento, de entrada libre, ha nacido con la idea de ampliar el conocimiento del jamón ibérico de bellota a todo el mundo, así como e... Seguir leyendo

Además de denominar a una ciudad muy bonita del sur de España, el término Granada, hace mención a una fruta muy peculiar que tiene su mejor época del año en Otoño. Este fruto tiene una cáscara muy dura, de tonalidad rojiza, pero hay variedades de un tono más dorado.  Su pulpa es bastante peculiar, puesto que está compuesta de unas semillas rojizas de un sabor agridulce que muchos reconocen similar al d... Seguir leyendo

Muchas ocasiones nos pedís recetas de postres que no contengan azúcar, es decir, que se realicen sustituyendo éste por edulcorantes que cumplen la misma función, pero que aportan menos calorías, por lo que para dietas de reducción de peso son una excelente opción y son aptos para diabéticos, puesto que no inciden en los niveles de azúcar en sangre. Imagen: ElMundo.es Estos edulcorantes son aditi... Seguir leyendo

Como os comenté hace unos días, el pasado viernes estuve visitando el salón Sugar'09, la feria dedicada a las tartas decoradas y a la repostería creativa en general. Hace un par de años estuve en la primera edición y, además de crecer un poco en tamaño y en participantes y expositores, tengo que decir que había algo más de afluencia fuera de lo profesional, es decir, de personas 'de a pie' inter... Seguir leyendo

La llegada del otoño supone el inicio de la vendimia, la recogida de la uva que se usará tanto para consumo como para la elaboración de distintos vinos. Es un bocado exquisito, eso sí, con bastantes más calorías que otras frutas (unas 66 cal. Por 100 gr), pero están cargados de vitamina B6, contienen mucha fibra y los compuestos fenolíticos que les dan el color y el sabor que las caracterizan se ha demostra... Seguir leyendo