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Recetas abc

171 ideas publicadas y 1.013 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Recetas ABC

(España)

Madre, esposa, química de profesión y cocinera de corazón. Comparto mis recetas caseras, sencillas y deliciosas así como vivencias más allá de la cocina.

Madre, esposa, química de profesión y cocinera de corazón. Comparto mis recetas caseras, sencillas y deliciosas así como vivencias más allá de la cocina.

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RECETAS ABC

Escabeche de pescado (abadejo)

Soy merideña de pura sepa, crecí entre montañas y naturaleza por doquier, y he de decir que me hace mucha falta mis cumbre andinas. Me gusta cocinar de todo, pero hay algo a lo que le tengo respeto, y es al pescado, como dije mi ciudad natal es de montaña y la playa queda algo lejos, la más cerca unas 7 horas aproximadamente, por lo que mucha cultura de pescado no tenemos. Y como podrán ver mi mat ...

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Recetas especial año nuevo – Enero 2017 Viaje Entre Sabores

Este mes en reto “Viaje Entre Sabores” teníamos la libertad de elegir el destino gastronómico que más no agradara, y de manera simbólica hacer una exposición de motivos con la receta que hiciéramos. Comienza un nuevo año y con el, proyectos por terminar y también por comenzar. Cada año que comienza es como si pusiéramos el contador desde cero e intentáramos mejorar aquello que quedó pe ...

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Habichuelas con dulce – Receta típica de República Dominicana

A mediados de diciembre, se me estropeó el ordenador y me tocó coger obligadas vacaciones antes de lo previsto, ya que quería tomármelas en enero. Aquí estoy con el Especial de Año Nuevo del reto “Viaje Entre Sabores”. En esta ocasión quería hacer un paréntesis en el reto, para reflexionar un poco sobre todo nuestro trabajo en el blog durante este año que pasó, de manera que pudiéramos ...

CURIOSIDADES RECETAS ABC TIPS Y CURIOSIDADES

Umami – El gran desconocido

A la mayoría de nosotros se nos ha enseñado erróneamente que los humanos somos capaces de distinguir solo 4 tipos de sabores distintos -dulce, salado, amargo y ácido-, sin embargo existe un quinto sabor del cual se comienza hablar cada vez más. Dicho sabor es el Umami (en japonés: うま味 que significa sabroso), el cual se encuentra presente en los ingredientes que contienen ciertos aminoácidos como e ...

POSTRES RECETAS ABC

Rollos de calabaza y semillas de amapola inspirados en el Makowiec

Ando en plenas correderas de navidades, y es que este año con mucha ilusión recibimos en casa, familiares de Dominicana, se imaginarán poniendo todo a punto. Estoy haciendo todo lo que tengo pendiente de publicar en el blog este mes, antes de que lleguen, para dedicarles todo el tiempo posible. La receta que comparto hoy, la hice días atrás pero, no había podido sentarme a redactarla. Hoy te traig ...

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Gastronomía alemana – Diciembre 2016 Viaje Entre Sabores

En este mes de diciembre, lleno de celebraciones navideñas,  nuestro reto “Viaje Entre Sabores” nos ha llevado  a Alemania de la mano de Mary del blog “Virutillas de chocolate“. La gastronomía alemana es muy diversa, y distinta según la región del país, se caracteriza principalmente por platos contundentes, calóricos y de sabores fuertes. Alemania comparte cultura culinari ...

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Torta de chocolate blanco, yogur y lemon curd

Estamos en pleno mes de diciembre, y yo muy contenta porque, al fin, he culminado un montón de etapas que me tenían loca. El pasado 29 de noviembre fue mi cumple, y como un regalo extraordinario, y sin planear también defendí mi tesis (por fin salí de ese peso), todo fue un éxito, la presentación y las preguntas en general, la verdad que quedé muy contenta. Hoy traigo un postre que es pura celebra ...

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kartoffel frikadellen: Empanada alemana de patatas

Mary del blog “Virutillas de chocolate“, nos ha llevado a Alemania en nuestro reto “Viaje Entre Sabores“. En este viaje entre sabores alemanes, te he traído unas ricas empanadas rellenas de queso que están para chuparse los dedos. La receta de kartoffel frikadellen, es muy sencilla, se trata de una masa de patata sazonada, que se rellena normalmente con queso feta, pero que ...

POSTRES RECETAS ABC

Pan de calabaza tipo corona relleno con salsa de cacao

La temporada de calabaza está en su mayor esplendor, así que hoy te traigo para estas navidades un rico pan de calabaza relleno con una salsa de crema de cacao, queso crema y leche condensada.  ¿Se te hace agua la boca? Si verdad, pues si, que se te haga agua la boca porque es, muy pero que muy delicioso. Este pan corona de calabaza es ideal para cualquier momento pero muy especial para la mesa de ...

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Bolitas de pan cubiertas con panela de caña (monkey bread)

Hoy te traigo una receta exquisita, sin lugar a dudas una de las mejores que he preparado, unas bolitas de pan cubiertas con panela de caña, exactamente un monkey bread un desayuno típico norteamericano. He estado un poco ausente los últimos días, y es precisamente porque formalmente defiendo mi tesis doctoral, que terminé hace casi 2 años pero que me faltaba escribir el manuscrito y defenderla. F ...

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Gastronomía italiana – Noviembre 2016 Viaje Entre Sabores

En esta oportunidad, en el reto “Viaje Entre Sabores“, Elena del blog “Mrmlada” nos ha llevado por la gastronomía  italiana,  mucha de la cual es conocida a nivel mundial. La gastronomía italiana es el resultado de la unión de la cocina de distintas regiones, tras la unificación del país en el año 1861. Por ejemplo la cocina de parte norte de Italia se caracteriza por toma ...

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Pinza bolognese: postre italiano típico de Bolonia

Elena del blog “Mrmlada” nos ha llevado en el reto “Viaje Entre Sabores” a Italia, un país con  una historia impresionante y una gastronomía exquisita. Mi propuesta para este viaje a Italia ha sido unas ricas “Pinzas bolognese” un postre italiano, que como su nombre lo indica es típico de Bolonia. Me encanta Viaje Entre Sabores, porque en las investigaciones qu ...

RECETAS ABC RECETAS DE SUPERVIVENCIA

Sampa: Alimento energético para tiempos de escasez

Hace algunos meses, mi esposo me envío una receta super interesante, una receta de supervivencia denominada “Sampa”, un alimento energético para tiempos de crisis alimentaria. Decidimos hacerla juntos ,  y comenzar así con en nueva sección del blog “Recetas de supervivencia”, en la que compartiremos contigo recetas que puedan realizarse en casa, y que pueden lograr mantener ...

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Donas horneadas, deliciosas y saludables

Desde hace algún tiempo quería preparar estas donas horneadas, y me pareció excelente idea hacerlas para el cuento  de este mes, Pinocho  de “Una galleta, un cuento” el reto organiza Patricia de “Patty’s Cake”. Todo el mes pasé ideando y diseñando la receta para darle un colorido especial que representase a Pinocho, sin embargo no me salió como esperaba, ya mismo les ...

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Recetas de Etiopía – Octubre 2016 Viaje Entre Sabores

Muy contenta de presentarte el respectivo recopilatorio del reto “Viaje Entre Sabores“, esta vez aunque la participación fue menor, a mi me ha encantado el reto que nos ha puesto Jimena de “Golosos del Mundo” de viajar a Etiopía. Etiopía conocida antiguamente como Abisinia o Alta Æthiopía, pertenece  al llamado Cuerno de África,  situado en África oriental y que tiene form ...