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Pikerita's Way

419 ideas publicadas y 688 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Lourdes Santos Suero

(España)

Nada doy por aprendido, me gusta mirar mas allá y... la gastronomía es infinito!!!

Un blog personal donde cuento mi cocina, viajes, vivencias... toooodas sin gluten y desde una perspectiva positiva.

pikerita.blogspot.com

Pikerita's Way

pescado

Lubina rellena con verduras. Dieta Mediterránea

No somos conscientes de la suerte que tenemos con nuestra dieta Mediterránea y tampoco somos conscientes de que, sin darnos cuenta, la estamos dejando de lado para dar paso a los precocinados y comidas rápidas. ¡Volvamos a las cocinas! ¡Volvamos a nuestros mercados tradicionales! ¡Consumamos nuestros maravillosos productos que componen nuestra dieta mediterránea como verduras, AOVE (aceite de oliv ...

galletas

Galletas de miel sin gluten

Ains señorrrr!!! ¿Cuándo va a dejar de llover? ¿Quién nos ha robado nuestro solecito? Que los turistas por Madrid no me paran para preguntarme por una calle sino: Typical climate of Spain??? ¡Andamos todos descolocaos! ¡Usando el horno en nuestras casas! ¡Buscando en el refranero alguna justificación! Y la verdad es que sí... hay refranes que ponen a junio como de auténtico caprichoso. Pues nada, ...

Aperitivos

Paté de pimiento y ajo negro

¡Estoy reseteando mi plan blogueril! A raíz de que, este fín de semana, perdí un montón de horas para adaptar este blog, un blog puramente personal, al nuevo reglamento de protección de datos... Sí, me he leído el: "Reglamento (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 27 de abril de 2016, relativo a la protección de las personas físicas en lo que respecta al tratamiento de datos ...

Noticias restaurantes

Aulas Hoteleras

Cuando las cosas funcionan no es fruto de la casualidad sino de un trabajo que lleva mucho estudio y mucha dedicación de fondo. Un ejemplo, que yo desconocía hasta ayer, funciona bajo el nombre de Aulas Hoteleras, un programa de formación, desarrollado por Unilever Food Solutions, que da las claves para que los profesionales de la restauración hotelera puedan ofrecer recetas creativas, como el pos ...

Desayunos y meriendas Dulces

Crêps de chocolate sin gluten

Los fines de semana intento darle el protagonismo que se merece al desayuno, nos levantamos tarde (somos familia dormilona) y nos tomamos tiempo para preparar algo que haga que comencemos el día con mas ganas. Además, resulta sanador romper con el trajín que nos traemos de madrugones durante la semana y esos desayunos a matacaballo a los que sin remedio nos vemos sometidos. Esta vez, este finde, ...

Ensaladas y verduras

Áspic de verduras

No soy vegetariana ni lo pretendo pero sí que, a veces, me cuestiono si es solo cuestión de mentalidad porque a mas edad noto como mi cuerpo me pide a gritos mayor inclinación hacia la verdura. Será por algo ¿no? Me siento mucho mejor siguiendo mis instinto. Lo malo es que tengo que cocinar con 3 modalidades en mi casa: Mis hijos poquita verdura, yo mucha y el maromito combinación de ambas. Al me ...

tartas

Tarta de queso japonesa

Las recetas mas sencillas y con pocos ingredientes suelen ser las mas ricas y agradecidas por todos. Además, son las más fáciles de adaptar a nuestro mundillo #singluten y ésta ni siquiera necesita adaptación. La receta original es tal cual se cuenta. El único cuidado que hay que tener es con la levadura química de repostería y eso se resuelve leyendo la etiqueta. Un ejercicio que se lo recomiend ...

restaurantes

Propuestas especiales #MayoCeliaco para comer!!!

Hoy comienza nuestro mes!!! Sí!! Lo llamamos Mayo Celíaco porque, entre unos y otros, unas asociaciones u otras, unos países y otros... ¡Tenemos casi todo el mes pillado de acontecimientos, eventos, reivindicaciones, actividades! Este año, de nuevo, nuestras #chicasAires, que así se hacen llamar nuestras amigas de Aires news han vuelto a trabajar en un recopilatorio de restaurantes de estos para ...

pan Productos

Bocadillo sin gluten como Dios manda

Hoy en día, de hace pocos años para acá, tenemos en el mercado gran cantidad de productos adaptados a nuestro mundillo sin gluten y un celiaco puede comer rico... muy rico. Pero la pérdida fatal y la asignatura pendiente es el pan. Es muy difícil de conseguirlo semejante a lo que conocemos por pan. Los niños diagnosticados de bebés nunca lo conocieron y, curiosamente, dicen que está rico casi a cu ...

Bizcocho tartas

Tarta de chocolate sin gluten

¡Chocolateeee! Me chifla el chocolate y que poquitas cosas hago chocolateadas... jooooo... Es que, aunque parezca la mayor rareza del mundo, existen personas a las que no les gusta el chocolate y en mi casa ha caído una. He tratado de engañarle, de convencerle, de persuadirle pero... que no... que, a mi hijo, le entra hasta el tembleque si le cae algo en la boca... Imagino que su novia, chocolater ...

Productos

¡La Dieta sin gluten en evolución!

Recuerdo aquellos tiempos de ignorancia, felices pero de ignorancia, en los que no conocía lo que era el gluten… ¿Para qué? Si a alguien le dolía la barriga es que se había pegado un atracón o es que era un débil… Y al débil se le decía: ¡muchacho come más y verás como se te quita la tontería!... Era la expresión típica en mi niñez. Por eso cuando crecí y me topé con la celiaquía me costó tanto en ...

galletas

Pastas craqueladas de almendra

En nuestro mundillo celíaco surgen muchos momentos, como a todo el mundo, en el que no tienes nada dulce en casa que llevarte a la boca y, a diferencia de los demás, no puedes conseguirlo en cualquier tiendecita de barrio. Se resuelve cocinando... sí... ¡pero también hablo de momentos en los que ni tienes tiempo ni ganas de pringar mas de la cuenta! Bueno pues esta recetita es de las que son facil ...

legumbres reciclaje

Garbanzos tostados

¡Este año la época de cocidos madrileños se está alargando! Me tienen cansada el frío y los aguaceros que nos pillan en los peores momentos pero... repetir cocido ¡jamás! Qué rico que está. Y claro, será por ansia que, siempre me paso de garbanzos y después me toca reciclar con la tradicional ropa vieja, hummus (como en esta receta pincho de pechuga con hummus). Pero esta vez preferí convertirlos ...

basicos

Queso fresco con orégano

Estoy viciada de hacer un quesito casero de vez en cuando... me parece tan sano y tan rico. Pero, los que me conocéis, ya sabéis como escaseo de tiempo y tenía que buscarme el hueco de poner una cazuela al fuego con la leche, controlar la temperatura sujetando un termómetro con una mano y moviendo la leche con la otra.. ¡anda yaaa! Y otra cosa que me resulta siempre fuera de control... ¡la gasa p ...

cocina tradicional Dulces

Torrijas sin gluten

A día de hoy... que no sé cuanto aguantaré, puedo jurar que todavía no me he puesto de torrijas hasta el cuello y que no es porque no lo deseo... ¡vaya si lo deseo! Pero tengo hijos y marido golosos, muy golosos, a los que se las preparo!!! Llegó la época de las torrijas, en esta casa sin gluten... claro. Ya os enseñé aquí el pan que preparé para hacer torrijas... Un pan que me encanta por su sab ...