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Pikerita's Way

386 ideas publicadas y 623 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Lourdes Santos Suero

(España)

Nada doy por aprendido, me gusta mirar mas allá y... la gastronomía es infinito!!!

Un blog personal donde cuento mi cocina, viajes, vivencias... toooodas sin gluten y desde una perspectiva positiva.

pikerita.blogspot.com

Pikerita's Way

Bundt Cake

Gluten Free Bundt Cake de naranja

Hoy es el #BundtCakeday y la verdad es que me apetecía mucho preparar uno. El resultado fue buenísimo y... demasiado apetecible para mis curvas. Lo mejor es que, una vez mas, no hay problema en elaborarlo #singluten. Lo importante, como en todo, es tener la técnica o maña que se coge enseguida... de verdad. La peculiaridad de estos Bundt es que se hacen en molde que tienen agujero en medio y eso ...

pan panificadora

Pan para hacer migas

La tendencia natural de nuestra celiaquina ha sido, y sigue siendo tras 12 años de diagnóstico, la del rechazo al pan y bollería. Tiene su lógica ¿verdad? Al pan le da mas porque sus bocatas de jamón o de tortilla la vuelven loca. Pero lo que verdaderamente le apasiona y se ha convertido en uno de sus platos favoritos son las migas extremeñas... ¡Quién lo iba a decir! Un plato extremeño elaborado ...

Carnes legumbres Reciclaje

Albóndigas con garbanzos

Tocaba hacer unas albóndigas caseras, de las que personalizas a tu gusto y se pueden enriquecer con verduras. Pero, además, tenía unos garbanzos y caldo de cocido en un tupper buscando alma caritativa que se lo comiera. Toca reciclar... Ingredientes: 300 grs. de carne picada de ternera 6 judías verdes 1 puerro grandecito 1 zanahoria dos huevos una lata de paté (apto para celíacos) Pan rallado sin ...

Dulces halloween

Cupcakes de Halloween

¿Quieres tener la misma experiencia terrorífica? Para ello necesitarás crear en tu laboratorio lo siguiente: Magdalenas de calabaza Frosting de queso Cristal Sangre ATREVETEEEEE…!!! Para las magdalenas de calabaza INGREDIENTES: 200 grs. Azúcar Una cucharada de zumo de limón 300 grs. De calabaza cruda 4 huevos 80 grs. Harina Mix Pâtisserie de Schär 150 grs. Almendra molida 150 grs. Harina de maíz ...

Dulces otoño

Brownie de calabaza y castañas. Cooking challenge

Pues aquí seguimos... ¡de Otoño! Esa etapa que ocupa desde que aparece Ophelia hasta que se va... ¡pues eso! Y nuestra dulce Elvira de Los Cerezos en Flor nos pidió receta con frutos otoñales... y digo yo... ¿Cómo es posible que tengamos calabazas y castañas? ¿Que no se equivocan de estación y las seguimos teniendo en el supuesto Otoño?... ¡Es alucinante! Así que mi propuesta es utilizar la calaba ...

desayunos y meriendas

Espuma de fresas con cereales de chocolate

Dicen que los niños hacen lo que ven y que se educan con el ejemplo... dicen... Entonces, nosotros que somos de sentarnos a la mesa a desayunar y somos unos plastas (expresión con la que nos castigan) con las charlitas sobre la importancia del desayuno ¿por qué me cuesta taaaanto que desayunen mis hijos? Cuando, hace doce años, diagnosticaron la celiaquía a mi enana pensé que tendría resuelto el ...

dia mundial del pan world bread day

Gluten-free Soda Bread

Hoy, 16 de Octubre, se celebra el día mundial del pan que, a medida que va pasando el tiempo, va cobrando mas importancia y actualmente tiene, al menos, 4 vertientes o tendencias: Como valor y como cultura del pan. Cómo símbolo del día mundial del hambre. Como impulso al consumo para equilibrar la alimentación y su importancia en la dieta. Como reivindicación de los celíacos. Pero nuestra reivindi ...

otoño setas

Caldereta de setas

Es tiempo de setas... y de lluvia... Vaya, menudo añito de sequía que tenemos. No somos conscientes de la suerte que tenemos con poderlas disfrutar gracias a las plantaciones en invernaderos. Entre sus principales propiedades están su ayuda al sistema inmunológico contra los resfriados típicos de otoño que... llegarán. Es la propuesta que nos hicieron desde La cocina typical Spanish para este m ...

Sorteo del libro de ACECALE

Ya se ha cerrado el plazo de inscripción para el sorteo del libro Celichef: Un reto entre fogones, aquí os hablé de él. Esta tarde a las 17 horas realizaremos el sorteo. El listado, previa eliminación de mails y apellidos para preservar datos personales, es el siguiente. En cuanto sepamos el número esta tarde contactaremos con la persona que haya tenido suerte para pedir el domicilio al que d ...

libros Sorteo

Celichef: Un reto entre fogones

Celichef: Un reto entre fogones es un concurso de cocina que lleva realizándose durante los últimos 3 años en Valladolid organizado por ACECALE, La Asociación de celíacos de Castilla y León. Surgió como idea para difundir la gastronomía sin gluten y las garantías necesarias que ésta requiere. Para ello... ¿Donde mejor? En las escuelas de hostelería. Y ¿Qué mejor motivación? Mediante un concurso de ...

bizcochos Dulces

Bizcocho de frambuesas al vapor. Cooking Challenge

Mas añejillas que hace casi 8 años cuando empezamos, pero igual de guapas, productivas, inteligentes, originales y sin complejos... ¡no hay abuela que supere al espejo mágico de las Cooking challenge! La pena es no podernos juntar para tomarnos ese cafecito con un bizcocho pero bueno... fue la inspiración para el desafío de este mes que nos pidió nuestra queridísima M. José del blog Dit i fet. No ...

comer fuera fuera de casa

La Cocina de Viena

En Madrid tenemos la suerte de contar con Viena Capellanes que es una empresa de alimentación que se remonta al siglo XIX, sí... tanto y, por ello tiene una fuertísima base de tradición y artesanía en sus productos. Pero,el paso del tiempo hace necesario recordar quienes son y como funcionan para que no nos creamos que es una empresa de producción industrial de tantas... no... , me reitero, es de ...

Carnes cocina sana Segundos ...

Rollo de carne picada

Bueno... pues después de concluir que todavía no voy a cambiar de horno porque, parece que tengo, en casa, guerrilla de electrodomésticos y en estos momentos el pobre maromito está haciendo maniobras de salvamento de la lavadora mientras el microondas ha decidido tirar cohetes para celebrar que ya no va a calentar un café mas... pues nada..., yo sigo cocinando al vapor en mi Thermomix que me tiene ...

Productos Salidas

Sal de manantial

No siempre podemos conocer la calidad de lo que comemos y es mejor que no nos quite el sueño porque es imposible controlarlo. Recuerdo, no hace mucho, una conversación en la que una persona me decía que no utilizaba sal del Mediterráneo porque está contaminado. Y yo pensaba... ¿Y qué podemos hacer? Como consumidores, si no nos fiamos de lo que tenemos en el mercado... ¡no comemos! Solo podemos con ...

pan pan sin gluten

Pan integral sin gluten al vapor

De lunes a viernes mi desayuno es un café rápido junto con alguna conversación de compañeros de trabajo en una barra de bar. Mucho se escribe sobre lo mal que desayunamos y la necesidad de cambiar de hábitos pero, a mí por lo menos, me resulta imposible hacerlo. De hecho... casi que es pecado contarlo porque rápidamente te llueven consejos del tipo... levántate antes, llévatelo en un tupper, agre ...