Recetas italianas tradicionales

4 ideas publicadas y 14 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Monica Velluto

(Italia)

Bienvenidos y bienvenidas a mi blog de recetas italianas tradicionales. En estos posts os quiero enseñar cómo son las recetas de pasta, risotti, pizzas y ensaladas en mi país. Las recetas italianas de toda la vida, con todos los secretos para dejarlas perfectas.

Recetas italianas tradicionales

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Secretos para cocer la pasta al dente

En la cocina tradicional italiana, la pasta ocupa el primer lugar en ingredientes, se ha creado toda una gastronomía entorno a ella, por sus cualidades nutricionales, por su versatilidad y por su sabor. Podemos encontrarla de todas las formas y colores, con diferentes sabores y aromas... Pero lo mejor de la pasta está en su interior, es un alimento rico en energía, que podemos desaprovechar si la ...

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Salsa de nueces tradicional

La salsa de nueces es un condimento típico de Génova, en la provincia de la Liguria. Se trata de una salsa suave y delicada, caracterizada por su textura única, ya que contiene los pequeños trozos de nuez que se reparten por todo el plato. El principal uso de esta salsa es para acompañar las pastas rellenas, principalmente los pansotti genoveses, una especie de tortellini pero más grandes y que se ...

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Los auténticos espaguetis carbonara

El origen de los espaguetis a la carbonara es un poco contradictorio: muchos atribuyen su origen a los romanos en el siglo XIX, alguien sostiene en cambio que el inventor es Ippolito Cavalcanti, noble Napolitano que publicó esta receta en uno de sus libros. También se dice que los espaguetis carbonara (ver receta aquí) nacieron durante la segunda guerra mundial cuando los norteamericanos trajeron ...

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Los ingredientes de la cocina italiana

La cocina italiana refleja la pluralidad cultural de sus zonas, tal como la diversidad de su historia. Es común que sea conocida la gastronomía de Italiana por sus recetas más famosas, como la pizza, la pasta y el café, pero la verdad es que se trata de una cocina donde cohabitan los rebosantes aromas y los sabores del mediterráneo. Ingredientes primordiales de la cocina italiana La gastronomía it ...